烤生蠔、烤扇貝、烤茄子，靠的就是這一勺蒜蓉辣醬提香提味~
蒜蓉烤茄子/生蠔/扇貝&蒜蓉醬
食材：大蒜1斤、鮮小米辣、蒜蓉辣醬、雞汁、蠔油、鹽、雞精、味精、白糖、大豆油450g
1.一斤大蒜切碎，取1/3清水洗掉黏液
2.剩下2/3大蒜加鮮小米辣、蒜蓉辣醬、雞汁、蠔油、鹽、雞精、味精、白糖攪勻
3.起鍋450g大豆油，三成油溫，放控干水分的大蒜，中小火慢慢炸香蒜末到金黃
4.炸蒜倒在拌好的蒜末，攪勻
增鮮醬汁.蒸魚豉油加少許蠔油、雞汁攪勻
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02:06
?1.茄子不去皮整根上架，刷油，邊烤邊轉(zhuǎn)，烤軟剪開兩端、中間；刷醬汁、鋪蒜蓉醬，烤香撒蔥花
2.生蠔、扇貝烤到水分基本蒸發(fā)，加醬汁，入味加泡軟的粉絲、蒜蓉醬烤香
3.撒蔥花
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