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網(wǎng)紅新星蟹黃鍋巴雞制作分享！

目錄

1??準(zhǔn)備雞腿肉

2??腌制調(diào)味

3??入鍋

一、準(zhǔn)備雞腿肉

1??雞腿肉切成塊，不要太大

2??多次清洗，然后涼水浸泡1小時(shí)

二、腌制調(diào)味

1??鹽10g 雞精18g 白糖30g 白胡椒30g

2??蒜粉18g 孜然粉13g

3??也可以加入一些如下圖的科技粉

4??倒入適量水+土豆淀粉180g+涼好的肉

5??腌制3小時(shí)入味

三、入鍋

1??油溫180度將腌好的雞肉放入

2??一次炸主要是為了炸熟

3??二次復(fù)炸需要200度30秒時(shí)間酥脆即可撈出

4??少許油+蒜末+鴨蛋黃+雞肉翻炒出香味