6款夏日減脂蔬菜湯

三鮮豆腐湯

食材準備：

1-3個雞蛋、豆腐切塊、娃娃菜、枸杞（提前用清水泡發(fā)）

步驟：

1雞蛋打散，不要加鹽

2放油煎黃，加水燒開沖白

3下豆腐、白菜葉，煮一會之后把蛋用勺子輕輕搗碎一下

4給少許鹽、白胡椒粉，出鍋后加入泡過水的枸杞

黃瓜皮蛋瘦肉湯

食材準備：

山茶油/其他大豆油菜籽油均可、黃皮蛋切塊、里脊肉切片、黃瓜切片

步驟：

1鍋里倒油，低溫，炒皮蛋，翻炒出泡泡，加清水熬湯

2熬湯時給瘦肉片調(diào)味：少許鹽、白胡椒粉、一丟丟生抽、幾滴花雕酒，rua出膠，給少許姜蔥水增加瘦肉的嫩度及去腥，碼一層土豆淀粉抓勻，滴幾滴山茶油

3湯熬白后下入黃瓜，加胡椒粉、鹽、白糖

4開小火保持微沸，下入肉片，慢慢沁熟，但不要煮太久

冬瓜丸子湯

食材準備：瘦肉絞碎成肉末，給少許鹽、花雕、白胡椒粉，rua勻，加蛋清，把肉攪打出膠性，加一點姜蔥汁，加一點土豆淀粉/玉米淀粉

冬瓜（切塊切片都行）

步驟：

1鍋里水開后下姜片和蔥段，右手摔打肉末，抓到手里，用虎口擠出一個圓圓的小丸子，左手用勺子舀到鍋里

2鍋里小火保持微開的狀態(tài)，煮十分鐘，湯微白

3下入冬瓜，再煮十分鐘，煮到冬瓜呈半透明狀態(tài)，邊角有融的感覺

4出鍋前給少許鹽、一點點白糖、白胡椒粉，盡量清淡一些，吃它的鮮甜味兒

絲瓜蛤蜊湯

食材準備：

蛤蜊先撒毛毛鹽泡水吐沙/直接買吐過沙的蛤蜊

絲瓜切大的滾刀塊，泡水里

切姜絲和蔥段

步驟：

1少油煎兩個雞蛋，加清水，蓋上蓋子沖白（煮開后再煮一整子）

2加蛤蜊、絲瓜、姜絲和蔥段、白胡椒粉

3蓋上蓋子煮幾分鐘

4出鍋前給毛毛鹽、少許白糖、少許白胡椒粉

蘿卜絲蝦仁雞蛋湯

食材準備：白蘿卜切絲、蝦仁、兩個雞蛋、幾顆枸杞（提前用清水泡發(fā)）

步驟：

1少油煎兩個蛋，煎成金黃色湯才容易熬白，加清水，蓋蓋子沖白

2下蘿卜絲、蝦仁，蓋上蓋子再煮一會

3出鍋前給少許鹽、白胡椒粉、

4裝在碗里后加泡過的枸杞

番茄牛肉湯

食材準備：番茄去皮切塊（不要很細）、牛里脊肉片

1炒番茄：下油，給姜片和蔥段，下入番茄塊，

炒融，給清水，熬煮

2熬煮的同時進行牛肉腌漬

牛里脊，放少許鹽、少許花雕、一點白胡椒粉、rua一下。加入蛋清/全蛋，把蛋清rua到肉里面，適量給一點點姜蔥水。把水全rua到肉里面后給一點土豆淀粉，攪拌均勻，淋一點油

3番茄湯加一點點鹽，最小火讓湯微開，慢慢燙熟，出鍋前撒丟丟香菜，可不加