課代表來了！今天是香燜金鯧魚，做法很簡(jiǎn)單，而且味道很棒哦！

所需原料：金鯧魚、蔥段、蒜苗、生姜、豆醬、老抽。

第一步：蔥與蒜苗都按圖中所示切成段。

第二步：金鯧魚洗凈后，在魚身兩面改刀斜切成“井”字。

第三步：魚身撒鹽并抹勻，腌制10分鐘左右。

第四步：熱鍋，大火下魚才能防止粘底。

第五步：下鍋后30秒左右就推一下，并且收慢火。

第六步：煎魚2分鐘左右后，就翻面。煎魚要有耐心，不要一直翻來翻去，容易把魚皮弄爛。

第七步：兩面都煎香后，放點(diǎn)姜片下去爆香，順便給魚除腥。（姜片先放到鍋中空位，用油爆香后放置魚上方）

第八步：到兩勺普寧豆醬。

第九步：加入滾水。差不多一碗。

第十步：再放點(diǎn)老抽上色。

第十一步：最后把蒜苗、蔥段撒上去，蓋上蓋，中火燜3分鐘就好了。

最后就大功告成了！

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