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1、水果的損耗要控制好

開水果店的，對于降低水果損耗的根本出路，肯定要非常清楚，那就是一定要加快水果的流動。賣得快，水果損耗自然也就越小。每天關(guān)門之前要全部理一次貨，還有未開箱的或開了一半的，也要看看，如果本身就有爛果，放到第二天就麻煩了。有些果晚上要用濕布蓋在上面的，如香瓜之類的，不然第二天會變軟。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、學(xué)習(xí)一些賣水果的技巧

一個店果果切賣的好是很好的止損方法，一開始不好賣也要切，不好看不新鮮了就送或者扔，一定要保持新鮮久而久之就會越賣越好。類似哈密瓜時間有點長的就切片賣，瓜頭有點壞的，就做成小份的水果盆，凡是購滿10塊的送一份，送完為止，又一個可以宣傳的口號，反正自己吃不完扔了可惜，還不如送人，人都貪小便宜。更多開水果店干貨經(jīng)驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、學(xué)習(xí)怎么做店內(nèi)活動

比如做滿贈活動，比如客人單次消費滿多少贈送不新鮮的水果一份，這個雖然多出一些成本，但是會刺激新客戶的消費，實際上多出的成本也會以另外一種形式賺回來了。有些時候價格和服務(wù)不能同時兼顧，否則對水果店的成本來說，就太大了，沒必要做這樣的事情，想要把服務(wù)給顧客做好，那么先去看看顧客消費這樣的服務(wù)愿不愿意花出那么多的錢，這樣才是成熟的想法。

4、要調(diào)研好顧客的消費能力

水果店要賣新鮮水果，至于水果品種，要根據(jù)周邊人群的消費水平，以及消費方向去布貨。比如附近有醫(yī)院，可以進些高檔水果，配置些果籃等等。水果店都把顏色鮮艷的水果或者當(dāng)季暢銷水果擺在最外面顯眼地方。然后同類水果擺在一起，比如說蘋果有貴的有便宜的，分成一堆堆擺在一起，讓大家有個比較直觀的感受。