等蜂來：不是所有的油菜花蜜都叫四川白蜜
三月，春雷喚醒土壤中的生命，不待春光濃烈，那金黃亮燦的油菜花，已經(jīng)繁花于田野。
三月的四川，已是一片金色的世界。都說真正的美，是美而不自知，樸素的油菜花大概便是這樣的美。
“今年的油菜花，又開得非常好。”陳大爺笑著對我們說。
今年天氣好，陳大爺?shù)男那橐埠芎?，相信小蜜蜂心情更好。疫情之前陳大爺每年冬季都?huì)到南方繁蜂，春天，陳大爺一家又會(huì)回到金堂老家采收油菜花蜜。
每年看到等蜂來的伙伴都說：“還是四川的油菜花花骨朵大。”
阿毛是等蜂來早期伙伴，來自四川德陽農(nóng)村，對油菜花最深的記憶是在小學(xué)時(shí)代，每年一到春天，整個(gè)田野金黃燦爛，空氣中彌漫著油菜花的香味。
有一年，阿毛家住進(jìn)了一戶外地養(yǎng)蜂人，說話聽不太懂，不過家里有一個(gè)和他一樣大的小孩，阿毛放學(xué)后就找他玩，總是羨慕他，回家后他媽媽為他兌的一碗蜂蜜水，當(dāng)然他也會(huì)偶爾“偷”點(diǎn)蜂蜜給阿毛嘗，“好甜”，阿毛說：“還能清晰的記得那種味道。”
后來油菜花謝了，他們也要離開了，在離開時(shí)，給阿毛家送了1罐蜂蜜，他知道那是在這里采收的油菜花蜜，沒放幾天，就和豬油一樣，放學(xué)回家，總會(huì)去舀一勺吃，那是阿毛回家后最愉快的事。
阿毛還清晰的記得2014那年，他還沒有加入等蜂來，有幸獲得一瓶陳大爺?shù)挠筒嘶?，潔白得像冰激凌一樣的蜂蜜?/span>他嘗了一口，瞬間喚起了那段童年記憶，找到童年的味道，和那瓶蜂蜜味道一樣。
給他女兒嘗了后，女兒對他說：“爸爸，這個(gè)蜂蜜太好吃了，你再給我買一瓶吧?！卑⒚肋@瓶蜂蜜是真的好。
（2014年的那瓶油菜花蜜）
你可能會(huì)說，小孩吃到甜的都會(huì)說好吃。阿毛想說那可不一定。
因?yàn)樵谀眠@瓶油菜花蜜回家之前，阿毛家里已有很多蜂蜜，有超市買的蜂蜜，有讓人從外地帶回來的蜂蜜，但是他女兒吃了一口就不再吃了，唯有帶回來這瓶油菜花蜜，吃得一點(diǎn)都不剩。他知道這瓶蜜她真的喜歡。
女兒的喜歡，讓他感受到，把健康甜蜜分享給家人是一件愉快的事。
于是，他毅然加入了等蜂來，希望能讓更多的人能品嘗到好的蜂蜜。
第二年，他第一次來到金堂，第一次走進(jìn)了蜂場，做了一回“養(yǎng)蜂人”，除了感受到了金堂優(yōu)美的田園風(fēng)光，了解到蜂蜜需要7-10天的釀造成熟周期，天然波美度才能到41.5度以上，也體會(huì)到了養(yǎng)蜂人的那份快樂和不易。
當(dāng)年采收的油菜花蜜，結(jié)晶后讓阿毛驚艷，他說他還記得拆開第一瓶油菜花蜜的心情，用勺子舀起來的那一剎啦，他整個(gè)身體都在顫抖，太激動(dòng)了，這個(gè)蜂蜜太漂亮了，真的就像冰激凌一樣，讓攝影師趕緊留下這奇妙的時(shí)刻。
這一年，等蜂來收到用戶最多的反饋是：蜂蜜原來還有這樣子的？這是真的蜂蜜嗎？
你沒看錯(cuò)，這是真的，不僅真，而且品質(zhì)還非常好。
很能理解，很多人對蜂蜜的印象是那種棕色液體的樣子，相信很多人當(dāng)年是第一次看到這樣的結(jié)晶蜂蜜，也相信他們看到的心情和阿毛打開第一瓶油菜花蜜一樣，興奮和激動(dòng)。因?yàn)椴粌H被驚艷到了，還豐富了對蜂蜜的認(rèn)識(shí)。
不是所有的油菜花蜜
都叫四川白蜜
為什么叫白蜜？
因?yàn)榘资羌冋挠筒嘶劢Y(jié)晶后本來的樣子，就和冰激凌一樣，白若凝脂。
當(dāng)然不是所有的油菜花蜜都能叫白蜜。
只有在油菜花開得最集中的時(shí)間段采收的，結(jié)晶后的油菜花蜜才能叫白蜜。
為什么叫四川白蜜？
因?yàn)槲覀冇筒嘶鄣拿墼吹卦谒拇?/span>。
四川是同一緯度獨(dú)一無二的優(yōu)質(zhì)油菜花區(qū)，采收的油菜花蜜天然波美度都在41.6度以上，只有四川才能采集到高波美度的油菜花蜜。?
2019年，為了這一款具有四川地域特色的蜂蜜能讓更多的人熟悉，等蜂來正式將油菜花蜜更名為四川白蜜。
除了蜜源地是四川以外，四川白蜜更是體現(xiàn)等蜂來的產(chǎn)品管控標(biāo)準(zhǔn)，包括環(huán)境監(jiān)控指標(biāo)、花期分級(jí)管理、蜂蜜成熟標(biāo)準(zhǔn)、采集檢測流程等等，可以說，四川白蜜是油菜花蜜的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
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真正的白蜜不僅外觀美好，口感，也是蘊(yùn)含著油菜花的香氣，兌著溫水來一口，暖暖的感覺，讓人感覺像是在三月的油菜花海接受春光的照耀。
很多買過四川白蜜的朋友，都不禁稱贊，和小時(shí)候喝的油菜花蜜一模一樣。
為了獲得更純正的油菜花蜜，四川白蜜采用單花分級(jí)管理，沒有花期前和花期后的雜花干擾。
在油菜種植最集中區(qū)域，油菜花開得最艷的時(shí)間，采收1-2次，這樣獲得的單一的油菜花蜜更純，口感也會(huì)更優(yōu)質(zhì)。
蜂蜜釀造成熟后，小蜜蜂會(huì)吐蠟封蓋，割掉蜂蠟搖出蜂蜜，天然波美度都比較高，一般都在41.6以上，天然成熟蜂蜜活性酶值高，營養(yǎng)更豐富。
（一級(jí)品蜂蜜含水量≤20%，等蜂來均為一級(jí)品）
每年油菜花蜜都有一個(gè)重要的工作：清脾，清脾過后采收的油菜花蜜更加純正。
部分蜂農(nóng)通過喂糖讓蜜蜂順利過冬，部分蜂農(nóng)的蜂箱還有之前的雜蜜，通過清脾將這些蜂蜜搖出，搖出的蜜就是我們所說的“頭道蜜”。
因?yàn)楹橇扛?、水分多、蜜源不純等原因而不被我們接收?/span>
四川白蜜剛搖出來的時(shí)候，是淺琥珀色，由于油菜花蜜葡萄糖和果糖比重比較大，非常容易結(jié)晶，蜂蜜在13-14℃最適合結(jié)晶。
天然蜂蜜都會(huì)結(jié)晶，結(jié)晶是蜂蜜特有的物理屬性，不會(huì)影響營養(yǎng)品質(zhì)。
（油菜花蜜的結(jié)晶過程）
2014年，等蜂來第一次在金堂這片金色的油菜花海中，邂逅了潔白如雪的油菜花蜜，最近幾年，四川白蜜的蜜源地也從四川的金堂延伸至四川多個(gè)縣市。尋蜜，變成了等蜂來終其一生執(zhí)著追逐的信念。
每年3月，等蜂來都會(huì)重新出發(fā)，四川白蜜不僅是他們每年的第一款蜂蜜，也是他們每年不忘初心的提醒。
堅(jiān)守、認(rèn)真、堅(jiān)持做一件有意義的事。
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