隨著相關(guān)政策的發(fā)布，現(xiàn)在大火的預(yù)制菜已被推上風(fēng)口，越來越多的地方開始扶持建設(shè)預(yù)制菜生產(chǎn)車間。

預(yù)制菜對于很多人來說，早已不是新鮮事物，在國外將近有八十多年的歷史了。預(yù)制菜最早出現(xiàn)在美國和日本，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，如今預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)成長到具有較大影響力的范圍，大型預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)也是不斷增多。

目前預(yù)制菜多是運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對原料進(jìn)行前期處理和深加工后，再經(jīng)過科學(xué)衛(wèi)生的包裝后出售給消費者，消費者只需要在購買后通過加熱或蒸炒等方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

隨著預(yù)制菜市場的快速增長，越來越多的企業(yè)開始考察市面上流行的預(yù)制菜產(chǎn)品，從預(yù)制菜產(chǎn)品本身來看，越是簡單便捷的菜品越能讓消費者放心。

國內(nèi)大多數(shù)預(yù)制菜源于八大菜系，在這八大菜系中均有做肉丸的菜肴，例如：素丸子、四喜丸子、牛肉丸、肉圓子等。隨著新生代進(jìn)入懶人時代，依托于現(xiàn)在的電商平臺，預(yù)制菜被推上一個又一個浪潮。目前在電商行業(yè)中出圈的肉丸當(dāng)屬牛肉丸，而簡單方便的潮汕牛肉丸就成為預(yù)制菜產(chǎn)品的一款爆品。

牛肉丸是以優(yōu)質(zhì)牛肉為主要食材，其中潮汕牛肉丸采用的是牛后腿肉，還記得以前做牛肉丸時，采用人工對牛肉的捶打，那時候的產(chǎn)量可想而知。

現(xiàn)如今牛肉丸從手工捶打的時代進(jìn)入了機器加工的新時代，從單機到成套設(shè)備，再到現(xiàn)在的牛肉丸生產(chǎn)線，將現(xiàn)代化機械設(shè)備融合傳統(tǒng)牛肉丸工藝，諸如絞肉機、打漿機、成型機、恒溫數(shù)控定型和熟化線、風(fēng)冷去水線、速凍保鮮線、真空包裝機、金屬檢測儀等，通過這些現(xiàn)代化設(shè)備，讓牛肉丸的生產(chǎn)跟上時代的步伐，口感統(tǒng)一化，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。

無論是短視頻平臺，還是購物平臺，都在緊跟電商時代的潮流，讓越來越多的商品不再局限于某一區(qū)域，而牛肉丸作為預(yù)制菜的其中一員，受眾人群廣、接受度高、適用場景多。