玉米淀粉（cornstarch）又稱玉蜀黍淀粉又稱苞米面。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成，普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等，玉米淀粉具有獨(dú)特的理化性質(zhì)，可被廣泛應(yīng)用到食品、紡織和塑料工業(yè)等領(lǐng)域。

玉米淀粉主要應(yīng)用領(lǐng)域

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玉米是世界公認(rèn)的黃金作物，我國(guó)玉米資源豐富，產(chǎn)量位居世界第二位，玉米的使用遍及各行各業(yè)，特別是經(jīng)過(guò)深加工形成的終端產(chǎn)物，能讓玉米的附加值大大提升，玉米中淀粉含量高，它是深入轉(zhuǎn)變成變性淀粉、高糖糖漿、酒精、燃料等產(chǎn)物的原材料。所以，在整個(gè)玉米加工行業(yè)中玉米淀粉具有十分重要的作用，2021年玉米淀粉產(chǎn)量達(dá)3918萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)21.2%；需求量達(dá)2793萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.27%。

2014-2021年中國(guó)玉米淀粉產(chǎn)量及需求量統(tǒng)計(jì)

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玉米淀粉用途廣泛，是食品、化工、醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料，可進(jìn)一步加工生產(chǎn)淀粉糖、變性淀粉、味精、有機(jī)酸及化工醇等產(chǎn)品，其中淀粉糖是玉米淀粉最主要的消費(fèi)去向，2021年約占玉米淀粉消費(fèi)總量的54%，其后依次是造紙約占11%，食品加工約占10%，醫(yī)藥約占8%，啤酒、化工和變性淀粉各占5%左右。

2021年中國(guó)玉米淀粉需求結(jié)構(gòu)

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從價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，2022年中國(guó)玉米淀粉參考價(jià)相對(duì)較為平穩(wěn)，2022年12月12日中國(guó)玉米淀粉參考價(jià)為3274元/噸，較2022年1月1日減少了34元/噸。

2022年中國(guó)玉米淀粉參考價(jià)走勢(shì)圖（元/噸）

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