整這個是當(dāng)個備忘錄用的。想看的就看看。主要是我自己平時看看的。嘻嘻(?˙︶˙?) 1、奶粉30克（冰淇淋粉一類就是調(diào)口味的）（不放也行，那就不加水了） 2、奶油20克（不放也行） 3、蛋黃1個（不放奶油就不放） 4、白糖30克（喜歡甜的多放點，不喜歡甜的就不放，哈哈） 5、糯米粉10克左右（不放奶油或者水多了就多放）（玉米淀粉也行你可能受不了淀粉味，那就少放點哈哈哈） 6、清水100ml（牛奶也行） 7、牛奶200ml（這個可以沒有，你可以用奶粉沖） 8、喜歡的小調(diào)料看著加（煉乳啥的） 做法： （7+1+8）攪拌均勻后攪拌煮沸騰放涼……9 （3攪拌+4）攪拌…………………………10 （9+10+2攪拌）攪拌均勻后盛出…………11 （6+5）攪拌均勻后開火攪拌煮粘稠……12 （12+11）攪拌均勻后盛出放涼放冰箱即可 所有火都不是大火 知識點總結(jié)： 奶油， 是為了讓雪糕更絲滑（ˉ﹃ˉ），我知道這么說你可能理解不了|?ω?｀)，那么通俗點的作用就是讓他沒有冰渣渣?(ˉ﹃ˉ?)。 如果你感覺冰渣多，那就多放點。 冰淇淋球??都吃過吧，奶油越多那么雪糕就越偏向他。 奶油放的多的話那就做冰淇淋??吧(??˙ω˙)??，別攪了，我是因為放的少懶的打發(fā)所以攪攪得了╮(╯-╰")╭，多的話直接打蛋機打發(fā)吧，再用冰淇淋粉的話就很省事，我說的很多步驟都不用做了。我為什么不這么做？奶油貴啊(°?°?╬)，比牛奶貴多了，而且放的還多，好像占比有個百分之三四十。用他的話直接貴一倍，你看我做雪糕還用水呢(∩???∩)。而且我也懶得買那么多。你要有條件你就這么整，而且還好吃。反正我是按我的方法整乁( ˙ ω˙乁)。 蛋黃??， 作用是乳化劑，我又知道(*˙︶˙*)☆*°這么說你可能理解不了。大白話就是讓牛奶和奶油混合均勻哩╭( ???)? 好 !。要不你干嘛不放奶油就不用放了。當(dāng)然，你要喜歡放就放，我也管不了你(?￣▽￣)?。 我看了幾個視頻，為了方便記憶，當(dāng)然也考慮到了強迫癥，那就蛋黃和奶油比例為1：50克吧。50克奶油用一個蛋黃。不到50克奶油你也不用說把一個蛋黃分開，那你就太閑了╰(￣ω￣ｏ) [摸摸頭]。 至于為什么我要把糖放在攪好的蛋黃里，我不知道。| ???ω??)???我看別人都是這么放的。不放蛋黃的話你就把糖和牛奶放一起去煮去唄(???ε???)。 糯米粉， 作用是更有韌性。哈哈?( 'ω' )? 我又又知道了。直接說吧。外面買的一兩塊的冰糕吃過不。糯米粉越多，雪糕就越偏向他。 為啥建議不放奶油就多放他，你不做冰淇淋了可不就做冰糕嘛。要不清湯淡水的凍凍，你圖啥ヾ(?ε?｀*)。你要愿意少放就少放，隨你。反正我都告訴你他的作用了（ー△ー；）。 對了，他還有兩個作用。防止雪糕融化的快，我不知道為啥╮(￣▽￣)╭。 防止奶油被狠狠地凍住，我還是不知道為啥╮(￣▽￣)╭，但是這就是我放奶油時沒說不放糯米粉的原因(? ??_??)?嘿嘿。 強烈推薦╰（‵□′）╯ 最好別用淀粉代替。我真受不了淀粉味(>ω<)。不過你要放淀粉的話我感覺應(yīng)該可以多放點奶粉啥的把味蓋蓋。 知道雪糕里各個成分的作用后，各個成分的含量都可以隨你的口味更改。我這么放是我自己吃的(′ε｀ )?，你感覺不對口后就自己再改改唄(*'▽'*)。 優(yōu)缺點： 優(yōu)點：材料好買，價格實惠，強迫癥患者的福音╭( ???)? 好 !。 缺點：味道一般，整體下來不如買現(xiàn)成的 Σ(っ °Д °;)っ 哈哈哈哈，是的，不如買現(xiàn)成的。我這個方法基本上約等于做了不如不做?？戳诉@么多，一千多字白看了吧┑(￣Д ￣)┍ 怪我咯？( ??? ? ??? )嚶嚶嚶~。 其實上，我這個方法適用于如下情況： 閑著沒事做想學(xué)學(xué)，之后隨便做幾次的 嫌棄外面雪糕各種添加劑的 不是很懶的懶漢 圖新鮮的 …… 想要認真做做，做好吃的話就多看看視頻?，F(xiàn)在外面雪糕貴的那么多，認真做做的話不一定比外面做的差。 其實上我也還沒做幾次呢我自己都可能再改改我的配方，而且還可能是錯的，就湊合吧。╭(°?°)╮╰(°?°)╯