人們一度陷入了“談菌色變”的極端：大腸桿菌、葡萄球菌、腸道沙門氏菌......在大眾意識(shí)里，幾乎只要與“菌”有關(guān)，統(tǒng)統(tǒng)廣下“格殺令”。其實(shí)，摘掉有色眼鏡，我們一不小心就能發(fā)現(xiàn)細(xì)菌—這個(gè)龐雜家族中不在少數(shù)的“優(yōu)等生”。

益生菌就是細(xì)菌家族中的“優(yōu)等生”

在多數(shù)人的印象里，細(xì)菌等同于病毒，然而，細(xì)菌并非都是有害的，對(duì)人體有益的細(xì)菌也相當(dāng)多：一類細(xì)菌可以發(fā)酵生產(chǎn)有用的物質(zhì)，如抗生素、酒、醬油、醋等，我們吃的是微生物的代謝產(chǎn)物。

另一種是有益的細(xì)菌、酵母菌，我們可以食用菌體本身，如乳酸菌、酵母菌、香菇、靈芝、冬蟲夏草，其中，乳酸菌和部分酵母菌通常是以活的微生物狀態(tài)進(jìn)入人體，這類細(xì)菌有益人體健康。益生菌是細(xì)菌家族實(shí)至名歸的“優(yōu)等生”。

棲息在人體中的細(xì)菌數(shù)以億計(jì)，種類多達(dá)400多種，我們體內(nèi)益生菌的重量超過我們的大腦。人體中的絕大多數(shù)細(xì)菌都是與人共存的，并形成了一個(gè)微小的生態(tài)系統(tǒng)，而且對(duì)于維持人體的健康也意義非凡。

▲一般人的大腦約3磅重，一個(gè)健康人體內(nèi)有超過3.5磅的益生菌

益生菌（probiotics）一詞，最早來源于希臘語，意思是“對(duì)生命有益”（for life）。早在遠(yuǎn)古時(shí)代，人類的日常飲食中就已經(jīng)包含了乳酸發(fā)酵類食品了。

直到1987年，當(dāng)代“益生菌之父”——英國(guó)學(xué)者羅伊.福勒博士才對(duì)益生菌給出了完整的定義：益生菌是一種活的微生物喂養(yǎng)補(bǔ)充劑（制劑），通過改進(jìn)服用者的腸道微生物菌群平衡從而對(duì)服用者產(chǎn)生有益的效果。

巴爾干半島保加利亞地區(qū)居民日常飲用的酸奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌在人體內(nèi)可以定植，有效抑制有害細(xì)菌的增長(zhǎng)，減少腸內(nèi)有害細(xì)菌所產(chǎn)生的毒素對(duì)機(jī)體的傷害，這也是保加利亞地區(qū)居民長(zhǎng)壽的重要原因。

抗生素的濫用，使得正常腸道菌群受到破壞。結(jié)腸是細(xì)菌的主要棲息地，也是益生菌和有害菌作戰(zhàn)的地方。在到達(dá)結(jié)腸前，益生菌要越過重重阻礙：要扛過胃液和小腸的強(qiáng)酸、忍受膽汁的腐蝕，還要抵制消化酶的破壞，“優(yōu)等之路”并不好走。

益生菌功用

【抑制有害細(xì)菌】

益生菌在腸道中的繁殖，可以減少有害菌群的生存空間，減少它們所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，因而可以增進(jìn)腸道健康、避免腸道發(fā)炎。

【調(diào)整腸胃道免疫功能】

益生菌對(duì)腸胃道局部免疫功能也有幫助，可以減少病原的侵害，改善腸胃道的健康狀況。

【消化乳糖】

益生菌會(huì)消化乳糖和某些纖維質(zhì)。益生菌可以把乳糖分解成小分子，讓人體更易消化吸收。

【調(diào)節(jié)腸道功能紊亂】

益生菌本身就有很強(qiáng)的增殖能力，可以改善腸道的微生態(tài)平衡。

益生菌適宜人群

偏食高脂肪、高熱量食物的人，腸胃道的菌群容易失衡，保護(hù)腸胃道健康可以吃益生菌；經(jīng)常拉肚子、便秘、有腸胃道問題的人，也可以通過食用益生菌改善腸胃道的健康

益生菌最佳食用時(shí)間

食物可以中和胃酸，更有利于益生菌的存活，發(fā)揮其生理活性，因此，最佳益生菌的最佳食用時(shí)間是飯后。

注：益生菌知識(shí)科普，不能替代藥物治療。

版權(quán)聲明：感謝原作者的辛苦創(chuàng)作，如轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問題，請(qǐng)與我們聯(lián)系處理！