在西太平洋，有一大片極為溫暖而荒蕪的水域，被稱為 暖池 。那里有最大的鰹魚種群之一，這些鰹魚在暖池西部邊緣覓食最為活躍，那里有兩股水質(zhì)完全不同的洋流系統(tǒng)交匯，造成一個(gè)匯聚帶，在其周圍，營養(yǎng)、 浮游生物 和小魚都很集中。本來四處游蕩捕食的鰹魚只要隨著食物跟著 洋流 遷移即可。春夏之際，成群而來，在沿岸各地均可捕獲。 鰹魚在日本被使用特殊工藝煮熟，并反復(fù)煙熏后作為調(diào)制底湯的材料。因煙熏后的鰹魚硬如木塊，故也稱為"木魚"，用這種煙熏鰹魚為主要成分，并配合各種氨基酸和核酸原料制成的顆粒狀調(diào)味品，又被稱為"木魚精"，它是日本家庭和日本料理餐館最常用的調(diào)味品之一。

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