～家庭煎釀元椒 ???說起煎釀元椒，還有一段歷史故事呢。相傳明朝時期，四川有一位名叫陳元靚的狀元郎，他是一位擅長烹飪的文人，有一天他邀請了一些朋友來家中做客，并想炫耀一下他的烹飪技巧，于是將元椒剖開，取出籽和膜，然后用香辣的肉餡填充其中，再用平底鍋煎至金黃。這道菜既保留了元椒的新鮮爽口，又兼具了肉餡的鮮美，深受客人們的贊賞。陳元靚的朋友們對這道菜肴贊不絕口，紛紛詢問菜名。他則以自己的名字“元”和中文“椒”組合而成，因此這道菜被稱為“煎釀元椒”，成為一道具有悠久歷史的傳統(tǒng)中華美食。 ———————— 家庭煎釀元椒 ———————— ?食材: 豬肉碎200克?鯪魚滑1罐（約450克） 元椒（中型）1小袋 醬汁: 生抽一湯匙，蠔油一湯匙，白砂糖一茶匙，生粉一茶匙，清水1/2碗 ?做法: ①元椒洗凈，切去頭部，然后將椒內的籽和膜清除干凈 ②將豬肉碎和鯪魚滑放入攪拌盆內，將二者攪勻，做成混合內餡. ③將餡料填入元椒內，壓平壓實，碼入碟中 ④起鍋熱油，將填好餡料的元椒放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃色 ⑤把煎好的元椒取出，瀝干多余的油分，放在碟子上即可 ?溫馨提示: *在調混合肉餡時，不必再做調味兒，因為買回來的鯪魚滑已有味道。 *這是一道下飯菜，也可配主菜食用。