三類有手就能做的雞翅攻略筆記：

檸檬可樂雞翅：

1、雞翅泡鹽水去除腥味（這里的雞翅速凍或者是新鮮的都可以），泡時(shí)間在20分鐘左右。

2、泡完后，取出用刀給雞翅開個(gè)背，方便后面腌制入味。

3、將雞翅丟入碗中，依次加入白胡椒、醬油、蠔油、料酒（具體量的把握……感覺ok了就ok了），腌制20分鐘，記得蹂躪均勻。

4、雞翅快腌好的時(shí)候可以開始準(zhǔn)備鍋了，熱鍋冷油（就是油碰到鍋底就會(huì)冒白煙的那種），油在鍋里轉(zhuǎn)均勻后，加入腌制好的雞翅。兩面煎到金黃后先盛出來。

5、鍋先別洗，切點(diǎn)姜片，用鍋底的底油來炸一下，有點(diǎn)香味后倒入可樂（這里我推薦可口），喜歡吃辣的同學(xué)可以加點(diǎn)小米辣。

6、可樂煮沸后將雞翅倒回鍋中，中火或者小火慢慢收汁，煮到相對濃稠的狀態(tài)。

7、擠點(diǎn)檸檬汁，加點(diǎn)鹽，味道不夠再加點(diǎn)醬油，差不多就可以出鍋了。

辣椒雞翅：

1、雞翅泡鹽水20分鐘，對半切開，用腌制檸檬可樂雞翅的方法腌制20分鐘。

2、依舊是熱鍋冷油，這次的油可以多加點(diǎn)，煎出的焦化層相對厚一點(diǎn)，如果把握不住可以直接油炸。

3、焦化層煎好后，生姜切絲放入鍋中炒香，然后加入去掉辣椒籽的辣椒段（干辣椒），然后把雞翅再倒回來，加入一點(diǎn)糖和辣椒面，簡單翻炒一下就可以出鍋了。

孜然蘑菇炒雞翅：

1、雞翅切塊泡鹽水20分鐘，然后用同樣的配方腌制20分鐘，等到碗底沒有什么汁水了，就可以了。

2、up主用的雞腿菇和珍珠菇，大家有什么菇就用什么菇。蘑菇處理好后撒一點(diǎn)鹽讓蘑菇出水。

3、國內(nèi)加油，可以煎也可以炸，炸的話油溫6成就可以下鍋了，炸到兩面金黃就可以先撈出來了。

4、把鍋里的油撈掉一點(diǎn)，剩個(gè)底油，炒香蒜末和蔥，然后加入處理好的蘑菇，緊接著加入辣椒面和孜然面，再加點(diǎn)鹽和白胡椒。再來點(diǎn)蔥段和紅椒。再把雞翅送回鍋中翻炒一下，即可出鍋。