香掉牙小燒餅好吃有訣竅，搟面時加上它，保證酥脆起層，太香了。燒餅，屬大眾化的烤烙面食,是中國特有的一種面餅，也是中國各地常見的傳統(tǒng)小吃。美食在于美和味，如果做出來的味道很好，但是外形很難看，自然也沒有吃下去的欲望，小孩子更加是不用說了，看到漂亮的自然就喜歡吃，今天就給大家分享一道芝麻香酥小燒餅做法。

準備食材：

普通面粉、酵母粉、鹽、溫水、油酥、清水、白芝麻

具體做法：

1.老規(guī)矩先和面，400g面粉中加4g酵母粉，4g鹽增加面粉的筋性，溫水220毫升和面，攪拌成大面絮，揉成一個光滑中等軟硬的面團，密封發(fā)酵到兩倍大。

2.天氣熱大概半個小時左右面團就發(fā)好了，發(fā)好之后先排氣，大概揉三四分鐘就排干凈了，然后按扁，搟成一張長方形的餅皮，在餅皮上均勻的涂抹一層油酥，餅好不好吃關鍵就在這一步，涂抹均勻之后兩端先后的朝里疊加。

3.把四周的邊邊角角收口處捏緊。

4.輕輕的兩面換著搟。

5.這樣重復三到四次之后，表面刷一層水，撒一些白芝麻增香，然后切成自己喜歡的形狀，我切了比較好拿的長條狀。

6.都切好之后放入烤盤里，蓋上保鮮膜進行餳發(fā)。

7.等面團體積稍微變大變輕就可以了，最后放入預熱好的烤箱內，中層上下火200度烤15分鐘左右就可以了。

8.剛出鍋的小燒餅特別的酥香好吃，吃一口香掉牙，這么做少油少鹽健康衛(wèi)生，喜歡的話可以在家試一試。