新疆水果特產(chǎn)有：哈密瓜、吐魯番葡萄、馬奶子葡萄、喀什葡萄、喀什甜杏、喀什無(wú)花果、喀什沙棘、和田玉棗、哈密大棗、特克斯蘋果、新疆醋柳果、西域樓蘭紅棗、庫(kù)車白杏、庫(kù)爾勒香梨、喀拉布拉桃子、喀什噶爾石榴、博樂(lè)紅提、喀什蟠桃、、葉城核桃。

新疆土特產(chǎn)介紹——水果類

水果類

1、無(wú)花果

無(wú)花果屬?？疲蚧ㄐ?，藏于花托內(nèi)，又名隱花果。無(wú)花果原產(chǎn)于西亞，唐代前后傳入我國(guó)史籍稱“阿驛”維吾爾語(yǔ)稱“安吉爾”。無(wú)花果含有較高的果糖、果酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分，有滋補(bǔ)、潤(rùn)腸、開胃、催乳等作用。它在塔里木盆地大量栽培，以阿圖什種植最多，年產(chǎn)果子二百多畝。其時(shí)果甘甜多汁，味芳香，堪比嶺南香蕉和奶油椰絲比美，除鮮果入市外，還可做果干和果醬。無(wú)花果，果樹雌雄異花，花隱于囊狀花托內(nèi)，外觀只見果而不見花故名。果形扁圓，果皮黃色，果肉細(xì)軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，果味甘甜如蜜。果實(shí)除食用外，還可健胃清腸，消腫解毒。無(wú)花果的果實(shí)極為鮮嫩，不易保存和運(yùn)輸，當(dāng)?shù)厝嗣穸嘤靡詴裰乒?，運(yùn)銷外地。

2、庫(kù)爾勒香梨

庫(kù)爾勒香梨，是新疆在海內(nèi)外最負(fù)盛名的果品之一，在海外市場(chǎng)上被譽(yù)為“中華蜜梨”、“梨中珍品”。每到暖春4月，庫(kù)爾勒市“千樹萬(wàn)樹梨花開”；融融夏日，葉落枝間，青果若現(xiàn)；深秋時(shí)節(jié)，滿枝梨香，沁人心扉。

香梨，維吾爾語(yǔ)叫做“乃西米提”，蒙古語(yǔ)叫做“開爾登”。據(jù)史料記載，庫(kù)爾勒香梨已有1600年的栽培歷史。公元5世紀(jì)成書的<西京雜記)中就有“有瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯”的記述。瀚海，就是新疆的塔里木盆地。

傳說(shuō)在很久以前，鐵門關(guān)附近的易卜拉音國(guó)王，在富饒的鐵于里克建起了華麗的皇宮。皇宮園林里長(zhǎng)滿了桃樹、杏樹、蘋果樹，唯獨(dú)沒(méi)有梨樹。國(guó)王的馬倌依明歷盡艱辛，找來(lái)了50棵梨樹苗，種在園林。隨著梨樹發(fā)芽、開花、結(jié)果，依明與國(guó)王美麗、善良的妹妹康巴爾罕的愛(ài)情也漸漸成熟。就在他們憧憬未來(lái)幸福生活的時(shí)候，依明被口蜜腹劍的霍加用毒箭射死。傷心欲絕的康巴爾罕哭倒在和依明親手栽種的大梨樹下。痛失親人的易卜拉音國(guó)王，為避免睹物思人，也離開了這個(gè)傷心地，按照康巴爾罕的遺愿，他和宮女們一路走，一路撒下梨種，把象征著愛(ài)情的梨種一直播撒到了庫(kù)爾勒。

1999年，在昆明世界園藝博覽會(huì)上，庫(kù)爾勒香梨獲得金獎(jiǎng)，成為中外聞名的果品，香梨產(chǎn)業(yè)也成為庫(kù)爾勒市的重要產(chǎn)業(yè)。這里每年生產(chǎn)的香梨，60％以上出口到東南亞、加拿大及阿聯(lián)酋等地。

庫(kù)爾勒香梨——這個(gè)古老的果品，在新的時(shí)代，正創(chuàng)造著新的業(yè)績(jī)。極適宜香梨生長(zhǎng)，是香梨的優(yōu)生帶。

3、葡萄

新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負(fù)盛名。2002年溝里種葡萄615.6公頃，生產(chǎn)鮮葡萄168610噸。這里主要種無(wú)核白葡萄，還有馬奶子、紅葡萄、喀什喀爾、百加干、瑣瑣等13個(gè)品種。其果實(shí)呈球形、卵形。橢圓形等，有的葡萄晶瑩如珍珠，有的鮮似瑪瑙，而有的綠若翡翠。那五光十色、翠綠欲滴的鮮葡萄，令人垂涎不止。尤其是這里生產(chǎn)的無(wú)核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“珍珠”美稱，其含糖高達(dá)20-24%，超過(guò)美國(guó)加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠，用無(wú)核白鮮葡萄晾制的葡萄干，含糖量高達(dá)60%，被人們視為葡萄中的珍品，新疆葡萄栽培歷史悠久，品種資源十分豐富，約600多個(gè)品種。有無(wú)核白、馬奶子、百家干、木納格、黑葡萄、和田紅、喀什哈爾、粉紅太妃等，尤以無(wú)核白最為名貴，皮薄肉嫩，汁多味甜，素有“珍珠”美稱，且富含多種營(yíng)養(yǎng)。葡萄還可釀酒、制作果醬、果汁。西域種植葡萄已有兩千多年的歷史了。盛夏的季節(jié)走進(jìn)綠洲，家家戶戶的葡萄架不但會(huì)帶給你陰涼，好客的主人還會(huì)采來(lái)晶瑩的鮮葡萄給你消暑解渴；即使是隆冬，在塔里木盆地一帶的集市上，仍然可以嘗到保存得較好的葡萄。

4、哈密瓜

新疆哈密甜瓜、甘瓜，維吾爾語(yǔ)稱“庫(kù)洪”.我國(guó)只有新疆和甘肅敦煌一帶出產(chǎn)哈密瓜.公元1228年成書之<<長(zhǎng)春真人西游記>>第一次提到在新疆有這種瓜，稱贊“甘瓜如枕許，其香味蓋中國(guó)未也”.17世紀(jì)開始，哈蜜瓜列為新疆貢品.清<<回疆嗽:“自康熙，哈益投誠(chéng)，此瓜始人貢，謂之哈蜜蜂瓜”新疆除少數(shù)高寒地帶之外，大部分地區(qū)均產(chǎn)哈密瓜，優(yōu)質(zhì)的哈密瓜產(chǎn)于南疆師縣哈密和吐魯番盆地；石河子一帶也很不錯(cuò)新疆哈密瓜。品種瓜有180多個(gè)及類型，瓜的大小、形狀、肉色千差萬(wàn)別、大得像大炮彈，重十幾公斤；小的像椰子，重不足一公斤。瓜的形狀多為橢圓，扁圓的皮邑有黃、綠、褐、白等，皮上有各種斑紋。斑聲、肉色為乳白、批黃。桔紅戊碧綠；肉質(zhì)有脆、有軟等等另外又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分冬瓜；貯存，新疆本地人家藏的冬瓜可以放到來(lái)年春天，仍然新鮮經(jīng)食用。

5、西瓜

新疆夏秋間，西瓜總是和甜瓜并肩上市。城鄉(xiāng)的瓜鋪果攤，靠瓜田的公路兩邊的賣瓜棚，都分堆陳放著甜瓜和西瓜。新疆西瓜特點(diǎn)是個(gè)大，多沙瓤，味極甘爽，且價(jià)格便宜。內(nèi)地人來(lái)新疆，初嘗新疆西瓜，不禁嘖嘖稱“甜”。既吃哈密瓜，又吃西瓜，真是暑渴頓消，大享口福。

西瓜原產(chǎn)非洲。我國(guó)種植西瓜則以新疆為最早，古籍對(duì)此有諸多記載。宋代歐陽(yáng)修于《五代史》中說(shuō)，同州郃陽(yáng)縣令胡嶠為遼軍俘虜，在契丹做官七年，他在這里“始食西瓜”，并獲知契丹西瓜是由回紇傳入的信息。明李時(shí)珍《本草綱目》也說(shuō)：“契丹破回紇，始得此種，以牛糞覆而種之?！庇盅裕骸鞍春鷯萏斢浹裕簫骰丶v，得此種歸，名曰西瓜。則西瓜自五代時(shí)始入中國(guó)?！蔽宕鷷r(shí)，回紇的中心已由漠北轉(zhuǎn)到今新疆地區(qū)，由此可見我國(guó)內(nèi)地在1000年前才開始種西瓜，其瓜種則由新疆經(jīng)北方而傳入。明徐光啟《農(nóng)政全書》也說(shuō)：“西瓜，種出西域，故名之?！备苷f(shuō)明問(wèn)題的史料，有11世紀(jì)馬赫穆德?喀什噶爾在《突厥語(yǔ)大詞典》中的記載。據(jù)該書云，10世紀(jì)時(shí)，今南疆及中亞地區(qū)已廣泛種植“塔吾孜”(西瓜)了。

新中國(guó)成立后，新疆考古工作者在吐魯番阿斯塔那古墓中出土了1000多年前的西瓜籽，這個(gè)事實(shí)無(wú)疑又為上述史籍的記載提供了有力的佐證。西瓜是消暑止渴、富有營(yíng)養(yǎng)的佳品。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)部門的分析資料，新疆西瓜的成分包括葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、果膠物質(zhì)、纖維素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、A、C、胡蘿卜素和尼克酸等，都是人體正常生理所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。西瓜可治病，亦為人所共知?！侗静菥V目》稱西瓜“消煩止渴，解暑熱。療喉痹，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒。含汁，治口瘡”。西瓜的皮、子仁、根、葉等都可入藥。西瓜籽是一種好茶食，每斤炒熟的瓜籽含蛋白質(zhì)63克，為面粉的1倍多；含脂肪96克，為面粉的10倍。

新疆西瓜有冬瓜、夏瓜之分。冬瓜因?yàn)樯L(zhǎng)期長(zhǎng)，皮厚，耐貯藏。嚴(yán)寒的冬季，在新疆亦能吃到西瓜，故有“圍著火爐吃西瓜”一說(shuō)。

6、杏

庫(kù)車栽培杏的歷史已有兩千多年，現(xiàn)保留下來(lái)的優(yōu)質(zhì)品種就有20多個(gè)，大的宛若雞蛋，小的形似荔枝，顏色也分紅、白、黃等，千姿百態(tài)，琳瑯滿目。其中以阿克西米西白杏品質(zhì)最佳，果肉厚、纖維少、汁液多、甜味濃，美味獨(dú)特的庫(kù)車包仁杏干就是用這種白杏加工的。加工工藝也別具一格，先將果肉做成包皮，然后疊起，中間包一粒杏仁。這種傳統(tǒng)的風(fēng)味干果珍品，因色澤金黃，甘甜如蜜，興滿絲綢之路。杏是維吾爾族人普遍栽培的果樹之一，幾乎村村有杏林，家家有杏樹，而庫(kù)車縣則可以稱之為新疆的杏鄉(xiāng)。初夏隨著小黃杏的上市，接踵而來(lái)的是小白杏、佳那麗杏、辣椒杏等不下二十多個(gè)品種。庫(kù)車杏不僅肉厚味濃，酸甜適口，連杏核也是甜的。庫(kù)車杏除賣鮮之外，還可加工成杏干、杏包仁等。

7、石榴

石榴，又名若榴、丹若、沃丹、金罌、天漿，維吾爾族語(yǔ)稱“阿娜爾”。因維吾爾族人民對(duì)石榴尤為喜愛(ài)，許多維吾爾姑娘都取名“阿娜爾古麗”(石榴花)、“阿娜爾汗”。

在公元前2世紀(jì)前后，隸屬于漢朝的安國(guó)、石國(guó)是西域石榴的集中產(chǎn)地，當(dāng)時(shí)人們把這種從西域傳入的果品命名為“安石榴”，簡(jiǎn)稱“石榴”。

新疆石榴的主要產(chǎn)地在南疆喀什、和田等地。其中以葉城縣伯西熱克鄉(xiāng)、疏附縣伯什克然木鄉(xiāng)種植石榴的歷史最久、面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)而聞名全國(guó)。

素有“石榴之鄉(xiāng)”美稱的葉城縣，地處昆侖山北麓，霜期短，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，土質(zhì)好，非常適宜石榴的生長(zhǎng)。葉城縣的石榴分酸甜兩大類。甜石榴單果最大者每個(gè)重達(dá)0.5～1公斤，果皮鮮紅耀眼，籽白里透紅，籽粒大，味甜多汁，味甘甜清香，含糖量達(dá)19％左右，維生素每百克含11毫克。酸石榴皮較厚，呈桔色，味酸甜帶香，尤以伯西熱克鄉(xiāng)所產(chǎn)達(dá)乃克石榴為最佳品種，深受人們喜愛(ài)。許多人都稱贊說(shuō)：“吐魯番的葡萄哈密的瓜、庫(kù)爾勒的香梨人人夸、葉城的石榴頂呱呱”。

8、伽師瓜

也是一種甜瓜，因產(chǎn)于伽師縣而得名。糖分含量高，瓜的種類多，據(jù)說(shuō)瓜肉中蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵的含量都優(yōu)于其他地方的同類產(chǎn)品，伽師瓜種類繁多，不同種類有不同特點(diǎn)和成熟期，有些品種可越冬貯存，宜于長(zhǎng)途運(yùn)輸，其中重者達(dá)4-5公斤。

9、花園蟠桃

在距石河子45公里的一四三團(tuán)團(tuán)部，烏伊公路南，石南公路西，坐落著一個(gè)有"蟠桃之鄉(xiāng)"美稱的蟠桃園。

這個(gè)在北疆享有美譽(yù)的蟠桃園，最初建于1956年，是由兵團(tuán)農(nóng)學(xué)院畢業(yè)生分配到該團(tuán)籌建的，他們從瑪納斯引進(jìn)第一批樹種，種植面積達(dá)1000多畝，成為北疆最早最大的國(guó)營(yíng)桃樹基地，每年收果1l0萬(wàn)公斤，供北疆地區(qū)所需。"文革"期間，桃園慘遭破壞。

新疆素有“瓜果之鄉(xiāng)”的美稱。在民間流傳著一首優(yōu)美的“順口溜”，對(duì)新疆不同地區(qū)的不同瓜果加以概括。

吐魯番葡萄哈密的瓜,

葉城的石榴人人夸。

庫(kù)爾勒的香梨甲天下，

伊犁蘋果頂呱呱。

阿圖什的無(wú)花果名聲大，

下野地的西瓜甜又沙。

喀什櫻桃賽珍珠，

伽師甜瓜甜掉牙。

和田的薄皮核桃不用敲，

庫(kù)車白杏味最佳。

一年四季有瓜果，

來(lái)到新疆不想家。