導言

去年春天，我在樓頂?shù)年柵_上種下了幾棵西瓜苗，到了夏天，理應迎來的是收獲的喜悅，實則不然，在收獲之前，如何辨別西瓜是否成熟，是個不小的麻煩。

西瓜的采摘時間窗口并不小，但想要摘到完美的西瓜，這個窗口時間控制就要控制得小。

一個完美的西瓜，應該是脆爽多汁的，而熟過頭的西瓜，果肉吃起來就會粉化，甚至出現(xiàn)空心、干癟的情況。這就意味著，西瓜一旦成熟，就會越來越失去脆性與水分，因此及時對成熟的西瓜進行采摘，是很有必要的。但過早地采摘，又會使原本香甜的西瓜吃起來寡淡無味，也就是我們說的，西瓜還沒熟。

我們可以在網(wǎng)上搜尋到許多網(wǎng)友提供的方法，用于判斷西瓜的“好壞”，為什么說“好壞”，因為這些方法可以被分為兩種，一種是判斷西瓜是否成熟，另一種是判斷西瓜是否過熟。

通過敲擊手感、聲音，瓜蔓是否枯萎，瓜柄是否有絨毛，等等方式來判別西瓜的好壞，雖是大家的經(jīng)驗之談，但同樣根據(jù)網(wǎng)友的反饋，判斷失誤的情況也不少，因為這些方法，都具有其局限性，對于不同大小，不同形狀，不同品種的瓜，并非完美適用，好比一個三公斤的圓西瓜，和一個十公斤的長圓形西瓜，它們敲上去的聲音肯定是不一樣的，更何況品種之間尚存在差異。

那么有沒有一種方法，可以“百發(fā)百中”地判斷，西瓜是否成熟？對于瓜農(nóng)來說，有，那就是去數(shù)西瓜坐果的天數(shù)，對于特定的品種，坐果天數(shù)是確定的，這樣就可以準確地判斷出，西瓜是否成熟。但根據(jù)個人經(jīng)驗，數(shù)西瓜的坐果天數(shù)也沒有那么容易，因為西瓜的雌花是否授粉，在前幾天是看不出來的，未授粉的西瓜會一直保持著小西瓜的樣子，最后枯死，從瓜蔓上掉落，而授粉過的西瓜，等哪天發(fā)現(xiàn)其膨大生長，就已經(jīng)不知道它是什么時候開始坐果的了。最后，西瓜的實際成熟速度，其實還是會受到環(huán)境的影響，這就使得通過坐果天數(shù)判斷西瓜是否成熟，也沒有“那么”精準。

在經(jīng)過一年的種植后，通過在西瓜生長不同的時期對其進行拍擊，并結(jié)合大致的坐果時間以及最后切開食用時的實際表現(xiàn)，我總結(jié)出了一套方法，可以精準地無傷判斷西瓜是否“完美”。

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摘要

本文介紹了一種通過徒手拍擊西瓜表面，感知西瓜的振動情況，來無傷判斷西瓜內(nèi)部果肉熟度的操作方法，并附上其底層原理解釋，以為西瓜種植或果品挑選提供精準的技術支持。

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方法

將待測西瓜平穩(wěn)地置于面前能夠用雙手接觸到的地方，一只手扶住西瓜的一側(cè)，再用另一只手不斷地拍擊西瓜的另一側(cè)。如果是一個完美的西瓜，則扶住西瓜的手會感覺到十分明顯的震顫，同時拍擊的手也能夠感覺到十分明顯的震顫，這種震顫明顯到足以讓人感覺西瓜像會被震顫破碎。對于尚未成熟的西瓜，這種震顫會偏弱，甚至沒有震顫，而對于熟過頭的西瓜，僅拍擊側(cè)，手會感覺到震顫，另一側(cè)扶住西瓜的手則會感覺不到震顫或震顫明顯減弱。

對于瓜農(nóng)來說，這種震顫會隨著西瓜的成熟逐漸加強，達到頂峰后持續(xù)一段時間，再開始減弱，因此一旦發(fā)現(xiàn)西瓜拍上去的震顫不再加強，就應擇日開始對西瓜進行采摘。

而對于在市場中選購西瓜的消費者而言，可以多拍幾個規(guī)格相似的西瓜，震顫最強者為佳。

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原理

在信號傳輸系統(tǒng)中，有一個概念總是讓人在意，那就是阻抗匹配，為什么要阻抗匹配？阻抗匹配的目的是使被傳輸信號能能夠最大程度地從信號源被送達接收端，而不發(fā)生反射。這就意味著，在傳輸線路上如果發(fā)生了阻抗突變，也就是阻抗不匹配，就會導致信號在通過突變點時產(chǎn)生反射，降低傳輸效率。

切開一個剛剛開始膨大的小西瓜，我們會發(fā)現(xiàn)，此時的瓜肉呈白色，與瓜皮相同，同時硬度和含水量也和瓜皮相近，因此我們可以認為此時的瓜肉和瓜皮對于機械波的特征阻抗相同或近似；而切開一個成熟的西瓜，我們會發(fā)現(xiàn)，此時的瓜肉與瓜皮的性質(zhì)完全不同，無論是含水量還是密度，此時瓜肉與瓜皮對于機械波的特征阻抗完全不同。

如果將一個完整的西瓜視為傳輸線，那么這根傳輸線上將有兩次阻抗突變，也就是兩處瓜皮與瓜瓤的交界處。

我們的檢測方法，即在西瓜的一側(cè)，用手拍擊表面，可以視其為機械波的波源，產(chǎn)生的機械波穿過表皮，向內(nèi)傳導，通過兩處阻抗突變點，來到西瓜的另一側(cè)，被扶住瓜的手接收到。

西瓜越成熟，阻抗突變就會越嚴重，機械波在通過阻抗突變點時產(chǎn)生的反射就會越嚴重，致使機械波不斷地在兩個阻抗突變點之間來回反射。因為不是全反射，所以每次反射的同時也會向外透射一部分機械波，多次反射帶來的多次透射，會被手感受到，成為震顫。

因此，前文所描述的方法，其實就是通過西瓜內(nèi)部阻抗突變點對于機械波的反射程度來評估瓜皮與瓜瓤之間的差異性，從而識別出西瓜的成熟度。

對于未成熟的西瓜，因為阻抗突變不嚴重，所以發(fā)生的反射較少，機械波更多的是以直達的形式穿透西瓜，使人感受不到震顫。而對于過度成熟，或是品質(zhì)不佳的西瓜，其瓜瓤會變沙、松散、脫水，進而對機械波產(chǎn)生非常大的阻尼，使得機械波進入瓜瓤后被迅速衰減，因此除了拍擊側(cè)會感受到明顯的第一反射波外，其他反射波都會被嚴重衰減，使得震顫感減弱。

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總結(jié)

雖然本文所提到的方法具有極高的普適性，并不受西瓜形狀、品種的限制，但其本質(zhì)還只是判斷西瓜是否處于最佳熟度，而不是直接判斷西瓜的品質(zhì)。西瓜是否香甜，西瓜籽的多少，還要取決于西瓜品種和種植條件，這些條件不滿足，即使是出于最佳熟度的西瓜也不一定會好吃。但我相信除非你是一個不合格的農(nóng)夫，否則這種情況應該會很少見。當然，有些特殊品種的西瓜可能在拍擊時就會拍碎，碎了的話不用擔心，可以通過直接品嘗來鑒別其品質(zhì)。

最后希望大家都能夠拍出自己的夢中情瓜。