一般來說，外面的餐館做菜比我們自己做菜要更香一些、味道更好，也是因?yàn)椴宛^里會(huì)放很多的調(diào)味，比如說花椒油這類，做菜時(shí)放進(jìn)去會(huì)更香。但是具體哪些菜適合放，很多朋友還不太了解。

其實(shí)很多菜都可以放，涼菜、炒菜、素菜、葷菜都可以。下面簡(jiǎn)單介紹幾個(gè)，感興趣的朋友可以關(guān)注下，后面會(huì)分享更多做法。

首先涼拌菜，主要是作為調(diào)料，在食材都煮熟后，和其他的調(diào)料一起作為醬料與食材進(jìn)行攪拌，然后食用。

燒菜的話，分為兩種情況，一種就是把花椒油當(dāng)做香油一樣，在菜做好之后，淋入一小勺，然后翻炒均勻，進(jìn)行調(diào)味就好了。

還有一種情況，就是一些葷菜，比如說做雞爪之類，為了方便入味，我們會(huì)在下鍋之前，將雞爪等食材和姜蒜等調(diào)料一起腌制一段時(shí)間，起到入味、去腥的作用，這時(shí)我們也可以在調(diào)料里加入花椒油，方便入味。

然后還有一種用法，就是用在面條里，無論是煮面條還是拌面，都可以用。煮面條的時(shí)候，依舊是面條熟了之后，滴幾滴進(jìn)去調(diào)味，面條吃起來更香。拌面也是和其他的生抽等調(diào)料一起放入就好了。

花椒油雖然不像食物油一樣，是炒菜的必備，但是有了它能為我們的菜增色增香，喜歡花椒味的朋友不要放過~