紅糖糍粑

四川傳統(tǒng)小吃

紅糖糍粑是用紅糖、糯米，黃豆粉制作的一道川渝傳統(tǒng)的小吃?！棒亵巍笔怯门疵鬃龀傻?，裹上熟黃豆粉，再淋上滾燙的紅糖漿。

用料

食材

用量

糯米粉

70g

溫開(kāi)水

60g

紅糖

50g

熟黃豆粉

適量

玉米油

適量

詳細(xì)步驟

步驟

圖片

說(shuō)明

步驟一

步驟一

溫開(kāi)水溫度在40-60攝氏度，加入糯米粉中攪勻。用手按壓揉成糯米團(tuán)，手感像硬的膏狀。糯米粉不同品牌吸水率不一樣，可以先添50g溫水，揉幾下再適量添水，千萬(wàn)不能和稀了哦！

步驟二

步驟二

糯米團(tuán)用搟面杖搟成1cm厚的面皮，切成長(zhǎng)條備用。

步驟三

步驟三

不粘鍋里倒入少量玉米油，油溫升到6成后，用筷子夾起糯米條放入鍋里。注意相隔距離不要太近，糯米條受熱膨脹會(huì)變大，會(huì)粘在一起哦！

步驟四

步驟四

時(shí)常翻動(dòng)糯米條，煎出兩面金黃的顏色，撒上熟黃豆粉裹住。

步驟五

步驟五

紅糖里加40g左右的水，小火加熱邊煮邊攪動(dòng)。出現(xiàn)大氣泡后，繼續(xù)煮1-2分鐘，湯汁變濃稠后關(guān)火，淋在糍粑上。

花叔蜀新派川菜八大亮點(diǎn)、優(yōu)質(zhì)

?核心產(chǎn)品供應(yīng)鏈，精選優(yōu)質(zhì)原材料，新鮮安全

?整店輸出，中式裝修風(fēng)格，吸人眼球

?出餐速度快，流水線作業(yè)，提高盈利效率

?團(tuán)隊(duì)實(shí)力強(qiáng)勁，菜品種類(lèi)齊全，定期推新

?流水線作業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化流程，菜品口感統(tǒng)一

?對(duì)川菜大廚的經(jīng)驗(yàn)依賴(lài)低，有效節(jié)省人力成本；

?前景廣闊，四季熱賣(mài)，市場(chǎng)環(huán)境好，正餐生命周期長(zhǎng)

?總部全方位扶持，創(chuàng)業(yè)小白也能輕松開(kāi)店

花叔蜀——新派川菜品牌領(lǐng)導(dǎo)者

看得見(jiàn)的新鮮、嘗得出的美味

菜品齊全，享受多樣美味

快速出餐，減少用餐時(shí)間

致敬傳統(tǒng) 融合創(chuàng)新

回歸中式餐飲的“鍋氣”！