關(guān)于歐芹、鼠尾草、迷迭香和百里香


在《Scarborough Fair》里,那句Parsley, sage, rosemary and thyme不斷地反復(fù)吟唱,然而這四個(gè)詞的內(nèi)在含義,就很有說(shuō)法了。
通常認(rèn)為歐芹(Parsley)、鼠尾草(sage)、迷迭香(rosemary)和百里香(thyme)都是當(dāng)?shù)兀⊿carborough Fair)著名的香草,并且有著各自不同的象征意義,所以放到歌詞里,是起到一種點(diǎn)題的抒情作用。?
也有認(rèn)為這四種植物與死亡有著某種聯(lián)系,象征人已經(jīng)逝去,歌者是在向上帝哀求,請(qǐng)求讓ta重返人間和他相聚。?
還有一種說(shuō)法是,歐芹有減緩?fù)纯嗪椭委熛涣嫉乃幮?,象征著?fù)原和完好;鼠尾草自古以來(lái)代表著力量;迷迭香是那時(shí)的戀人們用以表達(dá)愛(ài)慕的禮物,象征著忠誠(chéng)、愛(ài)情和永恒的記憶;而百里香的圖案則被繡在騎士們的披肩上,代表了勇氣。歌者希望這些植物代表的精神能打破兩人之間的隔膜,重新與所愛(ài)的人執(zhí)手偕老。?

- 歐芹(Parsley)-

Parsley,正式的名字叫做歐芹,也稱(chēng)作荷蘭芹,洋芫荽。學(xué)名是Petroselinum crispum(皺葉歐芹,歐芹屬),是一種原產(chǎn)地中海沿岸的芳香草本植物,長(zhǎng)有扁平或卷曲的三層復(fù)葉,用作調(diào)料或裝飾菜。它分為平葉歐芹(Flat-leaf or Italian Parsley)和卷葉歐芹(Curly-leaf Parsley),主要用來(lái)增加食物新鮮、青翠的清新感。

雖然“歐芹”聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)陌生,但其實(shí)我們都見(jiàn)過(guò)。在飯店廚師們經(jīng)常用一片歐芹的葉子來(lái)作為菜品的點(diǎn)綴。聞起來(lái)有點(diǎn)香菜的味道,但更淡,帶有青草香氣。味道上比起我國(guó)的芹菜味道稍重,但在香草中仍然屬于味道清新和溫和的。

歐芹也可以直接用于菜品。比如說(shuō)直接切碎后灑在菜上提味,或者焯水后和意面拌在一起,不怕麻煩的話還可以做成歐芹醬 (parsley paste) 直接使用 。其實(shí)我們常吃的蒜香法棍上綠色的碎沫,用的便是碾碎的干歐芹葉片(“法香”的原料之一)。也常用于冷盤(pán)擺盤(pán),在搭配方面沒(méi)有任何限制,但最常與海鮮搭配。一般在烹調(diào)的最后加入它,以防止香味過(guò)早散失。

但歐芹和我們通常見(jiàn)到的香菜不同,我們經(jīng)常吃的香菜英文叫做coriander,學(xué)名是Coriandrum sativum。
歷史:歐芹自古以來(lái)就是希臘人推崇備至的香草,被視為榮耀的象征,當(dāng)時(shí)競(jìng)技大賽上的獲勝者都戴上歐芹編織的桂冠。那時(shí)不但希臘人喜愛(ài)食用歐芹,羅馬人也十分喜愛(ài)食用歐芹。還被用作香味治療,據(jù)說(shuō)對(duì)于不堪負(fù)荷的心靈與飽受沖擊的神經(jīng),有凈化和冷靜的作用。?

-?鼠尾草(Sage)-

Sage,叫做鼠尾草,學(xué)名是Salvia officinalis,是鼠尾草屬植物,尤指唇形科鼠尾草。鼠尾草之名源于拉丁語(yǔ)Salvia,與Save(救命)語(yǔ)音語(yǔ)義相當(dāng)接近,有救命、治療、健康等涵意。鼠尾草因其葉片長(zhǎng)像相似鼠尾而得名,有褐綠色對(duì)生的葉子,帶有香氣,味道嘗起來(lái)有些苦,像是融合了胡椒香、花香、草香和草藥香的味道。??

由于鼠尾草和薰衣草的花都是紫色,所以二者經(jīng)常被弄混。其實(shí)我們可以從二者的葉形上辨別不同(鼠尾草葉片卵圓而薰衣草葉片多為狹長(zhǎng)),也可以通過(guò)味道來(lái)識(shí)別。

意大利調(diào)料中就有鼠尾草的出現(xiàn),而這種調(diào)料在意大利菜品中的湯類(lèi)、醬汁、披薩中使用很頻繁。
歷史:鼠尾草在歐洲香草植物中運(yùn)用范圍很廣泛,作烹調(diào)香料和入藥。羅馬人把它看得很神奇,認(rèn)為可以治愈許多疑難雜癥,特別是女性病。中國(guó)也有用它來(lái)治不孕癥的記載。所以鼠尾草被看作是力量的象征。

- 迷迭香(Rosemary)-

Rosemary,是迷迭香,學(xué)名Rosmarinus officinalis,來(lái)自拉丁文ros和marinus,意謂“海中的露水”。一種芳香常綠灌木,長(zhǎng)有淡藍(lán)色或粉紅色的花和可用來(lái)烹飪和調(diào)制香水的灰綠色葉子。迷迭香這個(gè)名字很優(yōu)美(很 漂 亮),令人聯(lián)想翩翩。

迷迭香在西餐中的出鏡率與百里香都是很高的,常用于雞肉、羊肉、土豆等料理,在烤制品中也經(jīng)常會(huì)用到。它香味濃郁,有松香和茶香味,還有點(diǎn)胡椒辛辣的后味,一般搭配肉類(lèi)使用。在烹調(diào)時(shí),使用的量不宜過(guò)大,量較少會(huì)有淡淡的花香,量多時(shí)會(huì)有點(diǎn)發(fā)苦。

一般除了搭配肉類(lèi),還可以作為披薩頂部的裝飾配料,甚至用于甜點(diǎn)。而且迷迭香葉片切碎后,可以混到面團(tuán)里,烤制成迷迭香面包,也別有一番風(fēng)味。它特別的味道幾乎與大部分肉類(lèi)都很搭,適合與其它原料一起長(zhǎng)時(shí)間燉煮,比如燒湯、燉肉,尤其是羊肉。
歐洲人對(duì)迷迭香的認(rèn)識(shí)由來(lái)以久,古羅馬時(shí)代,成為表示忠誠(chéng)、摯愛(ài)和掛念的花。在歐洲的民間傳說(shuō)中,迷迭香有著驅(qū)魔避邪的能力,而且只有在正義人士的花園里才會(huì)生長(zhǎng)。那時(shí)的學(xué)者在考試前將迷迭香做成的花環(huán)戴在頭上,幫助他們提神醒腦并加強(qiáng)復(fù)習(xí)時(shí)的記憶。迷迭香芳香濃烈,是最常用的香料之一,在藥用上有活化腦細(xì)胞、減輕頭痛暈眩、提神等功效。?

- 百里香(Thyme)-

Thyme,叫做百里香,學(xué)名Thymus vulgaris,百里香屬幾種有香味的草木和低矮灌木,尤指生長(zhǎng)在歐洲南部的開(kāi)有成簇呈頭狀的白色或淡紫色小花的普通百里香。Thyme這個(gè)字來(lái)自于拉丁文thymus,還可以一直追溯到希臘文的thymós,意為具有勇氣及可供奉神明之意,當(dāng)時(shí)稱(chēng)贊一個(gè)人具有勇氣可說(shuō)他身上有百里香的味道。

百里香口感清苦,有淡淡的檸檬味,香味十分持久,氣味溫和。又稱(chēng)麝香草,和迷迭香有點(diǎn)類(lèi)似,略微清新一點(diǎn),帶有淡淡的檸檬味,但放多了會(huì)比較熏人。適合長(zhǎng)時(shí)間燉煮,但是味道會(huì)越煮越淡,一般在出鍋前會(huì)再加一點(diǎn)。

百里香和雞肉特別搭,常與檸檬一起出現(xiàn)對(duì)禽類(lèi)調(diào)味。在法國(guó)、意大利、希臘、中東等地方的菜肴中廣泛使用,常用于香料醋、香草牛油、燴菜、腌肉,腌魚(yú)。還有一種著名的調(diào)料,Italian Seasoning,?便是用羅勒、牛至、迷迭香、百里香混合而成的。喜歡做西餐的朋友們可以嘗試試用一下。
傳說(shuō)希臘神話中絕世美女海倫娜,因不忍心無(wú)辜犧牲的生命而傷心掉淚,淚珠落地后化成了百里香。羅馬人將百里香帶到歐洲各地,曾經(jīng)在騎士時(shí)代,做為騎士精神的象征,仕女在她的武士出征前,會(huì)為他們的披肩上繡一支百里香,代表賜予勇氣。百里香常用作烹調(diào)香料,也用來(lái)入藥。

寫(xiě)完這些竟然餓了。_(:з」∠)_
R6關(guān)于進(jìn)攻防守對(duì)地圖的認(rèn)識(shí)在寫(xiě)了,但是有些多,到時(shí)候可能會(huì)壓縮到一個(gè)點(diǎn)位去講,畢竟知道一個(gè)點(diǎn)位其他的也差不多,原本打算做個(gè)視頻的,但是發(fā)現(xiàn)做視頻效果并不好。(而且發(fā)現(xiàn)我畫(huà)圖亂亂的)
其實(shí)認(rèn)識(shí)地圖也可以去自定義跑一跑,但是對(duì)很多神奇點(diǎn)位的認(rèn)識(shí)不如在多人里面自己認(rèn)識(shí)的透徹。(例:鐵框架柜子上的木箱能不能穿能不能被打碎之類(lèi)的)
點(diǎn)位認(rèn)識(shí)之后大概是?進(jìn)攻區(qū)域 防守區(qū)域以及聲音了。
咕咕咕,都在寫(xiě)了。
FUZE最近用的人多了,我只好用別的了,感覺(jué)目前R6中的進(jìn)攻方不如防守方的玩具多,進(jìn)攻方也就煙閃雷闊劍貼片這五種,防守方有C4摔炮機(jī)動(dòng)盾鐵絲網(wǎng)防彈攝像頭這五種,雖然都是五種,但是防守方的玩具用處各異,而進(jìn)攻方的玩具用處至少煙閃雷較為類(lèi)似,闊劍被打壞已經(jīng)沒(méi)有聲音了,貼片說(shuō)實(shí)話用處不算大,感覺(jué)不久之后育碧會(huì)給進(jìn)攻方一些通用小玩具。*噴子真好用。尼爾真好玩。工作真開(kāi)心(x)。
咕↗咕↘咕↗
還是先去吃飯吧。