肥牛抱蛋/涼拌秋葵

肥牛抱蛋

食材：肥牛卷180g、雞蛋2個、洋蔥

調(diào)料：生抽、老抽、油、糖、黑胡椒粉、水、油、蔥、小米辣

1.

料汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺油、1勺糖、半勺黑胡椒粉、6勺水?dāng)噭騻溆?/p>

2.

中火熱鍋，加1勺油，1/4顆洋蔥圈炒斷生（約30秒）

3.平鋪肥牛卷（180g），放一半料汁，蓋蓋約3分鐘燜到變色

4.開蓋倒2個雞蛋打的雞蛋液，蓋蓋燜凝固后關(guān)火，加剩余料汁、蔥花、小米辣

5.蓋飯！??！

涼拌秋葵

食材：秋葵300g

調(diào)料：水、油、鹽、蒜、小米辣、生抽、蠔油、糖、淀粉、芝麻香油（可不加）

1.秋葵加鹽搓洗，去蒂備用

2.起開水，加1勺鹽、1勺食用油焯秋葵1分鐘，撈出過涼水

3.

中火熱鍋，放1勺食用油、1勺蒜末、1勺小米辣圈、1勺生抽、1勺蠔油、1/5勺鹽、1/5勺糖炒香

4.淀粉1/5勺加水200ml攪勻倒入鍋中煮沸，關(guān)火，冷卻倒在秋葵上（可額外淋少許芝麻香油）