辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥。15世紀(jì)末，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之后把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國。辣椒傳入中國有兩條路徑，一是聲名遠(yuǎn)揚的絲綢之路，從西亞進(jìn)入新疆、甘肅、陜西等地，率先在西北栽培；一是經(jīng)過馬六甲海峽進(jìn)入南中國，在南方的云南、廣西和湖南等地栽培，然后逐漸向全國擴(kuò)展。

中國篇

石柱朝天紅

重慶石柱是“中國辣椒之鄉(xiāng)”，據(jù)稱也是“我國現(xiàn)有文獻(xiàn)記載中最辣的辣椒之一”。聽過一句話：中國第一辣非我們石柱朝天紅莫屬！每年七八月會舉辦一個辣椒節(jié)，你要是不怕辣，就來嘗一嘗正宗的石柱朝天紅吧。一個字——辣！

海南燈籠椒

黃燈籠椒，僅產(chǎn)于中國海南南部的一種稀有辣椒，辣度達(dá)15萬個單位，其辣度和營養(yǎng)首屈一指，為中國一絕，世界罕有。

云南涮涮辣

這個辣椒的名字看起來貌似有那么一點點的萌，但是它的辣味可是一點都不萌，甚至讓人接受不了。這種辣椒產(chǎn)于中國云南，其辣味非常強(qiáng)，據(jù)說以前有個大象用鼻子不小心碰到了這個辣椒，鼻子被辣得瘋狂甩動，也正因為如此，這種辣椒也被稱作象鼻辣！大象都怕這種辣椒，辣味可想而知！

小米辣

云南小米辣，原產(chǎn)于云南的一種很小但很辣的辣椒，長約一寸，辣重香輕，因其產(chǎn)量高、價格低，所以多用在需要辣味的復(fù)合調(diào)味品中。

七星椒

七星椒，產(chǎn)于四川省威遠(yuǎn)縣，是國內(nèi)最辣的辣椒之一，其辣度可達(dá)七星級，故名七星椒，2001年8月成為中國吉尼斯吃辣椒比賽唯一指定用椒，具有皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚的特點，市場價格較高，七星椒的優(yōu)點真是沒得說，但是缺點也有，那就是數(shù)量太少了，有的連本地人都吃不上。

古田辣椒王

因為精武鹵水和武漢黑鴨而漸漸走紅的辣椒，它產(chǎn)自福建古田，個頭短粗，肉質(zhì)厚，辣味與小米辣相當(dāng)，香氣較之更為濃郁。

“神椒一號”

這是 2010 年底福建省三明市農(nóng)科所專門為了沙縣小吃培育出的辣椒新品種。 但在研發(fā)成功之后，受到了辣椒界的普遍歡迎。

滿天星

滿天星干辣椒屬于猛辣型，辣度在10萬SHU左右，果面光滑、紅果鮮艷、辣味香濃，椒型果小均勻，是麻辣火鍋及品位較濃重辛辣菜配料之一。

有大部分網(wǎng)友說云南涮涮辣是中國第一辣！你覺得呢？

國外篇

龍息辣椒

被認(rèn)為是世界上最辣的辣椒，它們極其危險，如果在沒有任何準(zhǔn)備的情況下，輕易嘗試，那么輕者失去味覺，重者可能就要就醫(yī)了，雖然如此但是這種辣椒有著極高的醫(yī)學(xué)研究價值，可以用來局部麻醉。

卡羅來納死神

卡羅來納死神辣椒，曾經(jīng)的世界最辣的吉尼斯紀(jì)錄保持辣椒，出自于美國南卡羅萊納州米爾堡。說它是超級辣椒這還真不是吹的

特立尼達(dá)蝎子布奇T辣椒

特立尼達(dá)蝎子布奇T是黃燈籠辣椒的一種，在澳大利亞悉尼以北的莫里塞特小鎮(zhèn)中被培育出。這種世界第二辣的辣椒除了足夠辣以外，還有一種水果的清香，口味就像是香蕉和橙子做的水果沙拉。

印度魔鬼辣椒

印度魔鬼椒，曾在2007年2月吉尼斯評選中被認(rèn)定為目前世界上最辣的辣椒品種，以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區(qū)。要說辣度的話，印度軍方就曾表示，打算利用魔鬼椒制成具有催淚和限制敵人行動效果的新型手榴彈。

娜迦毒蛇辣椒

那伽毒蛇是由英國培育的新品種辣椒，在前些年曾經(jīng)奪得世界最辣辣椒的殊榮，不過很快就被更新型的辣椒打敗了。有品嘗過娜伽毒蛇的人說其辣度可以讓人淚如泉涌、喉嚨灼燒、舌頭麻木、鼻涕直流，在一個小時內(nèi)不想和人和人說話，也不想做任何事。

哈瓦那辣椒

哈瓦那辣椒來自于亞馬遜河流域，之后擴(kuò)展至墨西哥地區(qū)。1994年，吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒，并且保持多年。

鳥眼辣椒

鳥眼辣椒盛產(chǎn)于泰國，有一家餐館使用此種辣椒制作出一碟“死亡面條”，有一位廚師慕名而去挑戰(zhàn)，結(jié)果只吃了幾口之后就開始出汗并且頭暈，緊接著他在長達(dá)兩分鐘的時間內(nèi)聽不到任何聲音，并且嘔吐了好幾次。

牙買加辣椒

一種帶有水果香味的辣椒，是一種高產(chǎn)辣椒，在牙買加當(dāng)?shù)厥质軞g迎，無論做什么當(dāng)?shù)厝硕枷矚g放這種辣椒，同時它也是一種高產(chǎn)辣椒，其史高維爾指數(shù)在100000-200000之間。