前言

家里以前用的電飯煲壞了，一直在考慮再買個(gè)什么品牌的，現(xiàn)在電飯煲動(dòng)不動(dòng)上千元的價(jià)格一直讓我好奇難道千元的電飯煲做出來的米飯真的好吃嗎？本來考慮買小米的電飯煲，但最近觀察了一下站內(nèi)關(guān)于電飯煲的文章，似乎降糖概念比較火，家里父母年紀(jì)也大了，心想著就買個(gè)降糖電飯煲給父母用吧。你們肯定會(huì)想，不是自己家電飯煲了嘛，我現(xiàn)在正在讀大二，還是跟父母住了一起的，靠自媒體掙得錢給家里添置點(diǎn)東西還是挺有意義的。說歸說，做歸做。我花了999大洋買了最近很火的臻米脫糖電飯煲。我買的時(shí)候似乎剛好有活動(dòng)，領(lǐng)300券之后花了999。

電飯鍋到手了，開干，為了測試脫糖效果我還專門買了血糖儀，哈哈哈哈。我知道我的指頭要不保了，但是為了做這個(gè)實(shí)驗(yàn)，我拼了。

一如既往的先寫個(gè)開箱外觀配件水水字?jǐn)?shù)。

開箱

下面照片大多數(shù)都是在小影棚里拍的，沒有后期，白平衡自動(dòng)，顏色跟實(shí)物可能有細(xì)微的差別，請知悉。

臻米X1脫糖養(yǎng)生煲有紅色跟白色可選，其實(shí)我喜歡白色的，but父母喜歡紅色，紅色更耐臟一些

，老一輩的眼光跟我差別還是很大呀，遵從父母意愿，買了紅色。

側(cè)面呢是這個(gè)電飯煲能做的食譜，有蒸飯、熱飯、蒸煮、湯粥，還有一些產(chǎn)品的參數(shù)以及生產(chǎn)廠商地址。

另一側(cè)是電飯煲的正面圖

打開包裝盒取出電飯煲，電飯煲的外面還包了一層塑料袋防止刮花

外觀

臻米X1的正面是黑紅配色，顯示屏幕也采用了隱藏式的設(shè)計(jì)，下方是收集米湯的收集槽。

米湯收集槽是抽出式的，里面應(yīng)該有感應(yīng)裝置，在蒸飯時(shí)抽出收集槽或者是收集槽沒有卡緊，電飯煲會(huì)暫停工作。

右側(cè)有中國能效標(biāo)識(shí)，看一看到是2級(jí)標(biāo)識(shí)，右下角是電源的連接口

另一個(gè)側(cè)面也是貫穿了前面板的設(shè)計(jì)

背面是頂蓋開合的卡扣，卡扣下方還有個(gè)小把手，方便拿放。

機(jī)器的內(nèi)部呢是跟大多數(shù)電飯煲一樣的加熱供電插口，只不過在插口的上方多了一個(gè)口，用來米湯的分離。

頂蓋采用的材質(zhì)也是不銹鋼材質(zhì)，在不銹鋼的四周還有膠圈包裹，做工還挺不錯(cuò)，頂蓋下方是透氣閥門。

再來看一下細(xì)節(jié)部分，臻米這款電飯煲的打開方式是按鍵式的，手感還行。

頂部的透氣孔

配件

臻米X1配件不少，有兩個(gè)不一樣大小的隔網(wǎng)、一個(gè)304不銹鋼的甑子、一個(gè)鍋底、一個(gè)量米杯、一套防粘鏟勺、配套電源線材以及一套可更換的密封圈套件

先看一下小過濾網(wǎng)，這個(gè)小過濾網(wǎng)是套在甑子里使用的，適用于蒸飯。

大隔網(wǎng)是蒸菜或者是做大份蒸飯來使用的，說實(shí)話我現(xiàn)在還沒搞懂那個(gè)甑子以及小隔網(wǎng)有啥用，蒸飯不管多少直接用大的不就行了嘛。

這就是那個(gè)甑子，是沒有下底的。

內(nèi)腔標(biāo)注的是食品級(jí)304不銹鋼，另外還有一個(gè)刻度線，用來拿捏加水的多少。

這就是米湯收集槽，蒸米時(shí)的米湯會(huì)慢慢的流入到這個(gè)收集槽中。脫糖原理其實(shí)特別好懂，臻米這款電飯煲采用了水米分離的方法，讓湯中的淀粉流入到下面的槽中，帶走了淀粉，都知道淀粉通過口腔中的淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，然后麥芽糖才經(jīng)過消化系統(tǒng)分解成葡萄糖的，蒸米時(shí)米湯的分離就是從源頭上降低了淀粉的含量，從而達(dá)到了降糖的效果。

米湯收集盒的上方同樣有個(gè)小孔

收集盒的上蓋可以去下，方便倒掉分離的米湯。

收集盒的前端還寫了小心燙手的字樣，建議蒸完飯后先不要立即倒掉，等吃完飯的時(shí)候再去倒，這樣就不會(huì)有被燙傷的風(fēng)險(xiǎn)了。

這是這個(gè)電飯煲的心臟所在，這個(gè)內(nèi)膽就是加熱鍋，用來盛米的地方。

同樣也是食品級(jí)304不銹鋼，并且也有刻度標(biāo)識(shí)

內(nèi)膽的底部有個(gè)電磁閥，通過這個(gè)閥來控制國內(nèi)的水量以及是否開啟米湯分離。

鍋的底部是通電圈，同樣有孔，不銹鋼材質(zhì)還挺厚實(shí)。

鏟子跟勺子都比較普通，就是普通電飯煲贈(zèng)送的那種，使用起來不沾米飯。

電源線是白色的，在廚房比較容易弄臟。

使用方法

首次使用先清洗一下各個(gè)配件以及撕掉電磁閥上的提示貼紙，并取出內(nèi)膽、拆下電磁閥進(jìn)行清洗，清洗完成后再使用。這里有個(gè)小缺點(diǎn)，建議官方將以前的貼紙換成不殘留膠的貼紙。

如果是蒸飯，3個(gè)人的飯量用小隔網(wǎng)+甑子，4個(gè)人飯量用大隔網(wǎng)，這里我使用的是大隔網(wǎng)。

第二步就是安裝米湯盒，將米湯盒推進(jìn)卡槽中，會(huì)聽到咔一聲，就是安裝到位了，如果安裝不到位，電飯煲會(huì)出現(xiàn)提示標(biāo)識(shí)，在使用過程中取下米湯盒電飯煲會(huì)暫停蒸飯命令，插入米湯盒后自動(dòng)恢復(fù)蒸飯命令。這是安裝好之后的樣子~

第三步就是用量米杯量米了，我這里用的是免淘洗米，不是免淘洗米需要先淘洗一下。

然后倒入加了隔網(wǎng)的內(nèi)膽中，一量杯差不多就是普通碗一碗飯，大家可以根據(jù)家里的人適當(dāng)?shù)脑鰷p，但需要注意最大的限度線。加上甑子的話最多放4量杯米，不用甑子的話能放5量杯米，也就是能讓4—5人使用。

這是加了5量杯米后的樣子

然后加入清水，說明書里說水不能超過米平面1厘米，我家里愛吃比較軟的米，并且用的米也是陳米，所以我注水是高于米平面1.5厘米左右。前者蒸出的米米粒教硬，后者較軟。

第四步，合上上蓋，按下左上角的蒸飯功能按鈕，即可開始蒸飯。

可以看到界面顯示的是22分鐘，蒸飯速度相當(dāng)快，大家可以根據(jù)自己的習(xí)慣按下+ -鍵增加或減少時(shí)間。

按下蒸飯按鈕后即可開始蒸飯

剛開始蒸飯時(shí)的功率是847.3W，功率會(huì)隨蒸飯時(shí)間的增加而減少。

離蒸飯完成還有6分鐘的時(shí)候功率是1.455W，可見功耗降低了非常多，開始功耗800W應(yīng)該是在加熱米中的水，所以功率會(huì)比較大。

蒸飯完成后會(huì)出現(xiàn)此標(biāo)識(shí)，并進(jìn)入保溫狀態(tài)，保溫時(shí)間為2小時(shí)。保溫時(shí)間不宜過長，否則食物容易變質(zhì)。

實(shí)測保溫時(shí)功率為0.992W，不到1W的功率。

下面見證一下米飯出鍋的瞬間

這是米飯蒸出后的樣子

這里還需要提一下這個(gè)設(shè)計(jì)缺陷，開蓋時(shí)水蒸汽凝結(jié)的小水珠會(huì)順著蓋子流到圖中的位置，如果設(shè)計(jì)個(gè)導(dǎo)水槽，是蒸汽水流到米湯盒就好了。

血糖濃度檢測實(shí)驗(yàn)

這是這整篇文章最重要的內(nèi)容了，畢竟當(dāng)初是為了它的脫糖概念而購買的，如果脫糖是噱頭，那么無疑是白白的浪費(fèi)錢了。本實(shí)驗(yàn)采取對照方式，用市場上普通的電飯鍋蒸出來的米飯跟臻米脫糖電飯煲蒸出來的米飯餐后血糖進(jìn)行對比實(shí)驗(yàn)。測量時(shí)保證血一次性弄夠，并且記錄餐前血糖和餐后兩小時(shí)的血糖血糖。

實(shí)驗(yàn)方法

具體的實(shí)驗(yàn)方法是先測量空腹血糖，然后食用100g臻米脫糖電飯煲脫糖后的米飯，兩小時(shí)后測量血糖濃度。兩小時(shí)后，先測量未進(jìn)食時(shí)血糖濃度，再食用普通電飯煲蒸出的米飯100g，兩小時(shí)后測量血糖濃度。

實(shí)驗(yàn)聲明

本次實(shí)驗(yàn)必按照規(guī)范流程來進(jìn)行，在6個(gè)小時(shí)的測試中除實(shí)驗(yàn)米飯不會(huì)進(jìn)食任何其他食物，保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有參考性?？赡苡捎跍y試的大米或水質(zhì)的原因，實(shí)驗(yàn)結(jié)果可能有些許的誤差。

在實(shí)驗(yàn)中為了宜讀，臻米脫糖電飯煲蒸出得米飯叫“實(shí)驗(yàn)甲”，市場上普通電飯煲蒸出的米飯叫“實(shí)驗(yàn)乙”。

實(shí)驗(yàn)步驟

空腹，測得血糖濃度為5.3mmol/L

食用100g“實(shí)驗(yàn)甲”兩小時(shí)后測得血糖濃度為7.2mmol/L

消化實(shí)驗(yàn)甲兩個(gè)小時(shí)后測得血糖濃度為5.6mmol/L

食用100g“實(shí)驗(yàn)乙”兩小時(shí)后測得血糖濃度為6.9mmol/L

實(shí)驗(yàn)總結(jié)

食用普通電飯煲蒸出的米飯血糖濃度從開始的5.3mmol/L食用后血糖濃度提升到7.2mmol/L，食用普通電飯煲米飯100g，血糖濃度提升了1.9mmol/L；食用臻米脫糖電飯煲蒸出的米飯血糖濃度從開始的5.6mmol/L食用后血糖濃度提升到6.9mmol/L，血糖濃度提升了1.3mmol/L；從以上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中可以得出食用臻米脫糖電飯煲蒸出的米飯血糖濃度的提升是要比食用普通電飯煲蒸出的米飯要低0.6mmol/L的。

使用感受

通過上面的實(shí)驗(yàn)看以看出，臻米脫糖電飯煲對比普通電飯煲血糖的下降還是挺明顯的，食用臻米脫糖電飯煲蒸出的米飯血糖濃度的提升是要比食用普通電飯煲蒸出的米飯要低0.6mmol/L。再說一下米飯的口感，臻米脫糖電飯煲的原理我在前面也提到過，是將大米中的淀粉分離，淀粉在做飯中的特性想必都知道，做菜時(shí)加入淀粉勾芡會(huì)讓湯汁更濃稠，米中少了淀粉的結(jié)果就是蒸出來得米飯粒粒分明，不粘補(bǔ)黏。這樣的米飯隔夜第二天很適合用來做蛋炒飯，口感上我感覺還挺好，做出來得米飯也有甜度，這里可能會(huì)引起一部分人的誤解，有甜度還叫脫糖？脫糖脫的是淀粉，因?yàn)榈矸墼谙到y(tǒng)中最終的產(chǎn)物是葡萄糖，所以脫淀粉就能達(dá)到脫糖的效果。脫糖指的也不是完全的脫掉大米中的淀粉，而是脫掉一大部分。淀粉在口腔中經(jīng)過唾液淀粉酶分解成麥芽糖，所以會(huì)覺得發(fā)甜。

總結(jié)

脫糖的確不是噱頭，看到值友們的評(píng)論反饋認(rèn)為脫糖概念是繳智商稅，其實(shí)并不然，脫離部分淀粉后達(dá)到脫糖效果的米飯對比普通電飯煲蒸出的米飯，在血糖濃度的上升上是有明顯降低的?？赡苁菑S家將脫糖概念宣傳的太高大上的緣故才讓消費(fèi)者認(rèn)為脫糖是噱頭的吧。如果你或者是你的父母長輩年齡偏大，并且在注意糖的攝取量，可以用一下脫糖電飯煲，能夠在最大程度上并且不影響口感的程度上減少米飯中含糖量。