沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。家里來(lái)客人，一定要做的8道家常菜，好吃又實(shí)惠，上桌后保準(zhǔn)吃光，快快收藏吧！

香菇滑雞

香菇滑雞真的好好吃，又營(yíng)養(yǎng)，多吃菌類還能提高免疫力?？靵?lái)試試吧

食材：雞腿肉、鮮香菇（建議購(gòu)買鮮的，口感更加滑嫩）

調(diào)料：食用油、生抽、料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉、蠔油、白糖、蔥、姜、蒜、白芝麻

做法：

1、雞腿剔除骨頭，切大塊后加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少許黑胡椒粉抓勻均勻腌制15分鐘。

2、將香菇洗凈，十字切開。

3、熱油，雞肉炒熟，盛出，鍋底留油。熱油，姜蔥蒜，爆香，下香菇，炒至炒軟。

4、下雞腿肉后加入1勺生抽、1勺蠔油、少許白砂糖翻炒片刻撒上蔥花、白芝麻，炒勻出鍋即可。香菇滑雞，做法簡(jiǎn)單，妥妥懶人食譜?；鄱嘀?jiǎn)直是下飯神菜！

香菜牛肉

做法：

1、先將牛肉用牙簽戳洞，在清水中浸泡約40-60分鐘，排出血水

2、將牛肉上鍋蒸，或者高壓鍋蒸，蒸至自己認(rèn)為合適的口感，因?yàn)槲蚁矚g有爵勁，所以我蒸的時(shí)間高壓鍋上氣之后五分鐘。如果喜歡柴一點(diǎn)，時(shí)間可能就是十分鐘到十五鐘左右，具體看牛肉那個(gè)部位。

3、冷卻之后保鮮膜包好，放至冰箱冷藏2小時(shí)

4、牛肉切片，不建議太薄，因?yàn)榭紤]口感和勁道我切得厚點(diǎn)。

5、黃瓜去籽，切片打底，調(diào)味道，鹽，味精雞精，蠔油，糖，芝麻，花生碎，香蔥，香菜，辣椒粉，干辣椒，花椒，大蒜籽，香油，熱油澆淋，拌勻即可。

6、蘸料吃法，牛肉切薄薄片，料碟可根據(jù)自己的口味調(diào)制，蠔油，醬油，生抽，芝麻，辣椒油，蒜蓉，干辣椒面等。

蝦仁炒三丁

蝦仁的蛋白質(zhì)很豐富，熱量又不高，無(wú)論是用來(lái)做減脂餐還是家常菜都很合適，蝦仁炒三丁清爽可口一點(diǎn)也不油膩。

食材：蝦仁200克，小黃瓜1根，玉米半根，蘿卜干1袋

做法：

1、蝦仁洗凈，用廚房紙吸掉水分，加兩勺料酒腌制

2、玉米洗干凈剝粒（也可以直接買剝好的）黃瓜??切丁備用

3、小奶鍋燒水，水開煮一下玉米粒，同時(shí)可以另起鍋把蝦仁煎熟撈出備用

4、鍋里倒油，油熱放入焯熟的玉米粒、黃瓜丁和蘿卜干翻炒片刻，放入蝦仁繼續(xù)翻炒

5、炒蝦仁放1勺蠔油會(huì)更香，再根據(jù)自己口味酌量加一點(diǎn)鹽和醬油，食材都炒熟后就可以出鍋啦。這個(gè)菜可以排上快手家常菜榜單前三，集顏值美味營(yíng)養(yǎng)好操作于一身，最重要的是用蘿卜干代替胡蘿卜更適口，吃起來(lái)嘎嘣脆又鮮又甜

涼拌雞絲

食材：半根胡蘿卜、一根黃瓜、一塊雞胸肉、半個(gè)蒜、四根小米椒、蔥多點(diǎn)、姜隨便搞點(diǎn)

做法：

1、調(diào)料汁：放蒜末（5個(gè)左右）、蔥花 （兩根）、小米椒 （四根）、芝麻、辣椒面、姜沫放不放都行，然后潑熱油（減脂選擇橄欖油），加入一勺鹽、一勺雞精、一勺白糖、一勺生抽、一勺香醋、一勺耗油攪拌均勻再倒入雞絲里面

2、一塊雞胸肉搭配半根胡蘿卜一根黃瓜就夠了，然后雞胸肉和蔥姜加料酒煮15分鐘左右撈出放涼撕成條狀（有耐心的可以撕成絲），然后黃瓜胡蘿卜切絲，一起放在碗里加香菜倒入料汁拌好就可以開吃了。有條件的可以放幾片檸檬更酸爽

3、這道菜沒(méi)有什么難點(diǎn)，零基礎(chǔ)跟著步驟做就行，畢竟涼拌菜關(guān)鍵點(diǎn)就是料汁不需要什么技巧。

炒蘑菇

這道“炒烤蘑菇”，外層酥脆，內(nèi)層鮮嫩，搭配孜然和辣椒面，更是口味絕佳！

食材：蘑菇、雞蛋

調(diào)料：鹽、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、淀粉

做法：

1、將蘑菇手撕成條，碗中打入1個(gè)雞蛋，加入孜然粉、辣椒粉、鹽攪拌，再放入撕好的蘑菇條和淀粉抓拌均勻備用；

2、起鍋燒油，等油熱后放入蘑菇，炸至金黃撈出備用（炸蘑菇的時(shí)候要逐條下鍋避免粘連）

3、另起鍋燒油，倒入孜然粒炒香，再放入蘑菇，加入鹽、辣椒粉、孜然粉翻炒均勻，裝盤即可。一道炒烤蘑菇就完成啦，酥脆鮮美，一口一個(gè)，根本停不下來(lái)！你學(xué)會(huì)了嗎？

干鍋花菜

這樣做的干鍋花菜真的太下飯了，味道完全不輸餐廳，朋友們都說(shuō)好吃。

食材：花菜，五花肉，洋蔥，青紅辣椒，蔥姜蒜，花椒，干辣椒

做法：

1、花菜洗凈，五花肉切塊，鍋里不倒油，放入五花肉煸炒出油脂，再放入蔥姜蒜炒出香味

2、加一勺豆瓣醬炒出紅油，放入紅椒和干辣椒炒香，倒入花菜炒至斷生

3、加兩勺生抽，半勺老抽，少許鹽和白糖，翻炒均勻入味，倒入洋蔥和青紅辣椒翻炒，再加入半勺雞粉，繼續(xù)翻炒均勻即可

剁椒魚頭

魚頭這貨，看上去復(fù)雜，其實(shí)非常簡(jiǎn)單，在家也能輕松get。

做法：

1、魚頭處理干凈，牙齒、魚鰓是非常腥的部位，一定要處理干凈，這一步可以請(qǐng)商家?guī)兔Α?/p>

2、抓蔥姜水均勻抹在魚頭上，放一旁腌制；

3、炒剁辣椒。先放姜蒜末炒香，接著加入豆豉、剁辣椒中火翻炒，慢熬出香味，可以加生抽、蠔油、白胡椒粉、白糖，味道更豐富。

4、水開大火蒸幾分鐘，蒸的時(shí)間根據(jù)魚頭大小決定，我的魚三斤左右。這是第一次蒸制，把把水倒掉。（蒸魚去腥大法，從此只要蒸魚就會(huì)被夸。）淋剁椒醬繼續(xù)蒸8分鐘，出鍋后倒蒸魚豉油、淋上熱油。

土豆燒排骨

食材：排骨一斤，土豆兩個(gè)，蔥姜蒜，青紅辣椒、花椒，八角，桂皮，香葉，鹽，冰糖，生抽，蠔油，雞精，白胡椒

做法：

1、排骨涼水下鍋，加蔥姜料酒焯水，水開撇去浮沫撈出清洗干凈瀝水備用

2、鍋里放少許油放幾顆冰糖炒化，下排骨炒上色，加花椒八角桂皮香葉炒出香味，下一壺開水

3、調(diào)味：加生抽/蠔油/雞精/胡椒粉各一勺，鹽半勺蓋蓋燉40分鐘（如果切塊大就多燉會(huì)兒）

4、時(shí)間到下土豆再燉15分鐘至土豆軟爛即可出鍋～

5、這道菜真的滿滿回憶的味道，調(diào)味可以根據(jù)自己喜好來(lái)調(diào)整，唯一需要注意的是燉的時(shí)候要注意別煮干?。ㄓ绕涫菬趿税胄r(shí)以后，因?yàn)槊總€(gè)鍋耗水不一樣，所以千萬(wàn)注意別煮糊哈?。┖竺鏌跬炼谷绻粔蚩梢栽偌右稽c(diǎn)（調(diào)料也可以適量增加，加之前先嘗嘗哈）

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。