穿越茫茫無際的沙漠去尋訪《源自法老時代的埃及美食》（之十四）
Omar Sharif
游走于美食與歷史之間，替上帝品嘗人間美食并將它們傳遞給每個人
“塔黑納”醬海鮮烤串?SAMAK KABEB BIL TAHINA（Seafood Skewers with Tahina Sauce）
Kabeb一詞，在阿拉伯語以及中東地區(qū)很多國家的語言里（譬如：土耳其、伊朗、印度等）就是烤串兒的那個“串兒”，以至于現(xiàn)在包括許多英文版的專業(yè)食譜資料里，就直呼其“Kabeb”，幾乎忘記了英文叫Skewer，法語叫Brochette了。
這是本人在埃及工作時，五星級酒店餐廳里經(jīng)常給客人提供的菜品，并非埃及人的家常菜，估計一般的小店里還真不一定會有。如果有去埃及或其它中東國家的小伙伴們，這款菜許多高級餐廳菜單里的出鏡率還是很高的，有時候會再加一個魷魚，但是本人不喜歡把它放進去。因為一旦蝦肉和魚肉烤熟了的話，魷魚基本上就是烤“老”了，嚼不動了！
1.?材料：（4人份量）
? 海鱸魚肉Seabass Fillet 200克
? 去皮大蝦仁Shelled Shrimps 200克
? 三文魚柳Salmon Fillet 200克
? 圓蔥Onion 1個
? 青紅甜椒Bell Peppers 各1個
? 蒜瓣Garlic Cloves 5瓣
? 胡椒粉鹽S&P 1湯匙
? 歐芹Chopped Parsley 30克
? 孜然粉Cumin Powder ?茶匙
? 黃姜粉Turmeric Powder 1茶匙
? 第戎芥末醬Dijon Mustard 2茶匙
? 檸檬汁Lemon Juice 2湯匙
? 食用植物油Vegetable Oil 2湯匙
? “塔黑納”醬汁Tahina Sauce 120毫升
2.?做法：
? 將三文魚和鱸魚肉切成3厘米見方的塊，半只圓蔥切成塊，青紅甜椒去籽蒂切塊；
? 歐芹洗凈切末，蒜瓣剁成末，與胡椒粉鹽（S&P）、植物油等所有的調(diào)味料充分拌勻；
? 將魚塊和蝦仁，與圓蔥甜椒塊交替穿在竹簽上；
? 放入拌勻的腌料里，腌漬1小時；
? 將腌好的海鮮串兒，放在炭火上烤熟；
? 蘸“塔黑納”醬汁進食。
注：“塔黑納”醬汁請參見本書第九章《醬汁篇》。
***歷史小貼士：埃及艷后
中國人知道埃及艷后，大多是從六十年前（1963年）由約瑟夫·L·曼凱維奇（Joseph L Mankiewicz）執(zhí)導(dǎo)，伊麗莎白·泰勒（Elizabeth Taylor）、理查德·伯頓（Richard Burton）主演以及后來1999年版的好萊塢電影《埃及艷后》（Cleopatra）。其實很多文學(xué)作品對這位大名鼎鼎的古埃及女法老都有描寫，以她名字的商業(yè)內(nèi)容也不少，埃及當?shù)厣踔吝€有一種本土品牌的香煙就叫做“Cleopatra”。
然而，還是很少有人真正知道在這位被譽為“妖后”身上發(fā)生的故事和歷史事件。埃及艷后克利奧帕特拉七世（Cleopatra Ⅶ）是由名震世界的古希臘馬其頓王國的亞歷山大大帝（Alexander the Great）遺臣托勒密（Ptolemy）所建立的古代埃及最后一個王朝托勒密王朝的女法老。從小美麗動人、天資聰穎，還通曉天文和數(shù)學(xué)方面知識的克利奧帕特拉七世生活在公元前70年，相當于中國西漢時期第十位皇帝、漢武帝劉徹的曾孫漢宣帝劉詢（前74年~前49年在位）在位期間，距今已有大約2100年時間?？死麏W帕特拉在其父親公元前51年死后，他的弟弟克羅狄斯·托勒密十三世（Claudius Ptolemy XIII）繼位，按照古代埃及的傳統(tǒng)和其父親的遺囑，她嫁給了自己的弟弟，成為了托勒密十三世的共同執(zhí)政者。當時的古埃及托勒密王朝已經(jīng)全然沒有了當年亞歷山大大帝遺留下來的國力，淪為了古羅馬的保護國，國內(nèi)各方勢力為了拉攏古羅馬對自己派系的支持，各種花樣式的向古羅馬當權(quán)者獻殷勤，但是拍馬屁久了，總會拍到馬蹄子上。當時，古羅馬三巨頭龐培（Pompeii）、克拉蘇（Crassus）和凱撒（Gaius Julius Caesar）之間爆發(fā)了內(nèi)戰(zhàn)，戰(zhàn)敗的龐培逃往埃及，托勒密十三世為了不得罪即將掌權(quán)的凱撒，將龐培直接殺害，并在凱撒到來后，把龐培尸首抬到凱撒面前進行邀功。
然而，托勒密十三世并沒有得到凱撒的賞賜和夸獎，因為在榮耀至上的羅馬人看來，埃及人作為他們的屬民，殺死了羅馬將軍，這是對羅馬人的巨大侮辱。特別對于凱撒（Caesar）來說更是如此，龐培作為和自己一樣的羅馬風(fēng)云人物，你說殺了就殺了，根本就是沒把我放在眼里。
因此，托勒密十三世的這一番操作讓凱撒很惱火，產(chǎn)生了要換掉這個傀儡的想法，而一個人的出現(xiàn)，讓他更加下定了這個決心，這個人就是大名鼎鼎的埃及艷后~克里奧帕特拉七世。
雖然作為姐弟同時又是夫妻，但克里奧帕特拉七世與托勒密十三世二人之間由于理念不合，雙方的派系斗爭十分激烈，埃及艷后被弟弟逐出了當時的首都亞歷山大里亞城（Alexandria），不甘心的埃及艷后在埃及邊境集結(jié)了一支軍隊準備打回亞歷山大城，搶奪王位。
托勒密十三世之所以要向凱撒邀功，也是想請凱撒幫忙除掉自己的姐姐，但是生氣的凱撒并沒有答應(yīng)他的要求。相反埃及艷后讓屬下裝作商人，將自己裹在一條大毯子中帶到了凱撒面前，利用自己的美貌和智慧把凱撒給迷住了。
之后，凱撒逼迫托勒密十三世恢復(fù)了埃及艷后的共同執(zhí)政身份，但十三世的寵臣波西紐斯作為埃及艷后的政敵，害怕被報復(fù)，隨即在首都亞歷山大里亞城（Alexandria）發(fā)動了叛亂。
最終叛亂被平息，托勒密十三世也被凱撒順理成章的驅(qū)逐。但是這場叛亂中，著名的亞歷山大圖書館卻不幸被焚毀，成為了人類歷史上的一大遺憾。
在十三世被驅(qū)逐后，凱撒為了安撫人心，立了十三世的弟弟作為新的法老，就是托勒密十四世，克里奧帕特拉七世又嫁給了這個更小的弟弟，但國家實權(quán)卻落到了這位埃及艷后手中。
后來，凱撒回國掌握了朝政大權(quán)，埃及艷后應(yīng)邀前往羅馬訪問，入住在凱撒的私宅中，并懷上了凱撒的孩子。埃及艷后眼看自己就要成為羅馬第一夫人時，公元前44年3月15日，凱撒在元老院遇刺身亡，古羅馬的內(nèi)戰(zhàn)再次爆發(fā)，埃及艷后不得已黯然離開了羅馬。
回到埃及后，她與凱撒的孩子一誕生，立刻就毒殺了自己的弟弟托勒密十四世，將自己與凱撒的兒子立為托勒密十五世·凱撒，成為埃及的新法老。
但為了在羅馬找一個靠山，他盯上了此時羅馬后三頭中實力最強的執(zhí)政官馬克·安東尼（Mark Anthony），而安東尼也被埃及艷后的美貌和智慧所折服，敗倒在了她的石榴裙下。兩人同居長達12年之久，埃及艷后又為安東尼生育了三個子女，成功的保住了她的王位和托勒密王朝。
雖然安東尼勇猛威武且打仗很厲害，但是缺乏政治頭腦，在政敵后三頭之一的凱撒義子也是甥孫蓋維斯·屋大維·奧古斯都（Gaius Octavius Augustus）的各種政治和外交手段打壓下，羅馬元老院和國內(nèi)輿論導(dǎo)向了屋大維一邊，安東尼的許多盟友也背離他而去，最終在亞克提姆海戰(zhàn)（Battle of Actium）中安東尼盡管擁有500艘戰(zhàn)艦的優(yōu)勢中依然戰(zhàn)敗而伏劍自刎。作為安東尼同盟的埃及艷后克里奧帕特拉七世深知自己遲早要被清算，于是打算故技重施想要拉攏屋大維，但是屋大維并不吃她那一套，相反將其給囚禁了起來。
克里奧帕特拉七世自知大難臨頭已無路可走，于是命仆人給她送水果時，在果籃里藏一條毒蛇偷偷運進她被囚禁的地方，然后她將毒蛇放在自己胸前，選擇結(jié)束了自己傳奇的一生?？死飱W帕特拉七世之死，長達300年的古埃及托勒密王朝也宣告滅亡。
公元前30年，羅馬帝國的第一個皇帝蓋維斯·屋大維·奧古斯都（Gaius Octavius Augustus）正式宣告托勒密王朝的滅亡，埃及從此成為了羅馬帝國治下的一個行省，進入了長達600多年的羅馬統(tǒng)治時期，也預(yù)示著從大約公元前3150年開始歷經(jīng)三千多年的古代埃及歷史也從此煙消云散。
埃及艷后克利奧帕特拉七世（Cleopatra Ⅶ）富有戲劇性的一生給后人留下了許多傳聞逸事。有人認為她才貌出眾、聰穎機智、擅長手段、心懷叵測、惡毒兇殘，而有人則認為其是政治犧牲品，一生都生活在政治漩渦之中，正因為她的機敏睿智，善于長袖善舞，才使得托勒密王朝茍延殘喘，多延續(xù)了將近二十年。而筆者更關(guān)心的是她在世的時候享受的是什么樣的珍饈美味，又給后來的埃及人留下了哪些人間煙火？
