作者：仙舟 益世報(bào)-北京 > 1931-02-26 菱仁剖出，色可愛(ài)，更可食，入口鮮而嫩，其微有綿性者，則為“老菱角”矣。 “菱角仁”，南人喜食嫩者，而北人則以老的為上。北平每于秋后，有賣“河鮮兒者”，蓮蓬，白藕，茨菇之外，菱角固亦有相當(dāng)之位置也。 醫(yī)云：菱角于藥材中，為堅(jiān)脾之需要，更富有滋補(bǔ)之力，故代乳粉中，菱角在焉。 早上河者，固為“河鮮”，其遲于深秋出水之菱角，則老不可食矣。廢物利用，遂以之做“菱角米”焉。 做菱角米之法，亦先以鋼剪如法剖出，取其仁曝于日光中。數(shù)旬后，干如“鐵蠶豆”，體形縮至三分之一，置袋中珍而藏之，妨蟲蝕也。 菱角米，除用于藥材及代乳粉之外，惟臘八粥之一途。煮粥以前，須先以溫水泡菱米，迨濕透，始下鍋與米合煮之，粥成時(shí)，菱角米亦可食矣。 每于冬囗，賣菱角米之小販，踵接而來(lái)，售者，皆四鄉(xiāng)之村仁，藍(lán)布褲襖，月白褡包，頂扣白氈青色緞邊之小帽，肩粗布或蔴質(zhì)之口袋一，手捂右耳，引頸長(zhǎng)嘶，喚一聲，“抓菱角米咧！”不啻報(bào)告新年將至也；又有提較小之竹籃者，則為附售“荸薺果”“熟茨菇”者也。 往歲菱角米之售價(jià)，與花生仁咸瓜子同，今歲則否，銅元二十枚僅得米仁三十馀粒，是物，價(jià)昂如此，其他想可概見(jiàn)。 菱角米，除專售之小販，干菓鋪均有代售，特其價(jià)之昂，殆三倍于小販也。 賣畫 按北平舊俗，于臘月初旬，皆請(qǐng)匠人糊裱頂棚，四白落地，煥然一新，其意云何？為過(guò)年也。頂棚糊罷，即購(gòu)含有“吉祥”趣味之畫像，貼于壁間，職是之故，乃有賣畫者應(yīng)運(yùn)而生焉。 賣畫之小販，亦為四鄉(xiāng)之村人；更有挾其貨物，——不遠(yuǎn)數(shù)百里而來(lái)者，如涿州，良鄉(xiāng)，樂(lè)亭，三河……各縣，眩奇斗異，極盡所長(zhǎng)，而化工能使平市婦孺滿意者，厥惟樂(lè)亭之“大胖小子”。畫工既細(xì)，著色亦佳，蓮生貴子，五子登科，富貴有馀，……尤為婦女所樂(lè)購(gòu)。 北平為五方雜處，學(xué)仕工商，無(wú)一不有，各界之職業(yè)不同，目光亦異。賣畫者為迎合購(gòu)者心理期間，故畫中之種類倍極繁雜。