香辣牛排燴菜蔬

　　材料

　　橄欖油4湯匙、冬蔥2-3個(gè)、大蒜2個(gè)、胡瓜500克、小茄子300克、干百里香1/2茶匙、干牛至1/2茶匙、紅酒4湯匙、番茄塊400克、番茄茸2湯匙、鹽、香菜(芫荽)1茶匙、茴香粉1茶匙、干辣椒粉1茶匙、牛排(腰肉或臀肉)4塊，每塊重175克

　　海牧牛坊—來(lái)自伊犁大草原的牛

　　購(gòu)買(mǎi)地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)營(yíng)品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，品牌可加盟、牛肉可零售、批發(fā)。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長(zhǎng)時(shí)間在24個(gè)月左右，是新疆特有的褐牛品種，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉無(wú)腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長(zhǎng)于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽(yáng)光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

　　做法

　　1.將2湯匙的油倒入大煎鍋中，加熱。將蔥、蒜去皮剁碎，放入鍋內(nèi)，用中火翻炒3-4分鐘。

　　2.將胡瓜、茄子洗凈，切成一厘米見(jiàn)方的丁，連同百里香、牛至一起倒入鍋內(nèi)。把蔥拌勻，用小火炒5分鐘。

　　3.加入葡萄酒，番茄丁及汁液，番茄茸，少許鹽。蓋上蓋子，文火慢燉15分鐘，不時(shí)攪拌直到蔬菜變軟。

　　4.一邊煮蔬菜，一邊倒入小茴香粉、干辣椒粉、紅辣椒粉等，加少許鹽拌勻，抹在牛排兩面。

　　5.將剩下的橄欖油倒入鍋中。待油冒煙后，把牛排放入煎炸。牛排的熟度可以根據(jù)以下建議進(jìn)行控制：每一面煎4-4.5分鐘是三分熟，5-6分鐘是半熟，6-8.5分鐘是全熟。牛排的厚度對(duì)煎煮時(shí)間也有影響。

　　6.將牛排分別裝入用餐者的餐盤(pán)中，連同燴菜一起端上餐桌。

　　BBQ韓式牛排

　　材料

　　西餐牛排一塊，韓式 BBQ牛排適量，西蘭花、彩椒、番茄、元蔥絲

　　做法

　　1.西餐原料店特制牛排

　　2.稍稍清洗

　　3.腌了一晚上的韓式 BBQ牛排醬。

　　4.把黑胡椒撒在腌過(guò)的牛排兩側(cè)

　　5.燒熱平底鍋，刷上橄欖油

　　6.放入牛排，煎至7,8分熟即可裝盤(pán)，裝飾配菜。

　　一份德式烤牛排

　　材料

　　主料：牛排500克，

　　調(diào)料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量

　　做法

　　1.用刀拍牛排，用鹽，糖，胡椒等調(diào)料腌制半小時(shí);

　　2.將牛排放入烤箱中烤25分鐘，然后翻過(guò)來(lái)烤10分鐘。

　　煎牛排

　　材料

　　牛眼，西蘭花，西紅柿

　　黑胡椒，鹽，黃油，橄欖油

　　做法

　　1,把牛排洗干凈，用廚房紙擦干表面的水份。

　　2,將黑胡椒，鹽，油均勻的抹在牛排上，腌制10分鐘。我用橄欖油做的。

　　3,不粘鍋燒熱，放入鍋中的水會(huì)立即蒸發(fā)。

　　放入牛排，注意不要放油，放入牛排后不要?jiǎng)?，用小火把牛排放在上面?分鐘，這時(shí)牛排上的黃油基本融化。

　　4,再翻2分鐘，就可以了。

　　5,把準(zhǔn)備好的西蘭花和西紅柿放在盤(pán)子里，再把牛排放進(jìn)去。

　　沙朗牛排加胡椒山藥汁

　　材料

　　80公克沙朗牛肉、40公克山藥、40毫升鮮奶、1小匙七彩胡椒粉、10毫升紅酒。

　　做法

　　1.在平底鍋里放入美國(guó)帕路亞七層鋼平底鍋，用小火炒香。

　　2.再加入山藥丁，鮮奶，紅酒，蓋上鍋蓋，小火燉至濃稠即成。

　　3.把沙朗牛肉放入美國(guó)帕路亞七層鋼平底鍋里，用小火煎2分鐘左右，翻面蓋住鍋蓋，再煎2分鐘取出。

　　4.再加入作法1的醬汁。

　　海牧牛坊—來(lái)自伊犁大草原的牛

　　購(gòu)買(mǎi)地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

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　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)營(yíng)品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，品牌可加盟、牛肉可零售、批發(fā)。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長(zhǎng)時(shí)間在24個(gè)月左右，是新疆特有的褐牛品種，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉無(wú)腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長(zhǎng)于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽(yáng)光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。