如今自熱米飯成為很多人飽腹的選擇，倒上涼水，十幾分鐘就能享用一頓美味的“煲仔飯”，又簡單又方便。日前，有媒體在浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院做了微觀放大一萬倍實(shí)驗(yàn)，觀測發(fā)現(xiàn)，天然大米的淀粉結(jié)構(gòu)類似一塊塊“大石塊”堆砌起來的，而自熱米飯的米則像碎渣，原有的淀粉結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞。并稱自熱米飯不是天然大米，是人造大米。

因此有網(wǎng)友好奇：“人造大米”是什么？用什么制作的？對身體有危害嗎？

對此，上海辟謠平臺采訪了多名業(yè)內(nèi)人士和第三方研究機(jī)構(gòu)，均表示別被“人造大米”的名稱所誤導(dǎo)，“這是一種成熟的食品加工工藝，不用太擔(dān)心?！?/p>

只不過該產(chǎn)品是工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)物，與天然大米在口感、香味、形狀、營養(yǎng)構(gòu)成上有差異，建議消費(fèi)者根據(jù)自身情況選購。

一般的大米要在電飯煲中蒸至少半小時，而自熱米飯只需15分鐘，不使用原始顆粒的天然大米，主要是因?yàn)楦鶕?jù)自熱米飯的存儲條件和食用方式，天然大米難以快速煮熟、入口即食。

從生產(chǎn)工藝來看，“人造大米”是將大米磨成米粉，加水做成米糊，蒸熟烘干，壓制成大米的形狀，最后拋光。這意味著消費(fèi)者購買到的自熱米飯里的大米已經(jīng)是煮熟的，只不過通過熱水將其泡發(fā)而已。

磨碎后再重組的大米口感與天然大米制作的米飯?jiān)诳诟小⑾阄渡嫌胁町?，這也是不少消費(fèi)者提出自熱米飯沒有嚼勁、不夠香的原因。