珍珠豆腐

原料：豆腐1塊、光母雞1只、干貝45克、蛋清1 個(gè)、鹽、淀粉、雞精

做法：1、將豆腐去外皮，搗碎，加蛋清、鹽、雞精、淀粉調(diào)勻，用小勺做小丸子

2、將母雞、干貝放在鍋內(nèi)，加水燉出汁一大碗

3、湯鍋中倒入雞湯，開小火，下入小豆腐丸子

4、小豆腐丸子浮起后，調(diào)味即可白蘆筍炒蝦仁

主料：蝦仁100克、白蘆筍罐頭200克、芹菜80克、胡蘿卜50克、泡發(fā)木耳50克、豆腐皮4塊

調(diào)料：姜末、鹽、油、糖

做法：1、白蘆筍、芹菜、胡蘿卜、木耳切丁

2、蝦仁處理干凈，放入鹽、料酒腌10分鐘

3、鍋中放油，將豆腐皮放在漏勺中，炸成小碗狀

4、另起油鍋，放入蝦仁滑炒，盛出備用

5、鍋內(nèi)再倒入適量油燒熱，加入姜末炒香，下芹菜、胡蘿卜、木耳翻炒熟

6、最后加放入白蘆筍、熟蝦仁翻炒幾下，調(diào)入鹽、糖出鍋，盛入炸好的豆腐皮中即可