相信大家對這個場景都很熟悉，腸胃不舒服你要清淡飲食；生病住院了，你要清淡飲食；大病初愈了，你要清淡飲食……

很多人堅信清淡飲食的好處，但也不乏有人錯誤地走向另一個極端，認為所謂的清淡飲食就是滴油不沾，只能吃素食，堅持數(shù)年之后身體健康狀況不但沒有好轉(zhuǎn)，反而落下了一身毛病……

那么醫(yī)生口中的清淡飲食到底是指什么呢？接下來我們就用具體的食物例子來給大家說明。

什么是清淡飲食？

如果說“酸辣涼拌雞胸肉”符合清淡飲食的標準，肯定很多人認為這個回答不靠譜，然而事實上確實它是屬于“清淡飲食”的范疇的。

雞胸的脂肪含量本來就很少，只要注意控制鹽和油，這道菜不僅可以解饞，也完全符合清淡飲食的標準。

很多可能就有疑問了，酸辣涼拌雞胸肉這道菜里面又有酸辣的刺激，又有雞肉怎么能算得上是清淡飲食呢？

恩，這就要說說我們對清淡飲食存在的誤區(qū)。

那些年我們對“清淡飲食”的誤區(qū)

誤區(qū)一：清淡飲食就是不吃辣、不吃酸

“清淡”主要是指對油鹽糖的控制，和酸辣關(guān)系不大。反倒是平常做飯多用醋、檸檬汁、香料等調(diào)味，不僅可以改善食物的口感，還可以替代一部分食鹽和醬油。

不過酸辣容易開胃，可能導致吃太多，或者喝飲料，這就是另一個問題了。

誤區(qū)二：清淡飲食就是不吃肉，只吃素

按這個標準吃，要當心營養(yǎng)不良。尤其對老人、兒童、術(shù)后或疾病恢復期患者，適當吃肉有助于傷口恢復，彌補被疾病額外消耗的能量，促進肌肉和骨骼健康。

對普通人而言，適當吃肉不會升高血脂，反倒是長期吃素，可能造成貧血、肌少癥、維生素缺乏等問題。

誤區(qū)三：清淡飲食就是不吃姜蔥蒜

姜蔥蒜表示一臉懵。作為可以用來調(diào)味的蔬菜，姜蔥蒜不僅可以用來去除腥味，還可以通過調(diào)味減少烹調(diào)過程中食鹽的用量，實在是清淡飲食的好搭檔。

圖片

誤區(qū)四：清淡飲食就是不吃燒烤和火鍋

燒烤和火鍋也分很多種，具體也要看烹調(diào)過程和調(diào)味。例如烤雞胸肉，只要腌制過程中注意油鹽的量，烤出來以后完全可以作為健身食材。

還有廣東地區(qū)的打邊爐、粥火鍋，使用清水或者白粥作為湯底，只要注意選擇適當?shù)氖巢?、注意蘸料中醬油的含量，也能符合“清淡飲食”的標準。

誤區(qū)五：清淡飲食就是顏色寡淡的飲食

以奶油土豆泥、老火豬蹄黃豆湯為例，這兩個食物顏色淺白，也沒有辣椒調(diào)味，看起來顏色確實清淡。但是分析下來，糖鹽油的含量很可能會超標，還不如酸辣雞絲更健康。

因此，不能因為它們長了一副清清白白的樣子，就把它們歸類于清淡飲食。

誤區(qū)六：清淡飲食就是白粥、雞蛋配青菜

恩，這樣吃也可以，但要是頓頓這么吃，估計誰都受不了。清淡飲食其實并不是單一的食材配上單一的烹調(diào)方式，而是合理運用各種食材，巧妙地搭配出豐富的食物。

誤區(qū)七：只有老弱病人群才需要清淡飲食

錯！人人都需要清淡飲食。

因為高油、高鹽、高糖會給健康帶來風險。根據(jù)《中國居民膳食指南2016》，成人每天食鹽不超過6g，每天烹調(diào)油25g-30g，每天攝入糖不超過50g（最好控制在25g以下）。如果家里有孩子或者慢性病患者，這些標準更需要嚴格執(zhí)行。

寫在最后

回到開頭的題目?！八崂彪u胸肉”這個選項就絕對正確嗎，其他答案就絕對錯誤嗎？

其實也未必。

有一個沒提到的重要指標就是“攝入量”。就算是少油少鹽涼拌出來的雞絲，吃太多也會造成食鹽總量的超標，所以飲食還是要堅持適量原則，七分飽為宜！

俗話說胃三分治，七分養(yǎng)，若是某種癥狀長期出現(xiàn)還是應該引起重視，到正規(guī)醫(yī)院接受規(guī)范的檢查和治療才是根治的辦法。