這個方子特別的簡單，松軟香甜、越吃越好吃，帶著熱乎氣的小甜餅，在牛奶里泡一泡格外的美味松軟，口感如蛋糕般松軟香甜，配上微苦回甜的巧克力豆，和營養(yǎng)健康的核桃仁，真是早餐好搭檔！

【原料】

無鹽黃油—60克

白砂糖——45克

鹽————1克

雞蛋———1個

香草精——2克

檸檬汁——1克

泡打粉——2克

低筋面粉—100克

抹茶粉——3克（可選）

各種輔料

巧克力豆—40克

核桃仁——40克

燕麥———20克

葡萄干——20克

【制作過程】

1、準備核桃仁40克切碎備用。（我準備了2份核桃仁，原味和抹茶味用）

2、先做原味小甜餅，取室溫軟化的無鹽黃油60克（黃油用輕輕手按上去一個坑就是軟化完全了），用打蛋器低速打發(fā)30秒左右，攪拌均勻就行了，記得不需要過度打發(fā)。

3、加入白砂糖45克、鹽1克，繼續(xù)用打蛋器低速打發(fā)30秒左右，攪拌均勻就行了，同樣不要過度打發(fā)。

4、加入雞蛋（室溫）1個、香草精2克（可選）、檸檬汁1克，用打蛋器低速打發(fā)均勻就行了，同樣不要過度打發(fā)。（雞蛋如果是放冰箱冷藏的，不能拿出來直接用，一定要放到是室溫的，溫度過低會導致黃油結(jié)塊油水分離的?。?/p>

5、篩入低筋面粉100克、泡打粉2克，用刮刀翻拌均勻就行了。

6、可以加入你喜歡的配料，各種果干輔料，我加的是巧克力豆40克、核桃仁碎40克，用刮刀翻拌均勻就行了。

7、我用的是挖冰激凌球器挖了8個球，也可以直接用家用勺子來整形，手上有什么工具就用什么工具操作。差不多每個餅在40-50克左右，稍微用手壓一下，不需要壓太扁，烤的時候會塌下來！

8、烤箱175℃提前預熱，然后175℃烤11-14分鐘左右，想要軟一點的就11分鐘取出來！想要脆一點就14分鐘取出來！每家烤箱溫度不同，需要按實際情況來操作，看到餅干的周圍微微變黃變焦就可以拿出來了。做抹茶味小甜餅的話，在加入白砂糖和鹽的那一步，同時加入抹茶粉3克就行了。

9、經(jīng)典美式軟心小甜餅完成O(∩_∩)O

10、稍微放涼一會就可以吃了，外酥內(nèi)軟，入口奶香味十足，配上微苦回甘的巧克力豆，實在太好吃了。

11、配方簡單，餡料豐富，牛奶里泡一泡后如蛋糕般松軟。

【小貼士】

1、有小蘇打的話，最好把泡打粉換成小蘇打，小蘇打可以先用熱水拌勻再加入，可以更好的發(fā)揮小蘇打發(fā)揮的作用。

2、里面各種果干輔料還可以加，燕麥、葡萄干、m&m豆、夏威夷果等等。

3、因為需要松軟的口感，所以用打蛋器的步驟里都不要過度攪拌！如果沒有電動打蛋器的話，直接手動攪拌就行了，同樣不要過度攪拌哦。

4、沒有低筋面粉的話，直接用普通面粉也可以，就是中筋面粉。

5、如果有紅糖的話，原味的配方里可以把普通白糖換一半的紅糖，顏色會更好看一些，不影響口感。