可可麻薯軟歐面包??

食材明細(xì):??

第一天:高筋粉200g+全麥粉50g或者高筋粉250g，法芙娜可可粉15g，糖:35g，雞蛋??:一個(gè)，牛奶??:120~130g+(適當(dāng)調(diào)整)

第二天:鹽??:3克，干酵母:3克，黃油??:25克。

做法步驟:

1、將高筋面粉，全麥面粉，可可粉過(guò)篩入揉面盆，加入糖，雞蛋??，牛奶??揉勻，面團(tuán)沒(méi)有干粉的時(shí)候，取出放入發(fā)酵盆，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚上。?

2、第二天取出，干酵母加一點(diǎn)點(diǎn)溫水混合成酵母液，揉進(jìn)面團(tuán)，然后接著將黃油??，鹽，揉入面團(tuán)，將面團(tuán)揉到不粘手，表面光滑，拉出薄膜，整型成圓形，碗底??撒一點(diǎn)高筋面粉，放入面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵到兩倍大。

3、發(fā)酵的時(shí)候?qū)⒆蛱熳龅穆槭韴F(tuán)分成六團(tuán)備用，發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)形，分成6等份，團(tuán)圓，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘?。

4、將面團(tuán)搟成牛舌狀，翻面將下頭按搓開(kāi)，放入麻薯團(tuán)，鋪開(kāi)鋪均勻，放上紅棗干，??葡萄干或者堅(jiān)果，從上往下卷起來(lái)，將最后的接縫捏緊，兩頭捏緊，整形成自己喜歡的形狀。??

5、將接縫口壓在下面，放入烤箱，室溫發(fā)酵到兩倍大，取出過(guò)篩上一層高筋面粉，割出自己喜歡的花紋，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱上下火180度烤20?分鐘即可。??