被爆“發(fā)臭隔夜肉”洗洗繼續(xù)賣，大潤(rùn)發(fā)的良心何在？

估計(jì)沒(méi)有人會(huì)想到，遍布三四線城市的大型商超大潤(rùn)發(fā)，居然也會(huì)售賣“隔夜肉”。

8月16日，一則名為“大潤(rùn)發(fā)超市發(fā)臭隔夜肉洗了繼續(xù)賣”的新聞引發(fā)了全民關(guān)注，不久之后便登上了各大平臺(tái)的熱搜。

據(jù)悉，在大潤(rùn)發(fā)超市濟(jì)南省博店，該店每天備貨時(shí)會(huì)這樣處理前一日未賣完的“隔夜肉”：不新鮮、味不大的放到9.9元特價(jià)區(qū)售賣；臭味明顯的用自來(lái)水沖洗后再上柜臺(tái)售賣；變質(zhì)無(wú)法處理的，會(huì)絞成肉餡或者灌成香腸繼續(xù)售賣。

作為“國(guó)民商超”，大潤(rùn)發(fā)的這種行為令外界憤怒，去年大潤(rùn)發(fā)的營(yíng)收超過(guò)900億，難道還差這幾塊“隔夜肉”的錢嗎？如果連大型商超大潤(rùn)發(fā)都會(huì)發(fā)生如此嚴(yán)重的“隔夜肉”問(wèn)題？

“發(fā)臭隔夜肉”洗洗繼續(xù)賣，大潤(rùn)發(fā)底線何在？

食品安全是每一家超市的底線，但大潤(rùn)發(fā)卻為了幾塊“隔夜肉”連底線都不要了。

8月16日，大潤(rùn)發(fā)因?yàn)椤鞍l(fā)臭隔夜肉洗了繼續(xù)賣”一事登上了熱搜，具體事件的緣由是《新京報(bào)》記者在暗訪大潤(rùn)發(fā)超市濟(jì)南省博店時(shí)發(fā)現(xiàn)，員工為了能夠拿到更多的獎(jiǎng)金，將“隔夜肉”進(jìn)行二次銷售。

銷售“隔夜肉”還是其次，真正令人震驚的是他們處理“隔夜肉”的方式：不新鮮、味不大的放到9.9元特價(jià)區(qū)售賣；臭味明顯的用自來(lái)水沖洗后再上柜臺(tái)售賣；變質(zhì)無(wú)法處理的，會(huì)絞成肉餡或者灌成香腸繼續(xù)售賣……

此事一出，消費(fèi)者一片嘩然，畢竟遍布三四線城市的大潤(rùn)發(fā)在此之前可是“國(guó)民超市”，不少人都有到大潤(rùn)發(fā)買菜的習(xí)慣，而其也就此被推上了風(fēng)口浪尖。

不過(guò)，雖然這次的“隔夜肉”事件讓人震驚，但回顧過(guò)去，這已經(jīng)不是大潤(rùn)發(fā)第一次出現(xiàn)食品安全問(wèn)題了。

像在今年的3月9日，大潤(rùn)發(fā)就曾因存在生產(chǎn)、銷售以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的問(wèn)題，被上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局沒(méi)收違法所得0.109902萬(wàn)元，罰款0.949806萬(wàn)元，責(zé)令停止違法行為。

而在更久之前的2020年年初，海南、黑龍江、江蘇三地市場(chǎng)監(jiān)管部門抽檢大潤(rùn)發(fā)所售商品時(shí)發(fā)現(xiàn)，其有三批次的商品不合格，存在嚴(yán)重的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。

在投訴平臺(tái)“黑貓投訴”上，關(guān)于大潤(rùn)發(fā)的投訴也并不少，截至8月17日共有364條投訴，其中不少都與食品安全問(wèn)題相關(guān)。

業(yè)績(jī)下滑、市值一年蒸發(fā)690億

為何去年?duì)I收超900億的大潤(rùn)發(fā)，居然會(huì)連幾塊“隔夜肉”都不舍得扔呢？這背后，恐怕與其不斷下滑的業(yè)績(jī)有關(guān)。

大潤(rùn)發(fā)的母公司為“高鑫零售”，是國(guó)內(nèi)大型的連鎖超市上市公司，經(jīng)營(yíng)大潤(rùn)發(fā)和歐尚兩大知名大賣場(chǎng)品牌。

根據(jù)其財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2020年全年，高鑫零售實(shí)現(xiàn)營(yíng)收為954.86億，營(yíng)收同比增長(zhǎng)僅為0.1353%；毛利潤(rùn)為243.43億，同比下降5.3943%；歸母凈利潤(rùn)為28.72億，同比增長(zhǎng)僅為1.3409%，不難看出，高鑫零售的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)已經(jīng)趨于停滯，業(yè)績(jī)“天花板”十分明顯。

一般而言，當(dāng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)瓶頸，首先都會(huì)從內(nèi)部尋求改變，提升經(jīng)營(yíng)效率，而售賣“隔夜肉”可能就是提升經(jīng)營(yíng)效率的方法之一。

這從公司的毛利率也可以體現(xiàn)。在2020年半年報(bào)中，高鑫零售的毛利率為24.5514%，但到了2020年年報(bào)，高鑫零售的毛利率提升到了25.4938%，提升約1個(gè)百分點(diǎn)。

不過(guò)，這種改變顯然沒(méi)有給對(duì)高鑫零售帶來(lái)太大的影響，在最近的一年時(shí)間里，高鑫零售的股價(jià)依舊跌跌不休。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至8月17日，高鑫零售的股價(jià)從去年6月最高的13.27港元跌到了如今的4.58港元，跌幅達(dá)到了64%，市值也蒸發(fā)了829億港元，折合人民幣約690億。

競(jìng)爭(zhēng)加劇，大潤(rùn)發(fā)的未來(lái)在哪？

當(dāng)下，大潤(rùn)發(fā)還面臨著一大挑戰(zhàn)：社群團(tuán)購(gòu)對(duì)線下賣場(chǎng)造成的巨大沖擊。

根據(jù)行業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，超市大賣場(chǎng)客流出現(xiàn)大幅下降，降幅基本在兩位數(shù)左右，有些甚至達(dá)到20%-30%，而賣場(chǎng)的銷售額也應(yīng)聲下跌。

像大型商超永輝超市，根據(jù)2021年一季度財(cái)報(bào)顯示，其實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入同比減少9.99%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)同比下降98.51%，在去年同期，其營(yíng)收還同比增長(zhǎng)9.8%。

而大潤(rùn)發(fā)作為比永輝超市更大型的連鎖商超，自然受到的影響會(huì)更大。

其實(shí)，相較于社區(qū)團(tuán)購(gòu)，像大潤(rùn)發(fā)這樣的大型線下賣場(chǎng)，優(yōu)勢(shì)無(wú)非就是在用戶的體驗(yàn)感上——畢竟相比于手機(jī)買菜，線下賣場(chǎng)看得見(jiàn)、摸得著，買了也更安心，而大潤(rùn)發(fā)的未來(lái)其實(shí)也正在此處。

但是，如今爆發(fā)的“隔夜肉”事件，無(wú)論是對(duì)用戶的體驗(yàn)感，還是企業(yè)的名聲上都有著巨大的打擊。

如果大潤(rùn)發(fā)繼續(xù)為了這些“蠅頭小利”而罔顧食品安全、罔顧用戶的體驗(yàn)，即便短期可能會(huì)有業(yè)績(jī)的提升，但失去的卻是企業(yè)的未來(lái)。