想要開一家鹵味店其實并不難，但是如果自己不懂得如何去經(jīng)營，做不好營銷的話，就不會有很好的收益。今天，唐小鹵支招鹵味加盟店的開店干貨。?

要有自己的特色產(chǎn)品

開鹵味店應該有自己的主打品種或特色產(chǎn)品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產(chǎn)品為主，幾種一般產(chǎn)品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產(chǎn)品或特色產(chǎn)品來命名。例如，唐小鹵鹵味店就來自重慶本土，帶有豐富的重慶特色，以霸王牛肉，鹵鴨貨，冷吃串串等為主打產(chǎn)品，另外再配以熟食，鹵貨。一經(jīng)上市，大受追捧。

產(chǎn)品不可提前切開

鹵味店的鹵味熟食都是先鹵好以后，再以整只或整塊的形式擺于店中食物零售柜的托盤內(nèi)，待顧客來了選好自己所需的產(chǎn)品后，再當場過秤并斬塊、切片，然后打包，并配以鹵水、調(diào)料小包。千萬不可將制成品事先斬塊或切片，否則顧客會懷疑你的產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度。

前期做好市場調(diào)查

各地鹵味熟食市場行情不同，人們的口味也不同，對市面上存在的各種鹵味熟食店的經(jīng)營特點、當?shù)乜谖逗筒似愤M行調(diào)查，將自己的店面特色與當?shù)厥袌鲎龊萌诤希彩乔捌诒匦璧念A備工作。?

重慶特色的唐小鹵川渝鹵味熟食風靡市場，讓吃過一次的人終身難忘，也備受創(chuàng)業(yè)者的青睞。