上世紀(jì)七十年代初，日本自從發(fā)現(xiàn)鏈貝革蓋菌中提取的革蓋菌素具有抗癌作用后，國內(nèi)外對(duì)多種菌菇多糖的抗癌活性進(jìn)行了大量的研究工作﹐如豬苓、側(cè)耳、云芝、香菇、紫芝、銀耳、茯苓、冬蟲夏草﹑猴頭菌、金針菇、槐蛾菌、雙孢蘑菇等。

【內(nèi)容均引用自中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物資源開發(fā)研究所云南分所于2009年《中國食用菌》中發(fā)表的《我國藥用菌菇開發(fā)利用研究現(xiàn)狀及展望》（游建軍）一文】

研究發(fā)現(xiàn)，這些菌菇中的多糖都對(duì)某種腫瘤有治療作用，比如：

?豬苓多糖能抑制Lewis肺癌自發(fā)轉(zhuǎn)移和S180肉瘤；

?猴頭菌多糖在臨床治療胃癌﹑食道癌等方面有一定作用；

?茯苓多糖能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力，促進(jìn)免疫球蛋白的形成﹐對(duì)病情起到穩(wěn)定作用。

不過，根據(jù)臨床試驗(yàn)表明：大多數(shù)多糖的抗腫瘤作用，不是通過直接的殺細(xì)胞或抑制細(xì)胞的作用，而是通過增強(qiáng)宿主的免疫防御系統(tǒng)來發(fā)揮作用的。

但近來報(bào)道，從冬蟲夏草中提取分離的蛋白結(jié)合多糖對(duì)P380DI癌細(xì)胞具有直接殺傷作用。

換言之，對(duì)于癌癥患者而言，藥用菌菇可通過提升免疫系統(tǒng)，以及直接抑制或殺傷癌細(xì)胞，來抑制癌癥的生長(zhǎng)、復(fù)發(fā)及轉(zhuǎn)移。

而菌菇的免疫調(diào)節(jié)作用，臨床表明：藥用菌菇能提高機(jī)體的多種免疫功能，能增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞系與NK細(xì)胞的功能，單核巨噬細(xì)胞系具有非特異性防御和調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答等重要功能。

藥用菌菇還可通過促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的分化，進(jìn)而增強(qiáng)細(xì)胞的免疫功能，同時(shí)還可以提高這些細(xì)胞因子的活性，調(diào)節(jié)機(jī)體抗病能力，并能改善免疫功能衰退。

此外，藥用菌菇對(duì)心血管系統(tǒng)和肝臟具有不同的作用。

心血管疾病是人類目前死亡率最高的疾病，許多菌菇對(duì)心腦血管系統(tǒng)疾病表現(xiàn)出顯著的治療效果。比如：

?靈芝可以改善血液的粘度，增加微循環(huán)血流，預(yù)防血栓的形成，對(duì)心臟病、腦血栓均具有臨床治療效果；

?冬蟲夏草也同樣具有降低試驗(yàn)動(dòng)物耗氧量和提高耐缺氧能力的作用，臨床上對(duì)心肌梗塞有—定的保護(hù)作用；

銀耳對(duì)治療慢性肺原性心臟病緩解期有較好的效果；

?雙孢蘑菇中的酪氨酸酶對(duì)降低血壓是十分有效；

?香菇能降低大白鼠血漿和血清中的膽固醇含量或血壓；

?毛木耳可以抑制血栓形成。

對(duì)于肝臟方面，香菇多糖對(duì)慢性病毒性肝炎有一定的治療效果。

菌菇多糖能促進(jìn)肝細(xì)胞蛋白質(zhì)的核酸合成，減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損傷，加強(qiáng)肝臟代謝藥物的功能。云芝、槐栓菌、亮菌、樹舌、豬苓等在治療肝炎方面也都有一定作用。

藥用菌菇除對(duì)某些疾病有特殊的治療效果外，它的作用往往是綜合性的。

不少藥用菌菇都有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用，如靈芝、冬蟲夏草、香菇等。

一些藥用菌菇的提取物具有鎮(zhèn)咳、祛痰和治療慢性氣管炎的作用。

猴頭菇對(duì)消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎、慢性萎縮性胃炎有較好的治療效果，對(duì)胃癌、食道癌也有一定療效。

羊肚菌有健胃補(bǔ)脾、助消化、理氣化痰等功效，可用以治療脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短等疾病。

毛頭鬼傘子實(shí)體有助消化和治療痔瘡等功能。

香菇、銀耳、木耳等含有較多的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素，是優(yōu)質(zhì)的生理堿性食物，對(duì)血液中的酸堿平衡十分有益，常食可減緩?fù)达L(fēng)發(fā)作。

藥用菌菇的六大有效成分

菌菇在長(zhǎng)期的生物進(jìn)化過程中，為抗拒外來物侵襲以及適應(yīng)外界環(huán)境，產(chǎn)生了大量的化學(xué)防御物質(zhì)和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)人類來說具有防病、治病的作用，是我們開發(fā)利用藥用菌菇的基礎(chǔ)。

目前從菌菇中鑒別出的具有生物活性的物質(zhì)包括多糖及其衍生物（尤其是肽多糖）、萜、生物堿、甾醇、蛋白質(zhì)及其它一些化合物。

多糖?01

藥用菌菇多糖作為一類具有重要生物活性的物質(zhì)，在對(duì)人類一些疑難病癥的治療方面顯示出很好的療效。

菌菇多糖及其衍生物具有多種生物學(xué)功能，如細(xì)胞特異性識(shí)別，細(xì)胞表面對(duì)各種抗原和藥物的受體，激活免疫細(xì)胞等，從而菌菇多糖具有多方面的藥理作用，如降血壓、降血脂、健胃保肝、抗氧化、延緩衰老、抗感染、抗輻射等，這使菌菇成為目前藥用菌菇研究的熱點(diǎn)。

萜類化合物?02

目前從藥用菌菇分離得到的萜類成分多數(shù)倍半萜、二萜和三萜，其主要作用是具有抗癌和抗菌活性。

甾醇類?03

甾醇類化合物是一類重要的原維生素D，受紫外線照射轉(zhuǎn)化為維生素D，麥角菌、酵母菌、豬苓、冬蟲夏草、金針菇﹑赤芝等菌菇中均含有甾醇類化合物，其可用于防治軟骨病。

生物堿?04

菌菇生物堿是菌菇中一類重要的代謝產(chǎn)物﹐已經(jīng)分離得到的化合物可以分為兩個(gè)大的類型︰蚓跺類生物堿和嘌呤類生物堿。

蚓跺類生物堿主要有麥角堿、麥角新安堿、麥角銨、麥角異銨、麥角生堿、麥角異生堿。含這類成分物質(zhì)的代表菌菇為子囊菌類的麥角菌。此類物質(zhì)對(duì)治療偏頭痛、心血管等疾病均有顯著的療效，且能促進(jìn)子宮肌肉收縮，減少產(chǎn)后流血，催產(chǎn)，對(duì)眼角膜疾患、內(nèi)耳平衡功能及甲狀腺分泌功能的失調(diào)等癥也有一定的療效。

嘌呤類物質(zhì)是菌菇新陳代謝過程的產(chǎn)物，有降血脂﹑降膽固醇和殺菌作用。

蛋白質(zhì)?05

多數(shù)藥用菌菇中氨基酸種類豐富，含量高，大多可以食用。這些氨基酸具有顯著的抗癌作用和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能等活性。

其他化合物?06

菌菇中還含有核酸、酶、有機(jī)酸、多元醇﹑呋喃衍生物類和微量元素，以及色素類化合物等。