在人類文明的歷史長河中，像2021年這樣的“起點之年”也并不算多。

這是一個全球性經(jīng)濟周期的結束與新生，全球化的意義重新被思考；這是一個修昔底德式的權利交接，昔日的全球領袖在下降，而中國正在大國崛起；這也是一次認知上的雨過天晴，中國人的文化自信，正隨著經(jīng)濟的崛起、消費的升級而日漸升起。

對于時代變局中的中國商業(yè)來說，想要實現(xiàn)突破，需要找到自己的著力點，然后通過創(chuàng)新，尋求新的突破，改變世界。

“新國貨”，可以算時代轉變在商業(yè)領域的具體投影。

QuestMobile研究院發(fā)布的《2020新國貨崛起洞察報告》認為，“新國貨”的概念經(jīng)歷了從初始定義到延伸定義的轉變。“能夠兼具品牌與品質，不斷轉型數(shù)字化營銷，通過創(chuàng)造細分功能價值點，贏得消費者注意，并擁有一定的知名度和情感附加值的本土國貨品牌”。

尤為欣喜的是，新國貨往往習慣于從傳統(tǒng)文化中汲取養(yǎng)分，并致力于反哺傳統(tǒng)文化的持續(xù)復興，而且，實現(xiàn)目標的過程中充滿了創(chuàng)新。這無意間契合了十四五規(guī)劃的某些細節(jié)——要全面促進消費，培育新型消費，要以新業(yè)態(tài)新模式引領新型消費。

有的新國貨品牌實現(xiàn)了從中國制造到中國創(chuàng)造的躍升，比如華為；有的新國貨品牌見證了重新出發(fā)與再創(chuàng)輝煌，比如李寧；還有些新國貨品牌始于傳統(tǒng)，執(zhí)著于創(chuàng)新，最終改變了賽道與行業(yè)，比如中式滋補領域的小仙燉。

近年來隨著人們健康意識的提升，對于滋補品的需求旺盛，中式滋補也煥發(fā)了新的生機，這從小仙燉鮮燉燕窩的發(fā)展可以窺探一二。

目前小仙燉已成為鮮燉燕窩領導品牌，2017-2020連續(xù)四年鮮燉燕窩全國銷量第一，并連續(xù)三年成為中國增長最快的燕窩品牌。

小仙燉，中式滋補行業(yè)的鮮燉燕窩品牌，以一己之力，拓寬了行業(yè)的想象空間，重塑了當代中國人對燕窩的消費方式，更給傳統(tǒng)行業(yè)復興帶來了獨特的方法論。

“燕窩”可算作中國人最耳熟能詳?shù)淖萄a品之一，有著千年的傳統(tǒng)，但進入當代，由于生活節(jié)奏越來越快，真正想要通過燕窩滋補的人群，因為原料難鑒別，燉煮復雜，沒有時間燉也不知道怎么燉，讓燕窩成為或“束之高閣”或流于禮品市場的品類。

直到小仙燉創(chuàng)新了鮮燉燕窩這一品類，發(fā)動了一場中式滋補行業(yè)的供給側改革，才針對性解決了行業(yè)痛點和難題。

2014年成立，至今不過7年時間，小仙燉做對了什么？

其實用五個字就可以概括：

“傳承式創(chuàng)新”。

（一）

先說傳承。

傳承的是歷久彌新的生命智慧、是千年積淀的精致生活態(tài)度，也是對“正宗”的堅持。

典籍中，對于燕窩的記載史不絕書，到李時珍寫《本草綱目》時，對燕窩已有較詳細的敘述。但時間走到21世紀時，其他行業(yè)創(chuàng)新迭代風起云涌，鮮燉燕窩品類出現(xiàn)前，燕窩行業(yè)依然延續(xù)著老派傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，且行業(yè)發(fā)展屬于初級階段。

行業(yè)缺乏標準、工業(yè)化程度滯后、產(chǎn)品品質不穩(wěn)定。對于消費者來說，傳統(tǒng)的燕窩品類無法滿足其自用需求，即食燕窩保質期長更適合禮品贈送，干燕窩則因其復雜而耗時的制作流程而選擇放棄。

“讓滋補更簡單，傳承中國千年滋補文化。”

面對一個混沌的市場，小仙燉的初心簡單、直接又宏大，在進行長時間的調研后，面對有滋補自用需求的人，小仙燉推出了“鮮燉燕窩”這一品類。

這可不是說說那么簡單，其關鍵就在另外的兩個字“創(chuàng)新”上。

有價值的創(chuàng)新通常是一個系統(tǒng)工程——通過對一個個環(huán)節(jié)的優(yōu)化，最終實現(xiàn)質變，改變行業(yè)。

（二）

系統(tǒng)性創(chuàng)新。

小仙燉的創(chuàng)新，涵蓋了從產(chǎn)品、到生產(chǎn)模式、再到產(chǎn)業(yè)鏈上下游、最終到用戶心智的全部層面，以追求極致的工匠精神，給燕窩行業(yè)找到了一條新的出路。

“鮮燉燕窩”品類的創(chuàng)新，解決了傳統(tǒng)的干燕窩原料難鑒別、不知如何燉、沒有時間燉、不懂如何吃，一般燉煮難以確保燕窩營養(yǎng)的問題。也解決了即食燕窩長保質、不夠新鮮的痛點。讓消費者可以更方便快捷地食用到更新鮮、營養(yǎng)的燕窩；

品類的創(chuàng)新，牽引的是整個供應鏈的變革。

小仙燉鮮燉燕窩圍繞著品類進行了一系列革新。小仙燉建立起符合鮮燉燕窩生產(chǎn)需求的SC生產(chǎn)許可工廠，標志著鮮燉燕窩正式區(qū)別于即食燕窩的罐頭食品生產(chǎn)標準，真正擁有了獨有的生產(chǎn)標準。

同時，也創(chuàng)新了生產(chǎn)工藝，不同于即食燕窩自動化生產(chǎn)工藝，小仙燉鮮燉燕窩創(chuàng)新了鮮燉工藝低溫、水霧燉煮工藝，燉煮過程中使用360°旋轉180次的旋轉混勻專利技術，旋轉速度每分鐘不超過5次，模擬手工燉煮的旋轉技巧，確保每瓶燕窩受熱均勻，燕窩和水充分拍打、搖勻、融合，燉煮出來的燕窩具有潤滑Q彈的口感、燕絲豐盈，充分還原一碗家庭手工燉煮的燕窩。

在服務模式上，創(chuàng)新性引入C2M模式，省去中間商環(huán)節(jié)。用戶下單后工廠鮮燉，全程冷鮮配送，最快次日可達。另一方面，創(chuàng)新了周期滋補模式，中式滋補更講求長期的滋補效果，為此，小仙燉鮮燉燕窩推出的周期滋補模式，用戶按月、按年購買套餐后，系統(tǒng)會自動按周進行拆分，每周進行冷鮮配送到家。同時，還配有自助小程序可以修改發(fā)貨時間和地址，用戶可以隨時隨地自由享受不間斷的燕窩滋補。真正幫助消費者實現(xiàn)了長期規(guī)律的滋補習慣，感受到中式滋補的益處。

基于鮮燉燕窩高品質的要求，小仙燉通過“高品質產(chǎn)品”來撬動上下游，并以“小仙燉標準”協(xié)同管理上下游，將標準化、規(guī)范化管理融入到了每個環(huán)節(jié)中，通過潛移默化的方式，影響整個產(chǎn)業(yè)鏈上下游。

比如對于燕窩原料的挑選，小仙燉在原料采購環(huán)節(jié)確保采集、加工等海外供應環(huán)節(jié)全程可控。小仙燉在實踐基礎上將原料篩選標準細化至30項，對于顏色、長度、含水量等都有明確的要求。

傳承真意，又在每一個環(huán)節(jié)上進行創(chuàng)新，在小仙燉的發(fā)展歷程中，能看到古與今的碰撞，也能體會到從中國制造到新國貨的品質升級，還能讓消費者看到“匠心的力量”。

這樣的小仙燉贏得了市場和消費者的認可。也帶動了更多的燕窩行業(yè)從業(yè)者進入鮮燉燕窩領域，共同做大市場。據(jù)《2019年中國燕窩行業(yè)白皮書》顯示，目前整個燕窩行業(yè)市場規(guī)模達300億，年復合增長率超過30%，呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢。2020年，燕窩的增速超過了70%，而其中鮮燉燕窩增長100%。

（三）

“凡成大事者，必有大格局?！?/strong>

今年初的一次采訪中，小仙燉鮮燉燕窩創(chuàng)始人兼董事長苗樹展望公司未來，他說，小仙燉需要“專注和持續(xù)”。保持初心，往往是一家企業(yè)從一個勝利走向另一個勝利的關鍵，但想要改變行業(yè)，這還不夠。

在過去的發(fā)展歷程中，小仙燉一直“以身作則”，以一己之力的所作所為，推動產(chǎn)業(yè)上下游改變，自己也因此成為新國貨的佼佼者。如今，已經(jīng)是行業(yè)領軍者的小仙燉，有了新的歷史使命。

“在鮮燉燕窩領域，只有幾家企業(yè)堅持創(chuàng)新和規(guī)范是遠遠不夠的。要想真正提高消費者認知，做好消費者教育，獲得消費者認同，還需要行業(yè)每個參與者的努力?！毙∠蔁踉缇驼J識到了這一點，行業(yè)想要發(fā)展，必須要有與時俱進的標準。

3月1日上午，由中國產(chǎn)學研合作促進會、北京市小仙燉電子商務有限公司牽頭，聯(lián)合中國標準化研究院等多家權威機構、知名高校及鮮燉燕窩全產(chǎn)業(yè)鏈上下游頭部企業(yè)共同起草的《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》標準在京發(fā)布。

這個標準，對原料燕窩管理、生產(chǎn)加工、物流配送等全鏈條中各個關鍵環(huán)節(jié)進行嚴格規(guī)范，填補了行業(yè)中對生產(chǎn)過程進行標準化控制管理的空白，希望通過企業(yè)、科研院所和高等院校緊密合作，聯(lián)合推動行業(yè)標準化、規(guī)范化的高質量發(fā)展。

在《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》標準起草的過程中，小仙燉將多年來自身質量管理經(jīng)驗進行分享，并聯(lián)合了產(chǎn)業(yè)鏈上下游的頭部企業(yè)，希望能更好地賦能整個行業(yè)高質量發(fā)展。

對于消費者來講，該標準能夠引導消費者正確選購高質量的鮮燉燕窩產(chǎn)品；對于行業(yè)來講，該標準填補了行業(yè)中對生產(chǎn)過程進行標準化控制管理的空白；對于產(chǎn)業(yè)鏈來講，該標準可以促進鮮燉燕窩產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)走上高質量效益型發(fā)展道路。

對于小仙燉來說，標準的制定也堪稱一個新起點，這個新國貨品牌，正在成長為一個真正的民族品牌，所作所為，是在為人民的福祉、民族的未來尋找一束微光。

就像原國務院參事，國際質量科學院院士，中國標準化專家委員會顧問郎志正教授說的那樣：

“小仙燉鮮燉燕窩牽頭聯(lián)合上下游相關企業(yè)、科研單位和高校，制定了鮮燉燕窩全過程控制的三個標準，是創(chuàng)新。我們應該鼓勵多一點這樣的企業(yè)來制定標準，促進產(chǎn)品質量的提升和企業(yè)高質量的發(fā)展，能夠真正為老百姓提供安全可靠、質量優(yōu)良的產(chǎn)品，以滿足人民的需求?！?/p>

（結語）