秘制蒜蓉辣醬??

食材明細(xì):

小米辣???150克，大蒜??150克，生姜50克，生抽 耗油，白糖，食用鹽??，白酒，食用油。

做法步驟:

1??小米辣???清洗干凈拔除根蒂，利用廚房紙巾將表面水分吸干，或者放置再通風(fēng)陰涼角落放一晚??吹干水分。

2??剝出150克大蒜??，注意也別讓大蒜沾到水，生生姜清洗完也要擦干。

3??將小米辣，大蒜，生姜用料理機(jī)分別打成末 也可以手剁??，記得戴手套不然辣手。

4??起鍋倒入60克食用油，油5成熱放入蒜??末、姜末翻炒，炒香放入小米辣，翻炒到油變成紅色，放入一勺生抽，一勺??耗油，一勺白糖，一小勺鹽翻炒均白，加入一勺白酒轉(zhuǎn)中火??翻炒兩三分鐘即可。

5??這時(shí)候的蒜蓉辣椒醬顏色紅亮，味道非常香 不是單純的辣味，??聞起來(lái)就想直接控一勺出來(lái)吃!

6??蒜蓉辣椒醬涼透之后可以用個(gè)密封罐裝起來(lái)放冰箱冷藏保存半個(gè)月左右。??