初冬來臨，北京的氣溫逐漸下降，冬天的氣息也越來越明顯，北京稻香村門店里元宵、湯圓、立冬佛手卷等多款冬季限定美食也伴隨著立冬節(jié)氣的來臨一同上市了。

元宵湯圓搶“鮮”迎冬

軟糯香甜的石磨元宵是每年冬天里不可或缺的味道，而立冬節(jié)氣上市元宵也成為了老字號北京稻香村里數(shù)十年不變的傳統(tǒng)，許多老顧客每年就等著這天排隊來買這剛剛上市的元宵。精制黑麻、桂花山楂、傳統(tǒng)五仁、奶油可可四種元宵餡料都是經(jīng)典的口味。北京稻香村石磨元宵的制作過程十分講究，為了將糯米中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)及自然香味更好的釋放出來，糯米粉的研磨要在低速度、低溫度的狀態(tài)下進行。泡米的時間、浸泡的程度也都決定了元宵的口感，每一個環(huán)節(jié)都馬虎不得。

除了傳統(tǒng)石磨元宵，北京稻香村的速凍湯圓也應(yīng)節(jié)上市了。今年北京稻香村一共推出了玫瑰豆沙、濃香花生等10種口味的湯圓產(chǎn)品。其中還不乏網(wǎng)紅款的金沙奶黃湯圓、為喜愛低糖顧客特別定制的糖醇湯圓，以及奶香、榴蓮兩種口味的大黃米湯圓?！皳u”出來的元宵和“包”出來的湯圓各具特色，但不管是有嚼勁兒的元宵還是口感嫩滑的湯圓，都是每年初冬季節(jié)里最為惹人喜愛的“白團子”。

節(jié)氣美食添味初冬

為了迎接立冬節(jié)氣的到來，北京稻香村還推出了節(jié)氣產(chǎn)品“立冬佛手卷”。在傳統(tǒng)節(jié)氣文化中，立冬的到來標(biāo)志著冬天的開始，是一年中享受成果、休養(yǎng)生息的好時節(jié)，因此民間也流傳著“立冬補冬”的說法。“立冬佛手卷”正是采用了細(xì)嫩牛肉和清脆馬蹄入餡，經(jīng)速凍后保留住了更加鮮美的口感。同時佛手形狀的造型也蘊含了“福”、“壽”的美好寓意。

除了產(chǎn)品本身整合了節(jié)氣特色，“立冬佛手卷”的包裝也兼具了文化內(nèi)涵，清新淡雅的包裝風(fēng)格盡顯初冬的素雅氣質(zhì)，“水始冰、地始凍、雉入大水為蜃”的文字內(nèi)容，表達(dá)了立冬三候的變化，在品嘗美味的同時也可以品嘗到不一樣的文化盛宴。

冬季是進補的最佳時期，食用一些熱量較高的膳食，可以為抵御冬天的嚴(yán)寒做好準(zhǔn)備。據(jù)了解，今年冬季北京稻香村打造了“暖品暖心季”，推出了多款經(jīng)典糕點的優(yōu)惠活動。同時，上新了口感松軟的栗葉酥、鮮而不膩的美味魚腸等多款產(chǎn)品，為初冬“補嘴空”食客們增添了更多選擇。

文/曹思源