今日菜譜

鴿子湯

韭菜炒豆芽

蘑菇白菜豆腐

鴿子湯

食材：鴿子、茨菰

調(diào)料：水、姜、五指毛桃（泡水）、土茯苓（泡水）、鹽、紅棗

器具：蒸汽鍋

1.鴿子切小塊

清洗掉腹部血塊，清洗幾遍

2.鴿子冷水下鍋，大火焯水，水開撈出

3.茨菰削皮、切塊

4.蒸鍋放鴿子、茨菰、姜片、五指毛桃、土茯苓、鹽、紅棗

5.蒸鍋半小時(shí)

韭菜炒豆芽

食材：韭菜、綠豆芽、紅辣椒

調(diào)料：油、大蒜、豬油

1.韭菜洗凈切長(zhǎng)段

2.綠豆芽洗凈瀝干水分

3.大蒜拍碎、紅辣椒切片

4.起鍋融化豬油，高油溫放入蒜、紅辣椒、豆芽炒到豆芽微微發(fā)蔫

5.加鹽、白糖、雞精、生抽大火炒勻

6.韭菜下鍋炒到斷生

蘑菇白菜燉豆腐

食材：蘑菇、黃心菜、豆腐

調(diào)料：油、鹽、豬油、蒜

1.蘑菇撕朵、黃心菜撕葉，清水洗凈

2.豆腐切厚片

3.鍋燒熱，倒油，豆腐逐塊下鍋，中火煎出焦殼翻面

加少許鹽，兩面煎好盛出

4.另起鍋，融化豬油，爆香蒜，放入蘑菇、黃心菜大火炒出水分

加鹽、雞精、豆腐回鍋，蠔油燉3～5分鐘

出鍋