河北最著名的六道名菜有京東煨肘子、金毛獅子魚、總督豆腐、溜腰花、馬家鹵雞、烹蝦段。河北的美難以用語(yǔ)言來(lái)形容，只能透過(guò)其靚麗的景色來(lái)感受，除了美景之外，河北還有令人垂涎欲滴的美食，河北美食如同河北人一樣樸實(shí)無(wú)華，讓人有親近之感。下面就給大家分享6道別具一格的河北特色菜，是經(jīng)過(guò)評(píng)選的，在冀菜中的口碑都非常不錯(cuò)，讓我們一同從飲食文化中走進(jìn)河北。

　　1、京東煨肘子

　　京東煨肘子是一道非常經(jīng)典的河北菜，受到了眾多食客的喜愛。據(jù)說(shuō)這道菜最早出現(xiàn)于上世紀(jì)，而后又有一位京東名廚對(duì)其進(jìn)行了加工、改良，形成了一種比較有創(chuàng)意的特色美食，一度成為當(dāng)時(shí)的一道招牌菜。制作煨肘子時(shí)，首先要準(zhǔn)備好豬肘和各類調(diào)料，通過(guò)焯水、燉煮等一系列步驟烹飪而成，做好的煨肘子十分誘人，有著紅潤(rùn)的外觀、軟糯的質(zhì)地，吃到口中更是肥而不膩，讓人越吃越愛吃。

　　2、金毛獅子魚

　　金毛獅子魚是一道正宗的河北菜，是冀菜中比較出名的一道菜品，以石家莊地區(qū)的最為講究。要是去過(guò)石家莊，就知道這是一道家喻戶曉的菜肴。金毛獅子魚的主要食材是鯉魚，制作時(shí)需要將鯉魚處理干凈，之后經(jīng)過(guò)油炸的方式制作而成，制作完成后的金毛獅子魚有著金黃的外表，鮮香味美，成菜之后的外觀與獅子非常相似，所以便有了這樣一個(gè)名字。

　　3、總督豆腐

　　總督豆腐是一道很經(jīng)典的河北菜，以保定地區(qū)的最為出名。從這道菜的名字可以猜出來(lái)，這道菜品實(shí)際上上一道官府菜，而這道菜名里的總督指的就是李鴻章。總督豆腐的主要原料是豆腐、豬肉等，這道菜品在選材上非常講究，所選用的食材都是品質(zhì)極好的，非常新鮮，制作完成后的總督豆腐軟嫩可口，其金黃的外表就已經(jīng)讓人按耐不住，非常想要嘗一口，要是來(lái)到河北，總督豆腐值得一試。

　　4、溜腰花

　　山東的爆炒腰花是非常出名的，而河北地區(qū)的熘腰花也是如此。在河北人的眼中，熘腰花是一道不可多得的好菜，對(duì)于保定地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)，更是如此。當(dāng)?shù)厝藢?duì)于熘腰花有著非常獨(dú)特的感情，認(rèn)為自己的飲食中不能沒有這道美食。雖說(shuō)腰花的制作過(guò)程并不難，但卻十分考驗(yàn)廚師的技術(shù)，尤其是對(duì)廚師刀工的考驗(yàn)，只要刀工過(guò)關(guān)，這道菜基本就成功了一半。制作完成后的熘腰花色澤誘人、香咸可口，讓人難以忘懷。

　　5、馬家鹵雞

　　說(shuō)到雞，是全國(guó)各地都會(huì)有的一道美食。每個(gè)地區(qū)因習(xí)俗、口味的不同，制作出來(lái)的雞也是各有特色。像河北的馬家鹵雞就是當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗场Ｔ诤颖闭?，馬家鹵雞的名聲非常大，幾乎是一道家喻戶曉的美食。馬家鹵雞為何如此出名，那就要從它的用料和配方來(lái)說(shuō)。制作馬家鹵雞時(shí)，一般都會(huì)用鮮嫩的雞肉，再加上獨(dú)特的配方，就使得制作出來(lái)的鹵雞色味俱佳，成為了當(dāng)?shù)亟?jīng)典美食。

　　6、烹蝦段

　　烹蝦段是一道傳統(tǒng)的河北菜，是一道老少皆宜的美食。制作這道美食時(shí)，要選擇品質(zhì)較好的蝦，將蝦處理干凈，再裹上淀粉、加入調(diào)味料，通過(guò)油炸的方式制作而成，制作完成后的烹蝦段咸鮮可口，十分美味。