在現(xiàn)在這個快節(jié)奏的生活下，很多人選擇了點外賣解決自己的吃食問題，但一桌家常菜更能讓人有歸屬感，而白酒用在菜肴里面更是別有一番風味，下面小韜就給大家推薦5種可以用到白酒的菜肴，好吃到讓你吃一遍就忘不掉。

一、宮保雞丁

宮保雞丁是一道家常菜，適合大眾口味，也是白酒的好搭配。在制作過程中，可選擇用兩種不同的白酒。首先，在炒香蔥姜蒜之后，加入陳年白酒烹調雞肉，口感更鮮美。而在收鍋前，再加入適量的綿柔型白酒，能夠增添酒香，令菜肴更具層次感。此外，宮保雞丁的菜肴特點是口感酥脆，醇香不膩，更能和白酒起到互相促進的上佳效果。

二、秘制排骨

不管是在哪里，秘制排骨都是酒桌上受歡迎的佳肴。首先將排骨切塊、涼水下鍋，放入蔥姜料酒去腥，鍋中放入冰糖炒至棗紅色，放入排骨上色，在鍋中放入蔥、姜、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、生抽、老抽、食用鹽進行調味，最后關鍵的一步是放入白酒，中小火燜40分鐘，一道家常且吃不膩的美味佳肴就做好了！

三、大蒜葉炒小腸

小腸反復清洗干凈，切成段，大蒜葉去根清洗 干凈，蒜白用刀背拍一下，斜著切成段落，鍋中放入足量的水，水開將小腸下入鍋中，加入生姜和料酒去腥，焯水后撈出瀝干水分，鍋中加油，油熱放入豆瓣醬炒出紅油，再放入生姜絲和干辣椒，將小腸倒入進去，翻炒幾下，然后在鍋邊淋上一圈白酒，爆香去腥，接著加入一點生抽和鹽調味，最后將大蒜放入進去翻炒均勻，變軟即可撈出。

四、板栗燒雞

買回來的雞子剁成小塊，冷水下鍋，加入蔥姜蒜和料酒，給雞子焯水，然后撈出瀝干水分，板栗剝去外殼，備用，起鍋燒油，油熱將生姜片放入進去，然后倒入雞塊，炒至表面發(fā)黃，加入白酒、生抽、老抽和蠔油，上色調味，接著加入抹過食材的水，放入雞塊冰糖，大火煮開之后，將板栗也放入進去，一起小火慢燉20分鐘，燉到湯汁變少之后，大火收汁，最后撒上一些蔥花。

五、白酒燜豬手

將豬手先焯水，把豬手焯熟透，用碗把豬手盛放起來晾著，把炒鍋的油熱的冒煙，將豬手放進去爆炒，依次放入的調料是：一勺鹽，10片姜，6粒蒜，一瓶白酒邊炒邊放放完，南乳腐乳、四勺豉油、一勺花生醬、冰糖片糖、一勺老抽、胡椒粉雞粉、一碗熱開水，豬腳沸騰之后，放入事先準備好的燜鍋，中小火燜40分鐘，中途要翻一番底部，最后15分鐘加入鮑魚汁，中途可以適量加水，一道美味的廣東經(jīng)典美味白酒燜豬手就新鮮出鍋了！

以上就是小編總結的五道美食，酒跟料理是息息相關的，選對酒也是影響菜肴的重要因素，所以不要盲目的用酒，我們需要選擇品質好的白酒，這樣菜肴的味道也會更上一層樓，我平時做菜都會用韜天下酒業(yè)家的醬香型白酒，他們家酒的品質我還是很相信的，價格也平價，值得購買。

好了，今天的白酒小知識就分享到這里了，有補充的歡迎在評論區(qū)留言，想要了解更多酒知識，可以點贊關注支持一下哦！