微波烘干設(shè)備的核心是微波發(fā)生器，目前微波干燥的頻率主要為2450兆赫，多用于化工、食品、農(nóng)副產(chǎn)品、木材類、建材類、紙品等行業(yè)的干燥，也可用于食品、農(nóng)副產(chǎn)品等的殺菌。在傳統(tǒng)的干燥工藝中，為提高干燥速度，需升高外部溫度，加大溫差梯度，然而隨之容易產(chǎn)生物料外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。但采用微波加熱時(shí)，不論物料形狀如何，熱量都能均勻滲透，并可產(chǎn)生膨化效果，利于粉碎。

在微波作用下，物料的干燥速率趨于一致，加熱均勻。并且，微波干燥技術(shù)不影響被干燥物料的色、香、味及組織結(jié)構(gòu)，有效成分也不易被分解、破壞。

微波設(shè)備配套設(shè)施少、占地少、操作方便、可連續(xù)作業(yè)，便于自動(dòng)化生產(chǎn)和企業(yè)管理(可通過(guò)PLC編程控制、溫度可調(diào))。微波干燥工藝的能源利用率較高，這是因?yàn)槲⒉ǖ臒崃恐苯赢a(chǎn)生于濕物料內(nèi)部，熱損失少，熱效率高無(wú)環(huán)境和噪音污染，可大大改善工作環(huán)境。

微波烘干設(shè)備常見(jiàn)應(yīng)用

一、適用于高附加值農(nóng)產(chǎn)品加工：如脫水蔬菜、脫水肉制品、脫水海產(chǎn)品，這些采用微波烘干設(shè)備方法生產(chǎn)的半成品或者產(chǎn)品，重量很輕、復(fù)水性能十分良好、復(fù)水后的色澤和狀態(tài)新鮮如初，且便于攜帶、儲(chǔ)存和運(yùn)輸，在常溫下可以保存很久。

二、適用于調(diào)味品的生產(chǎn)：若以高溫對(duì)生姜和大蒜進(jìn)行處理，這兩種物料中的香辛味物質(zhì)很容易遭到破壞，從而導(dǎo)致其含量下降。如果采用微波烘干設(shè)備對(duì)大蒜和生姜進(jìn)行處理，則能較好地保留原料中原有的味道和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以生產(chǎn)出高品質(zhì)的大蒜粉和生姜粉。

三、適用于保健品的生產(chǎn)：包括蜂王漿凍干粉、純蛇粉、龜鱉粉、冬蟲(chóng)夏草、鹿茸、人參、螺旋藻粉等。

四、粉體類：如鎢礦、碳化硅、硅材料、硅片、硅棒、金剛石等;

五、醫(yī)藥類：如醫(yī)藥中間體、中藥飲片、丸劑、粉劑等;

六、化工類：如無(wú)機(jī)鹽、催化劑、橡膠助劑等。