【銅鑼燒】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】銅鑼燒、紅豆餡、抹茶餡、麻薯

【銅鑼燒】2個(gè)雞蛋、適量糖、蜂蜜、水

【輔料】紅豆200g，白糖，抹茶粉，卡仕達(dá)醬，鹽，植物油

【麻薯】糯米粉、玉米淀粉、牛奶、黃油

1、紅豆餡

①200g紅豆洗干凈，用中火燒開后再煮2分鐘撈出

②紅豆再次加水煮開，把紅豆撈進(jìn)砂鍋中，加入是3倍紅豆的清水，小火熬40分鐘〈防止燒開，中途需要加水〉

③加入適量白糖翻拌均勻，再熬10-15分鐘，加少許鹽搗爛

2、制作麻薯

①普通糯米粉和玉米淀粉混合均勻，牛奶里加入白糖

②糯米粉過篩進(jìn)牛奶中攪拌均勻倒進(jìn)平盤中 放進(jìn)蒸箱蒸約20分鐘，用勺子翻拌均勻

③加入黃油混合，裝進(jìn)保鮮袋中融合均勻，把麻薯反復(fù)拉扯幾下

3、抹茶餡

①抹茶粉過篩一遍加入到卡仕達(dá)醬中攪勻，再加熱熬一會(huì)備用

4、制作銅鑼燒本體

①碗里打入2個(gè)雞蛋、適量糖攪打到雞蛋有粘稠感，加入蜂蜜和水?dāng)嚢杈鶆?/p>

②低筋面粉和少許泡打粉混合均勻，過篩進(jìn)蛋液中攪拌成細(xì)膩的糊糊，蓋上保鮮膜冷藏靜置半小時(shí)

5、出餐

①舒芙蕾爐預(yù)熱抹上油，預(yù)熱到165度，舀上適量面糊烤約3-3.5分鐘，迅速翻到另一面烤約1分鐘

②銅鑼燒上放上餡料，再蓋上另一款銅鑼燒即可