世界上第一家和最早的啤酒行業(yè)協(xié)會

? 1438年世界上第一家和最早的啤酒行業(yè)協(xié)會在英國成立。

? 位于泰晤士河畔的楊氏啤酒廠建于1581年是英國現(xiàn)存最古老的啤酒廠。

? 英國現(xiàn)今多數(shù)啤酒廠建立于18和19世紀。

? 最古老的啤酒廠是建立于1252年前的德芬尼斯酒廠。

Bass PALE ALE

倫敦的懷特伯瑞德酒廠的貢獻

? 18世紀初，它首先釀造出了貯藏時間更長的黑啤酒。

? 19世紀60年代進行瓶裝酒的生產(chǎn)。

? 20世紀60年代它又開創(chuàng)集裝箱運輸?shù)南群印?/p>

? 它釀造的啤酒大陸品牌啤酒走紅世界。

? 1747年他設計了經(jīng)濟的貯藏方法——地窖。

? 1782年貯藏室中有5700桶黑啤酒，相當于大啤酒廠3個月的產(chǎn)量。

1700年之前，倫敦的啤酒廠在啤酒剛釀造出來就發(fā)貨，沒有陳儲處理，相當于現(xiàn)在的生啤，而就在18世紀隨著啤酒工業(yè)革命到來，一種名叫波特（Porter）啤酒的新式黑啤在倫敦流行，它是首款在酒廠進行陳儲的啤酒，并在適飲期發(fā)貨，它也是第一種能夠大規(guī)模生產(chǎn)的啤酒，倫敦生產(chǎn)波特啤酒的酒廠如Whitbread、Truman、Parsons和Thrale，同時這些啤酒廠也創(chuàng)造了許多先進的技術，如興建大型的儲存桶，溫度計的使用（約1760年），比重計的使用（1770年），和恒溫器的使用（約1780年）。在1840年前后，英格蘭民眾對出口型淡色愛爾啤酒的需求日漸增大，后來這種風格被稱為印度淡色愛爾（IPA），它逐漸成為英格蘭比較流行的啤酒風格。

健力士Guinness

? 1759年亞瑟金霓斯在都柏林建立這家啤酒廠， 以釀造愛爾啤酒著稱。

吉尼斯世界紀錄

吉尼斯世界紀錄(Guinness World Records)是愛爾 蘭健力士(Guinness)啤酒公司，為了統(tǒng)計一些趣味知識而建立的！

曼徹斯特的寶丁頓啤酒（Boddingtons)

寶丁頓啤酒廠

ADNAMS 建于1872年

? 這家外觀美得讓人難以置信的啤酒館,位于英國 Staffordshire的啤酒之都波頓Burton-on-Trent附近, 一個叫巴通（Barton-under-Needwood）的村落（village）的大街（Main Street）上.

印度淡色艾爾（Indian Pale Ale-IPA）啤酒由來

1. IPA的歷史始于200年前的英國。

2. 當年英國軍隊到達印度，由于當?shù)厮|(zhì)較差，英國人只好先拿當時準備用于交易的飲料和紅酒暫時充當水源。

3. 大量英軍駐扎印度，飲水問題迫在眉睫。4英國人想到了啤酒，在當時的衛(wèi)生條件下啤酒是幾乎唯一的可以大量飲用的安全飲品，被煮過，有酒精，有啤酒花這個天然防腐劑。

4 印度并不產(chǎn)啤酒，英國人只能從國內(nèi)往印度用船經(jīng)好望角遠途運送啤酒

5 過幾個月的顛簸和經(jīng)過兩次炎熱的赤道區(qū)，英國人的啤酒還沒到印度就壞掉了

6 英國人做了更多改進，可啤酒還是沒能成功到達印度

7. IPA登場！一個為東印度貿(mào)易公司供應啤酒的商人喬治·霍奇森(George Hodgson)推出一種酒精度更高且加入了大量啤酒花的啤酒，這種啤酒有著更長的保存期。1784年的Calcutta Gazette報紙的一則“l(fā)ight and excellent pale ale.”廣告是關于這款啤酒的最早的文字記錄。啤酒運到印度后再加水稀釋飲用。

8. 無巧不成書，一艘運酒去印度的船剛出海就沉了，酒撈上來以后在利物浦碼頭銷售，大家一喝，就喜歡上了這種“印度艾爾”啤酒，然后就流行了起來。

9 在1840年前后，英國民眾對出口型淡色愛爾啤酒的需求日漸增大，生產(chǎn)這種啤酒的廠商開始以India Pale Ale 印度淡色愛爾來宣傳自己的產(chǎn)品，它逐漸成為英格蘭比較流行的啤酒風格。

Brewdog Brewing Company釀酒狗啤酒公司

位于蘇格蘭fraserburgh的一個釀酒廠，成立于2006年，蘇格蘭的年輕人James Watt和Martin Dickie，于2007年成立了Brewdog Brewing Company ，短短的幾年發(fā)展下來，現(xiàn)在已經(jīng)能做到每個月12萬瓶的出口量了，他們也自稱是現(xiàn)在蘇格蘭當?shù)刈畲蟮膿碛歇毩⑦\營權的啤酒廠。

Brewdog 釀酒狗

? 他們購買了設備，手工裝瓶用面包車銷售，只用了一年時間就成了蘇格蘭最大獨立酒廠，將酒賣到了全世界。

? 創(chuàng)造了55%酒精度的世界啤酒之最（2010年），他們各 種風格的產(chǎn)品也成了各類排行榜的?？?。他們還把股份拿出來分給消費者，讓消費者來決定釀酒的配方，這一切都讓 Brewdog 成為了酒鬼心中神一樣的存在。

小 結

? 英國啤酒具有悠久的釀酒史；

? 特別是英國的艾爾啤酒對世界啤酒的發(fā)展起到了 極大的助推作用；

? 英式IPA的出現(xiàn)，波及到了大洋彼岸的美國，是 目前美國精釀運動中的主要啤酒推手；

? 以釀酒狗為代表的新生代，為英國啤酒的發(fā)展注 入了新鮮的血液。