啤酒鴨

一 材料準備：

姜絲、蒜頭、蒜苗、青紅辣椒、干辣椒、冰糖、花椒。

二 制作步驟：

1??新鮮的鴨子洗干凈后，焯一下水，控干備用。

2??鍋中倒入菜籽油，瀝干水分的鴨子倒進來煸炒，炒至鴨肉表皮像這樣微微焦黃，倒入這些配好的料繼續(xù)翻炒，把這些配料炒香，大概炒到兩3分鐘。

3??加入鹽、生抽、耗油、老抽，出鍋前放入雞精，再來一罐啤酒，適量補一點熱水，水位剛剛沒過鴨肉就行，蓋蓋用最小的火燜煮30分鐘。

4??時間到開蓋之后再重新調(diào)回大火，收湯汁，出鍋之前把青紅辣椒蒜苗倒進去，再來一勺雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。