俗話說(shuō)“春魚(yú)秋蟹”，眼下正是草長(zhǎng)鶯飛的春季，是個(gè)吃魚(yú)的好時(shí)節(jié)。春季魚(yú)兒臨近產(chǎn)卵期，體內(nèi)積蓄了更多的營(yíng)養(yǎng)，且入春后，魚(yú)兒的肉質(zhì)也比較嫩，口感佳。應(yīng)季吃魚(yú)，能給身體帶來(lái)諸多益處。魚(yú)肉所含熱量少、脂肪低，是體弱者進(jìn)補(bǔ)食療較佳的水產(chǎn)食品。其中，黑魚(yú)由于肉質(zhì)細(xì)嫩、含肉率高、營(yíng)養(yǎng)豐富且骨刺少等特點(diǎn)，成為最受人們喜愛(ài)的魚(yú)類之一。

　　不過(guò)魚(yú)肉雖然好吃，處理起來(lái)卻是相當(dāng)麻煩的。考慮到食材處理過(guò)程的繁瑣，鍋圈專門(mén)為消費(fèi)者帶來(lái)了鍋圈古法老壇酸菜魚(yú)，省去處理步驟，打開(kāi)包裝進(jìn)行簡(jiǎn)單的加熱就能夠直接開(kāi)動(dòng)了。

　　除了大大簡(jiǎn)化了食材處理以及烹飪菜肴繁瑣的步驟外，鍋圈古法老壇酸菜魚(yú)的口感也是一絕。鍋圈在鄱陽(yáng)湖畔設(shè)有自有養(yǎng)殖基地，采用低密度養(yǎng)殖，這使得黑魚(yú)的活動(dòng)空間更大。鍋圈精選魚(yú)柳精華部分，鮮魚(yú)鮮切，魚(yú)片厚度保持2.5mm，肉質(zhì)在細(xì)嫩之余更具韌性。且由于鍋圈古法老壇酸菜魚(yú)采用了-45℃急凍鎖鮮技術(shù)，全程-18℃以下冷鏈運(yùn)輸，急速“鎖住”黑魚(yú)的新鮮口感。

　　另外，在酸菜的選擇上，鍋圈古法老壇酸菜魚(yú)選自四川/云南農(nóng)家應(yīng)季薺菜，并采用老壇子老母水古法二次發(fā)酵工藝，酸菜味道更正宗。湯包則由豬骨雞骨、酸蘿卜、南瓜、黃燈籠辣椒等十種原料精心熬制，金湯濃郁，酸辣度柔和。

　　在吃這道鍋圈古法老壇酸菜魚(yú)的時(shí)候，一定要先嘗一口湯，再吃一口魚(yú)，薄薄的一層魚(yú)皮帶著魚(yú)肉在酸湯中吸滿了湯汁，非常入味。也可以先將魚(yú)片盛進(jìn)湯碗，再搭配酸菜和米飯一起吃，油光誘人的酸菜鋪在松軟香甜的米飯上，又是另一種滋味。最后再來(lái)上一碗酸甜鮮美的清湯，簡(jiǎn)直不要太快樂(lè)。酸菜魚(yú)里的湯清爽不油膩，恨不得連湯都要喝干才算滿足。

　　這樣一道色香味俱全的預(yù)制菜，真的很難讓人不心動(dòng)~