每天一道生活小訣竅，健康營養(yǎng)的在身邊。大家好，我是清清，豬肉，是我們常吃的一種肉類，不像前兩年，豬肉的價格已經(jīng)沒有那么貴了，十塊出頭就能買到一斤，有時候趕上打折活動，八九塊錢就能買到一塊上好的豬肉，正是因為物美價廉、營養(yǎng)又美味，所以豬肉受到了廣大人民的歡迎。

豬身上有很多個部位，每個部位的價格都不太相同，比如排骨、五花肉、豬蹄，這些部位的肉就稍微貴一些，而一些平常的瘦肉，價格相對來說就低一些了?，F(xiàn)在生活也越來越好了，我們可以隨心購買，不管是哪一個部位的豬肉，具有一定的營養(yǎng)價值，就拿瘦肉部分來說，含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物等等，可以給人體補充豐富的營養(yǎng)成分，好吃又有營養(yǎng)。

隨著市場上賣豬肉的攤位越來越多，也出現(xiàn)了參差不齊的豬肉品質(zhì)，有的朋友就發(fā)現(xiàn)了，有些豬肉的顏色比較深，有些豬肉的顏色又是發(fā)白的，還有一些是鮮紅的粉色，這是為什么呢？它們之間又有什么區(qū)別？還不知道的朋友就跟著清清往下看看吧！看完再買不怕吃虧。

【豬肉顏色深淺的區(qū)別】

一、部位不同

關(guān)于豬肉顏色和顏色淺這個問題主要有幾個方面，一個是因為豬肉的部位不同，豬肉身上有很多個部位，有的地方骨頭多，有的地方瘦肉多肥肉少，所以我們也要區(qū)別看待。就拿里脊肉、梅頭肉這些部位來說，這些地方的毛血細(xì)管比較多，所以說這些地方的顏色就比較深了。而顏色比較淺的五花肉、后腿肉，這些地方毛血細(xì)管比較少，所以說它的顏色比較淺，一般是粉紅色的，這就是豬肉顏色不同的原因之一。

二、宰殺時間長短

當(dāng)然早上我們?nèi)ベI豬肉時，看到豬肉的顏色非常鮮紅，這是因為豬剛剛被宰殺，離宰殺的時間比較短，所以說它的顏色還是鮮紅的。到了傍晚再去買豬肉的時候，就會看到顏色已經(jīng)變得很粉紅色了，特別是熱天，早晚的差別就會更大。還有一些是在超市售賣的豬肉，是豬經(jīng)過宰殺之后立馬進行冷卻排酸，接著進行冷藏 ，這樣的豬肉里面含有的血水就比較少，所以說它的顏色也比較淺，但這樣的豬肉也是新鮮的。如果買豬肉的時候，你看到的顏色是紫紅色的，顏色特別的深，那這種豬肉就不新鮮的，遇到這樣的豬肉不要買哦！

【挑選豬肉的技巧】

1.看顏色

在買豬肉的時候，首先就是來看它的顏色，除了上面說到的區(qū)別，當(dāng)你在買同一個部位的豬肉時，一定要去對比一下它的顏色，因為有時候一些不良商家會把不新鮮的豬肉摻雜進去，千萬不要被騙了。如果你看到的豬肉顏色發(fā)白，或者是深紫色的，有些甚至還發(fā)黑，這樣的豬肉不要購買，新鮮的豬肉，它的顏色應(yīng)該是鮮紅色或者是粉紅色的，而且看上去光澤度也很好，這樣的豬肉才值得我們購買。

2.摸一摸

在買豬肉的時候，如果你從顏色上去看，還不能完全地辨別出豬肉的好壞，那可以用手去摸一摸豬肉，如果這個肉的顏色是有些發(fā)白，摸上去的手感是濕漉漉的，而且彈性也比較差，那么這個豬肉可能就是注水肉，這樣的豬肉不要買。反之，不過這個豬肉的顏色是鮮紅的粉色，摸上去肉馬上回彈，還有一些油潤的粘手感，那就說明這個豬肉是比較新鮮的，這樣的豬肉就可以購買。

3.聞味道

在購買豬肉的時候，還可以拿起來輕輕地聞一聞它的味道，新鮮的豬肉有一股腥味，這種腥味沒有那么濃，聞起來也不會讓人覺得反胃，這樣的豬肉才是新鮮的。如果聞起來有一股腐爛的味道，有時候腥味非常重，那就說明這個豬肉已經(jīng)不新鮮了，那這樣的豬肉千萬不要購買，除了有腐爛的味道之外，聞到有其它的異味也不要購買，這樣的豬肉肯定是有問題的，你知道了嗎？

豬肉的營養(yǎng)豐富，價格也不貴，我們可以經(jīng)常買來吃，并且它的做法也多種多樣，完全不用擔(dān)心吃膩，像是用來做紅燒肉、粉蒸肉、扣肉都十分的好吃，想想就忍不住要流口水了，快買豬肉回家試試吧！

今天的分享到這里就結(jié)束了，一樣是豬肉，深色和淺色有什么區(qū)別，你們知道了嗎？看完下次就知道怎么挑選了。如果今天的分享對你有用，記得給清清點贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清愛做菜，下期見。