新中式烘焙要“涼涼”了？曾經大火的墨茉點心局、虎頭局紛紛“偃旗息鼓”，深陷增長困境。一個不到10歲的品牌瀘溪河桃酥，卻備受男女老少的追捧。顧客為了買到它的糕點，最少要排隊2個小時！全國350家直營店，平均每秒就賣出去1斤，年銷售10個億！瀘溪河做對了什么？

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看完你就知道，瀘溪河把人性拿捏地死死的。它家的糕點，既好吃又便宜，真是實實在在的良心商家。以前賣糕點，員工早上就做好了一天售賣的量，有的店為了提高效率，還用機器生產，但是瀘溪河是每日現(xiàn)烤，手工烘焙，讓冰冷的糕點多了幾分溫度，一下子擊中了當下年輕人的興奮點。

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更牛的是糕點的口味創(chuàng)新，既沒有了西式糕點的甜膩感，又有中式點心的爽口感，這種“中西融合”的搭配方式，非常符合現(xiàn)代人對口味和健康的需求。也就是說，我們在做產品創(chuàng)新與升級時，要始終圍繞客戶，做出好產品，才能提升客戶的忠誠度?？恐@一招，瀘溪河擴大了它的新客戶群體。

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再來看瀘溪河的糕點有多便宜，普通糕點店的桃酥3片要8塊錢，一片就是2塊多，瀘溪河的桃酥一盒10片9塊8，差不多1塊錢1片，這簡直便宜到難以抵擋！因此，靠著物美價廉，適當?shù)匕褜嵒萁o到客戶，也能收獲很多回頭客。

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聽到這兒，你可能會說這樣的產品升級，不一定就能代表暢銷吧？沒錯，你還要找到合適的消費場景，才能吸引更多的客戶。瀘溪河把糕點做成小零食包裝，或者做成伴手禮，無論是家庭日常，還是朋友同事小聚，老少皆宜，一下子吸引了全年齡層的消費者，延展了產品的深度和廣度。

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你以為這就完了？瀘溪河的服務，也讓顧客叫好呢。

很多糕點店都是袋裝售賣，客戶自己裝吧，怕不衛(wèi)生，商家也會因為顧客挑來挑去有很多損耗。要是找店員裝吧，人多了還要排隊，浪費時間。要是你來瀘溪河買糕點，就不一樣了，進店后你會看到精美的糕點，一盒一盒碼好了擺在你的面前，看中了可以直接拿走結賬，糕點帶回家也不用擔心會被壓壞變形，體驗感就四個字：方便省事。

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你可別小瞧這招，用盒裝取代袋裝，還有兩個好處。店員就不用根據顧客需求裝袋、稱重，提高工作效率。再者，顧客在店里逛完一圈，稀里糊涂地就能花七八十。這要是換成餐飲店，顧客還要就餐一小時才能有這樣的營收吧？

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簡單來說，在服務上做創(chuàng)新，做到“人無我有，人有我優(yōu)”，也能提升企業(yè)的競爭優(yōu)勢，在市場中占有一席之地。

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這下有了好產品，有了更好的服務，怎么能持續(xù)賣爆呢？

你要是遇到瀘溪河新店開業(yè)，散稱的桃酥買一斤還送半斤原味的，但是贈品數(shù)量有限，你想取巧多排幾次，不行，它要求每人每次限購1份。因此，哪怕是工作日、非飯點，也有很多人排隊，都生怕去晚了買不到這么優(yōu)惠的了。

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開業(yè)活動只是暫時的，怎么吸引客戶持續(xù)來呢？人都喜歡新鮮的，你會發(fā)現(xiàn)瀘溪河時不時地上線新品，比如楊枝甘露味道的泡芙，咖啡味道的麻薯，吸引很多網紅前來打卡，人流量也就多起來了。

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總之，圍繞現(xiàn)代消費者，做產品創(chuàng)新，營銷創(chuàng)新，就能讓多年輕人把產品曬到大眾點評，還有自媒體平臺，也給瀘溪河帶來了大流量傳播。

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總結一下，瀘溪河的這套模式就是：產品做流量入口，用戶是資產，只有把產品做爆，用戶才能進來。有了大量的用戶，我們就有一萬種變現(xiàn)的方法，提高企業(yè)的業(yè)績！就怕你還固守著傳統(tǒng)的等客上門，打折促銷等方式，還想賺新時代的錢，就算你夜以繼日，廢寢忘食，也很難讓企業(yè)突破業(yè)績瓶頸！所以，我們要不斷學習新的商業(yè)思維和模式，創(chuàng)新才是發(fā)展的動力！

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