這是一家門(mén)面隱匿在藝術(shù)街區(qū)里的餐廳，胡同像個(gè)陌生棋盤(pán)，我一路探著高墻與鐵門(mén)，茫然念叨著：“非得性冷感才高級(jí)，可是都快找不著北了?！?。要不是矮墻里探出一支嫵媚紫薇，簇新帶露，顫顫巍巍跟余光打了個(gè)招呼，我是絕不會(huì)注意的，當(dāng)然包括那幾個(gè)小如醋碟的“查令大街84號(hào)”。來(lái)回路過(guò)了兩次，我松口氣，終于到了。

進(jìn)門(mén)是個(gè)老式庭院，穿著亞麻衣服的服務(wù)生，留著云一樣的卷曲中發(fā)，挽在襯衣領(lǐng)角上方三寸的地方，雙眉似水中劍鞘，聲音挺括、硬朗，又軟如清風(fēng)：“孟思特先生已經(jīng)安排好了”。我點(diǎn)頭致謝，進(jìn)門(mén)幾乎愣住，黃柏樹(shù)參天綠，熊莓樹(shù)皮紅彤映地，龜背竹與虎皮蘭這倆氛圍組恣意著交織在一起，有說(shuō)不出的野韻。

服務(wù)生穿過(guò)苔蘚足有小截手指厚的土坡，到稍幾步遠(yuǎn)處剪了一枝紫薇下來(lái)，大概是有了紫薇的嬌俏，大花山茱萸謝就謝了結(jié)起了果子。我倒是瞄到了最遠(yuǎn)的那面矮墻，上面依偎著薔薇。服務(wù)生看也沒(méi)看，拿著紫薇，徑直走到通向餐廳的青石板路上。

整個(gè)餐廳入口穹頂上，從外墻窗子里，伸進(jìn)來(lái)成片的風(fēng)車(chē)茉莉，望出去，一片隱綽，已經(jīng)完全遮住了來(lái)時(shí)的路。我仿佛聽(tīng)到佐藤直紀(jì)（Naoki Sato）的龍馬伝里，那Lisa Gerrard的的聲腺，她是前Dead Can Dance的主唱，那樂(lè)隊(duì)名字我忘不了，是死了也能跳舞的意思。誤認(rèn)為那聲音冷寂的人，會(huì)發(fā)現(xiàn)那盎然到可以起死回生。

“您所在的，是我們查令大街84號(hào)的紫薇書(shū)堂。我們這里春天不開(kāi)，養(yǎng)植物與研發(fā)新菜。夏季分為“三候”菜單，分別主題是“草羊”、“花雞”和“雨蘑”。這是我們“雨蘑”的新菜，您可以先看看菜單。”服務(wù)生話音還沒(méi)落，我一眼看見(jiàn)各色珍稀菌類(lèi)擠進(jìn)了前菜到甜品，就開(kāi)始神情游離，找我的孟思特，因?yàn)槲乙呀?jīng)聽(tīng)到他的聲音。

“孟思特先生在隔壁朱薔薇堂，這道主廚推薦菜，不在菜單上，孟先生希望你能?chē)L嘗?！?/p>

“這是？炒蛋...”這么高級(jí)的餐廳，上個(gè)炒蛋也太沒(méi)誠(chéng)意了，我咕噥著。

眼前青花紋鯨魚(yú)形狀的器皿里，蓬松的炒蛋伏在上面，撲面而來(lái)的味道像甜美的琥珀，又像芳潤(rùn)的木頭，我的身體無(wú)法拒絕這種幽靜又勾人的香氣，水蒸氣裹著這香氣溫柔鉆進(jìn)鼻孔時(shí)，我簡(jiǎn)直輕松得要飄起來(lái)。

“好像用了特別的調(diào)料？”

“對(duì)，龍涎香炒蛋，當(dāng)未消化的魷魚(yú)喙?fàn)铑€片刺激抹香鯨的腸道時(shí)，它會(huì)產(chǎn)生一種異常芳香的物質(zhì)，被稱(chēng)為龍涎香。古代貴族香水里才會(huì)出現(xiàn)?！?/p>

我剛要哇出來(lái)，這時(shí)候，另一個(gè)服務(wù)生拿出一個(gè)木盒子，里面墊著曬干的灰白色海藻，里面有一塊大理石般的崎嶇石頭?！斑@是孟思特帶來(lái)的龍涎香，鯨也是他親手解剖的。目前*價(jià)已經(jīng)到200萬(wàn)歐元。1693年，荷蘭東印度公司阿姆斯特丹辦公室從位于摩鹿加群島（Moluccas）的蒂多雷（Tidore）國(guó)王手中收購(gòu)的那塊比這塊還大，估價(jià)11.64萬(wàn)荷蘭盾，約合今天的113萬(wàn)歐元。但孟先生表示永不*，全部貢獻(xiàn)給好朋友所需的龍涎香料理食用。他特別強(qiáng)調(diào)到您，仙兒小姐。這個(gè)特制的炒蛋英格蘭國(guó)王查理二世（Charles II）吃過(guò)的。”

因?yàn)檫@哇過(guò)于大，我和著炒蛋，把驚奇的神色一同細(xì)嚼慢咽了下去。

我透過(guò)Saint-Louis水晶燈定制的酒杯燈桶的花紋光影，看見(jiàn)紫薇花的形狀投在了墻壁上，一簇簇舒展開(kāi)，又如一把把清雅的舞扇，跳舞的美人雖然是留白的，舞姿卻能憑空浮現(xiàn)。不能不說(shuō)，中國(guó)古代畫(huà)家那種“懶”，真的脫俗。而剛剛院子里服務(wù)生采擷的那簇，魅紅色的紫薇，已經(jīng)插在銀質(zhì)的六瓣蓮型“瓶子”里，花芯是盛器，看造型是個(gè)刻花鳥(niǎo)的異域古器物，有它映襯，紫薇脫俗起來(lái)。

“你好，那瓶子是？”

“哦，這是荷蘭的香盒。原本是用來(lái)放龍涎香的，里面的方形柱子里放香，里面可以燃燒，外面六個(gè)封閉的瓣是隔熱用的，合起來(lái)就是一個(gè)球，揣在懷里也不會(huì)燙的。”

“好厲害...孟思特先生在哪呢？”

“哦，現(xiàn)在還在隔壁用餐?！?/p>

其實(shí)，我已經(jīng)等得沒(méi)胃口了。餐廳兩壁參差著名畫(huà)與雕塑，回廊間的墻上是一個(gè)大門(mén)，供兩堂穿梭。只有歐洲古代的宮殿才常見(jiàn)這樣的結(jié)構(gòu)，比如凡爾賽。而這里中國(guó)風(fēng)的雕窗、飛檐，全無(wú)違和感，反而加重了這博物館感的餐館厚重、耐讀，卻不墨守陳規(guī)，真的就像倫敦法蘭克舊書(shū)店的另一張臉。

輕輕推開(kāi)那扇通往孟思特的門(mén)。我只悄悄推了一個(gè)窄逢，里面的人并沒(méi)有注意我。只有一個(gè)俊俏的女人，側(cè)眼掠過(guò)我的方向，孟思特聽(tīng)得入神。

他身邊坐著一個(gè)面容英俊的年輕人，英式的坎肩，牙齒與腕表都閃閃發(fā)亮，恐怕是那位雇主。他眼神專(zhuān)注地看著孟思特，手里指著桌上和我一模一樣的裝蛋盤(pán)子。

“我還想吃這種級(jí)別的東西。”

“這不難，加拿大還有一道失傳的料理，叫魚(yú)煎熊掌。所以孟子否定的說(shuō)法，在國(guó)外是成立的?！?/p>

“還有這種事？”

“對(duì)啊，以你年紀(jì)的血?dú)?，一定要沒(méi)排精的雄三文魚(yú)和公熊仔的前左掌才補(bǔ)得上 。雌三文魚(yú)那種一顆顆塑料橙色珠子似的，三文魚(yú)籽，很常見(jiàn)吧，雄三文魚(yú)精子我不知道您有沒(méi)有嘗試過(guò)，人家美味。日本人恐怕也沒(méi)幾個(gè)吃過(guò)這種他們叫為さけのしらこ（Shage No Shirako）的東西，那其實(shí)是三文魚(yú)白子。我是熊專(zhuān)家，隔壁這位女飛行員林林小姐，可是三文魚(yú)專(zhuān)家，可以開(kāi)直升機(jī)帶你去。母熊個(gè)頭只有公熊一半，但萬(wàn)一有人動(dòng)小熊，比公熊厲害多了，爆發(fā)力是森林之王！但以我的級(jí)別，你放心，我們可以在母熊撈魚(yú)的時(shí)候下手。小熊和魚(yú)剛好一網(wǎng)打盡！”

“酷！”年輕人興奮地解開(kāi)一顆袖釘。

“孟思特平時(shí)經(jīng)常給大家講課，特別優(yōu)秀?！蔽艺媚芸匆?jiàn)她，林林，方臉、鼻子高挺，一副男人的骨相，修長(zhǎng)的腰肢向他的目光傾斜著，臀部的肌肉繃緊了牛仔裙子，修長(zhǎng)的交叉二郎翹著。而我的孟思特，他的手，分明落在她的肩上，親昵地勾緊了一下，又松開(kāi)。他跟我提起過(guò)她，他的“戰(zhàn)友”。

林林身上有一種果敢的美，說(shuō)話的時(shí)候會(huì)在邏輯的關(guān)鍵挑眉毛，以示強(qiáng)調(diào)，反正有我沒(méi)有的那種英氣，十足的?！凹幽么笕聂~(yú)很多人以為都在西海岸，毗鄰太平洋，最有名的就是卑詩(shī)?。˙C），看三文魚(yú)壯烈洄游的地方。新斯科舍（NS）在東部，也就是靠近大西洋的地方，峽灣多，那邊野生大西洋三文魚(yú)更厲害。不知道你有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)塔斯馬尼亞三文魚(yú)。1984年，塔斯馬尼亞政府從加拿大新斯科舍省的加登孵化場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)了最初的三文魚(yú)卵，在塔斯馬尼亞南部的多佛市建立了一個(gè)海洋養(yǎng)殖場(chǎng)。您知道嗎？著名的美食家蔡瀾曾經(jīng)說(shuō)，他相比起塔斯馬尼亞三文魚(yú)，香港流行的挪威三文魚(yú)味道更重，而且更油，直到見(jiàn)了塔斯馬尼亞的三文魚(yú)，他才認(rèn)可了這種三文魚(yú)優(yōu)雅的美味。而原生種要極致得多！”他倆非常默契。

“我的家族規(guī)矩很多。那這有法律風(fēng)險(xiǎn)嗎？或者說(shuō)道德上呢？”年輕人又重新扣好敞開(kāi)的袖管。

“這個(gè)你放心！我的工作是森林向?qū)?，我和林林也是三文魚(yú)保護(hù)協(xié)會(huì)終生會(huì)員，三文魚(yú)在這里有很大的利益，保護(hù)好了我們才有飯吃，這個(gè)國(guó)內(nèi)和國(guó)外機(jī)制不太一樣。請(qǐng)?jiān)徫抑痹捴闭f(shuō)，我們這里驅(qū)動(dòng)力就是自身個(gè)人利益，驅(qū)動(dòng)力強(qiáng)就做得很認(rèn)真，接手的保育組織就多。這是事實(shí)，沒(méi)有利益驅(qū)動(dòng)工作無(wú)法進(jìn)行。黑熊保育等級(jí)least concerned （LC，最不用擔(dān)心的意思），說(shuō)明黑熊數(shù)量非常多，根據(jù)北美法律，我們只是在合法范圍內(nèi)狩獵，完全不用擔(dān)心?！?/p>

“錢(qián)我懂。我擔(dān)心就是，還是不發(fā)圈吧？在國(guó)內(nèi)好像不合法?！?/p>

“周到！除去法規(guī)的因素，很多人一談到動(dòng)物保護(hù)會(huì)義憤填膺，但他們?cè)谡J(rèn)知上根本就是錯(cuò)的。我舉個(gè)例子，非洲的白犀牛，包括去年北方白犀牛滅絕的事，如果上網(wǎng)查世界性組織關(guān)于動(dòng)物保護(hù)的法規(guī)，包括WWF動(dòng)物基金會(huì)的，保育等級(jí)是NT，倒數(shù)第二級(jí)，受到一定影響。這保育等級(jí)跟你聽(tīng)到消息差了六級(jí)，第六級(jí)是野外滅絕，第七級(jí)是滅絕，南非有2萬(wàn)多頭，現(xiàn)在可能1萬(wàn)8千。北方白犀牛跟南方的是很親的亞種，就是廣東人和北京人的區(qū)別，完全就是一個(gè)種，保育等級(jí)在一個(gè)里頭。犀牛并不是古生物種，比不過(guò)鱷魚(yú)、熊貓。關(guān)于保育，繁殖其實(shí)不是問(wèn)題，最大的問(wèn)題是阻止盜獵。南非政府很窮，沒(méi)有錢(qián)搞動(dòng)物保護(hù)，80年代那個(gè)時(shí)候有很多大的農(nóng)場(chǎng)主說(shuō)商量一下。政府于是并沒(méi)有花錢(qián)，只是讓農(nóng)場(chǎng)主開(kāi)放農(nóng)村給到犀牛繁殖，每年再給指標(biāo)，鼓勵(lì)有償狩獵，反正打到的也主要是年老體衰的那些。農(nóng)場(chǎng)主說(shuō)可以，就形成完整犀牛狩獵產(chǎn)業(yè)。這時(shí)候阻止偷獵，就是保育的工作了，不然是要損害農(nóng)場(chǎng)主利益的。法律上，遇到偷獵的人，是可以開(kāi)槍的?！?/p>

“那公的熊仔呢？那么可愛(ài)?！蔽艺嫦胩婺贻p人問(wèn)這個(gè)問(wèn)題。

“仙兒小姐，我們替您上了主菜，空運(yùn)來(lái)的見(jiàn)手青?！狈?wù)員提醒我回到位置上。

我虛掩好，從門(mén)縫回頭，直看整個(gè)廳，它由緊挨的直通回廊組成，玻璃邊柜里陳列著老式打字機(jī)、禮帽、羽毛筆、手寫(xiě)信札，居然還有一本肖斯塔科維奇的鋼琴譜。他的第二鋼琴三重奏近結(jié)尾部分，就是吃蘑菇看見(jiàn)小人運(yùn)動(dòng)的樣子，詭異、詼諧，又令人興奮。可能是因?yàn)橄氲竭@些，我才有點(diǎn)失神。

“仙兒小姐，你怎么吃飯那么不積極？，還有閑心看琴譜，飯菜都涼了！”耳邊我確定是孟思特的溫柔，半邊腰被一只大手摟住，熟悉的，又是陌生的。

我不假思索地順勢(shì)轉(zhuǎn)身，圈住他的脖子，一不小心，被他的嘴唇偷襲了，我滿臉貼在他的胡子上，正著擒拿住，但我輕輕掙脫了。

“那個(gè)是，林林？”