隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，外賣成為生活方式的一部分。從餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，隨著消費(fèi)升級(jí)，越來(lái)越多餐飲商家開(kāi)始做起了外賣業(yè)務(wù)。而燒烤也逐漸從一種大眾消費(fèi)項(xiàng)目轉(zhuǎn)變?yōu)椴惋嬍袌?chǎng)重點(diǎn)項(xiàng)目。從外賣需求來(lái)看，傳統(tǒng)露天燒烤模式難以滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的餐飲需求，同時(shí)也不利于經(jīng)營(yíng)秩序規(guī)范，因而導(dǎo)致了外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。燒烤行業(yè)可以說(shuō)是外賣領(lǐng)域中比較典型的一種模式。相比于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，燒烤外賣的消費(fèi)者更加多樣化、更加個(gè)性化和多元化。

一提到燒烤外賣，大多數(shù)人第一反應(yīng)是烤串。確實(shí)，作為一種深受人們喜愛(ài)的美食，烤串的發(fā)展一直是不錯(cuò)的。目前，我國(guó)的燒烤外賣市場(chǎng)處于高速增長(zhǎng)的階段，燒烤外賣之所以有那么多的用戶群體，其實(shí)都是靠著口碑來(lái)吸引的，就像是小吃店在發(fā)展的過(guò)程中因?yàn)槿狈玫耐茝V，也不是很大才導(dǎo)致客流量不足。但是，在外賣市場(chǎng)上還是有不少的燒烤店。那么這些店的發(fā)展情況就會(huì)出現(xiàn)兩極分化的情況。如果是比較好的燒烤店他們不僅能夠吸引到更多精準(zhǔn)的客戶也能夠吸引到更多優(yōu)秀的客戶。所以現(xiàn)在燒烤商家可以嘗試一下將客流量往外引流。把自己的門店和用戶做得更加的好。通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來(lái)留住顧客。從而獲得更多優(yōu)質(zhì)的訂單。這樣才能提升店鋪的知名度和用戶的留存量。

除了傳統(tǒng)的燒烤，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)還將推出多種燒烤新品類，并針對(duì)用戶個(gè)性化需求為外賣市場(chǎng)提供更多創(chuàng)新玩法：例如針對(duì)小酌愛(ài)好者開(kāi)發(fā)專門的烤肉新品類，將烤雞翅改成了小龍蝦；針對(duì)年輕一代推出烤串新品類，根據(jù)美團(tuán)外賣平臺(tái)大數(shù)據(jù)提供的數(shù)據(jù)分析顯示，年輕消費(fèi)者是烤串外賣消費(fèi)主體；而針對(duì)夜宵愛(ài)好者和上班族推出“夜宵大禮包”活動(dòng)，更是讓美食外賣市場(chǎng)充滿了生機(jī)與活力。

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