感受烘焙魅力，美食開(kāi)門(mén)既出——海氏i7風(fēng)爐烤箱評(píng)測(cè)
烤箱是現(xiàn)在很多人家中都會(huì)添置的，雖然不是天天用，但是偶爾做個(gè)蛋糕、烤個(gè)肉也是非常不錯(cuò)的，不用擔(dān)心外面購(gòu)買(mǎi)的食品含有大量的添加劑不夠健康，自己想吃就做非常方便。自己家里之前有一個(gè)最普通的小烤箱，溫控不太準(zhǔn)確，而且容量也小，烤東西經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)點(diǎn)小問(wèn)題。于是換了一臺(tái)海氏i7風(fēng)爐烤箱。接下來(lái)，讓我?guī)Т蠹腋惺芤幌?，這款風(fēng)爐烤箱跟普通的平爐烤箱比，到底有什么不同。
外觀
海氏i7風(fēng)爐烤箱有兩種顏色，我入手的是米白色款。個(gè)人感覺(jué)這個(gè)顏色會(huì)比純白色更耐臟一些。箱體表面很光滑，不容易掛油和污漬。家里之前用的是一款20升小烤箱，材質(zhì)是類(lèi)似鐵皮的那種，清理時(shí)還挺費(fèi)勁的，比較容易掛污。海氏i7風(fēng)爐烤箱內(nèi)部采用的是搪瓷材質(zhì)，非常光滑，而且基本不會(huì)掛油，無(wú)論是烤蛋撻、杯子蛋糕、魚(yú)、蔬菜、果干、肉脯等，使用后，只需用濕抹布輕輕一擦，就可把污漬擦拭干凈。
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烤箱門(mén)的拉手是銀色磨砂材質(zhì)的，跟箱體的淺色很配。拆箱時(shí)看到烤箱門(mén)還墊了小塊紙板做了防護(hù)?？鞠溟T(mén)是玻璃面板，算是比較厚了，開(kāi)啟時(shí)能感覺(jué)到門(mén)的分量。介紹說(shuō)這個(gè)門(mén)有兩層，分別是內(nèi)層聚能門(mén)、外層防爆門(mén)，中間夾層是中空的隔熱層，可以保證溫度不流失。
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烤箱背面也有兩個(gè)小腳，可以防止烤箱背部貼墻，溫度高的時(shí)候給墻壁造成傷害。
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背面和兩側(cè)都設(shè)置的出風(fēng)口進(jìn)行散熱，所以建議在放置烤箱或者使用烤箱的時(shí)候，兩側(cè)盡量不要放置物品，留出空隙。其實(shí)在使用的時(shí)候，烤箱頂部也會(huì)有點(diǎn)熱。
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烤箱門(mén)下方是操作按鍵，顯示屏的字很大，如果是老人用的話(huà)也不用擔(dān)心看不見(jiàn)：
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打開(kāi)烤箱門(mén)，第一眼就能看到一個(gè)大風(fēng)機(jī)，這也是海氏i7比較特殊的地方：熱風(fēng)模式。在這個(gè)模式下，海氏i7可以兼容空氣炸鍋的功能。其實(shí)空氣炸鍋的原理也是加熱管+風(fēng)機(jī)的模式，只不過(guò)空氣炸鍋體積小一些：
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海氏i7的容量有40L，是家里以前烤箱容量的兩倍了。以前烤蛋撻，10個(gè)就是極限了；海氏i7可以放下15個(gè)，適合家里人口多or跟朋友分享。一共有4個(gè)烤盤(pán)槽位，當(dāng)然平時(shí)經(jīng)常用的是第2、3個(gè)：
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烤箱附贈(zèng)了3個(gè)烤盤(pán)/架，可以說(shuō)適合所有烤物的需要。以及一只隔熱手套，質(zhì)量蠻好。
另外要說(shuō)的非常貼心的一點(diǎn)是，海氏i7還提供了一本菜譜，而且都是很適合家常食用的，寫(xiě)的也很詳細(xì)，完全可以跟著菜譜一步步操作：
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接渣盤(pán)可以輕易抽出，而且不會(huì)接觸到下方加熱管：
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上下方各有1個(gè)感溫元件，控制溫度更精確。爐燈在右上角，不需要的時(shí)候也可以關(guān)閉，亮度挺足的，適合喜歡拍烘焙視頻的大廚們：
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來(lái)看看跟我家以前烤箱的對(duì)比。從尺寸上來(lái)說(shuō)，基本上海氏i7風(fēng)爐烤箱是舊烤箱的兩倍；海氏i7是電子溫控，舊烤箱是機(jī)械式的，實(shí)際使用感受覺(jué)得海氏i7的溫度會(huì)更準(zhǔn)確一些，更貼近每個(gè)菜譜的要求；海氏i7用的是搪瓷內(nèi)膽，好清理；舊烤箱是金屬鐵皮的，擦起來(lái)很費(fèi)勁，而且空間小，特別不方便操作，所以有一些就根本擦不掉了；海氏i7有熱風(fēng)功能，均勻加熱，循環(huán)烤制，能夠?qū)⑺值牧魇П３衷谝粋€(gè)很小的范圍內(nèi)；而舊烤箱，它就是一個(gè)烤箱，沒(méi)有其他的功能。里外對(duì)比一下，區(qū)別于差距還是挺明顯的
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功能
首先要介紹一下按鍵功能。海氏i7采用的是電子溫控系統(tǒng)，操作面板比較簡(jiǎn)潔明了：共有兩個(gè)無(wú)極旋鈕，左邊設(shè)定溫度，分上下管；右邊設(shè)定時(shí)間，啟動(dòng)/暫停。額外還有三個(gè)按鍵，分別是“發(fā)酵/果干”“熱風(fēng)”“爐燈”。我第一次用的時(shí)候沒(méi)有看說(shuō)明書(shū)，直接選擇的溫度和時(shí)間，操作系統(tǒng)可以說(shuō)是非常容易上手了。
海氏i7的溫度感應(yīng)控制可以說(shuō)是非常、非常、非常準(zhǔn)確了，對(duì)比我家以前的小烤箱，精確了太多太多了。同樣的菜譜烤蛋糕，之前的烤箱溫度不夠，需要增加烤制時(shí)間，但是這個(gè)增加的時(shí)間又特別不好控制，只能一直站在烤箱邊上盯著，看看差不多就關(guān)火。海氏i7就沒(méi)有這個(gè)煩惱了，我做的杯子蛋糕要求120度20分鐘，再140度20分鐘，我完全按照菜譜來(lái)做的，蛋糕剛剛好，連表面上色都一步到位了，可以說(shuō)是很省心了。
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使用
說(shuō)了這么多，不如實(shí)際用一下。下面就帶菜譜介紹下“烤各種”的過(guò)程。
無(wú)奶油蛋撻
準(zhǔn)備：6個(gè)蛋撻皮、1個(gè)雞蛋、100克純牛奶、細(xì)砂糖15-20克。
烤制：190度25分鐘
過(guò)程：雞蛋和砂糖攪勻；再加入牛奶拌勻；過(guò)篩2次；倒入蛋撻皮。
▲海氏i7的烤盤(pán)，可以擺下15個(gè)蛋撻皮。這個(gè)蛋撻皮是在附近專(zhuān)門(mén)賣(mài)烘焙用品的店里賣(mài)的，應(yīng)該屬于大號(hào)的。使用之前要放在常溫環(huán)境里2-3個(gè)小時(shí)解凍一下。? ??
▲按照上面的配方，我做15個(gè)的話(huà)，所有的量要乘以3。? ? ? ? ?
▲家里小孩孩喜歡吃帶巧克力的，所以放了一些巧克力豆。
▲家里有個(gè)勺，剛好一勺一個(gè)蛋撻。注意蛋液放8-9分滿(mǎn)就可以了，因?yàn)榭局七^(guò)程中會(huì)膨脹，放多了就流出去了。
▲如果想要顏色更焦一點(diǎn)，可以再上火solo5分鐘。
蔓越莓杯子蛋糕
準(zhǔn)備：4個(gè)雞蛋、50g牛奶、70g低筋面粉、55g白砂糖、40g玉米油、幾滴香草精、適量蔓越莓碎、4-6個(gè)大號(hào)烤蛋糕用紙杯。
烤制：120度25分鐘，再140度25分鐘。
注意：所有器皿工具都要無(wú)水無(wú)油。
過(guò)程：蛋清蛋白分離；蛋黃加牛奶、玉米油、20g白砂糖，拌勻；過(guò)篩低筋面粉，z字?jǐn)嚢鑴?；打發(fā)蛋白，并分3次加入剩余白砂糖，直到打發(fā)到蛋白提起時(shí)出勾；往蛋黃里加入一小部分打發(fā)蛋白，由下至上拌勻；拌勻的蛋白和蛋黃倒入剩余打發(fā)蛋白里，快速拌勻，不要太慢會(huì)消泡；分裝入紙杯，放入蔓越莓碎。
▲蛋黃混油混奶混糖。可以加幾滴香草精去腥。
▲看到中間的那個(gè)勾勾了嗎？打發(fā)到這種程度就差不多了，提起打蛋器、出現(xiàn)小勾勾、小勾勾不會(huì)倒下，就可以了。打發(fā)之前也可以加幾滴香草精去腥。? ? ? ?
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▲放了很多蔓越莓碎?？梢栽诘谷胍话氲耙旱臅r(shí)候，再多加一層蔓越莓碎，這樣就可以讓蛋糕渾身上下都是蔓越莓碎了。
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▲海氏i7的爐燈真是棒棒的！?。】梢郧逦目吹娇局七^(guò)程。
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▲ 出鍋。每一個(gè)都很飽滿(mǎn)，而且沒(méi)有回縮。家人和朋友都表示這次非常成功。
烤魚(yú)
準(zhǔn)備：魚(yú)（去腮、去內(nèi)臟、去鱗）、鹽、生抽、料酒、黑胡椒、白糖、孜然、油、蔥姜蒜
烤制：200度20分鐘。
過(guò)程：其實(shí)烤魚(yú)的過(guò)程特別簡(jiǎn)單，不過(guò)要注意的是，一定要提前腌，才能更入味。底盤(pán)記得刷油。
烤魚(yú)的時(shí)候因?yàn)槭直容^腥，所以準(zhǔn)備過(guò)程沒(méi)有拍照。我用的魚(yú)比較小，所以沒(méi)有從中間切開(kāi)，只能劃幾刀，最好是能切開(kāi)，兩半的話(huà)烤制會(huì)更到位。不過(guò)我覺(jué)得我這樣烤出來(lái)的也不錯(cuò)，烤箱的溫度與溫控還是很可以的。展示下最終成果吧：
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▲怕魚(yú)太孤單，放了洋蔥和蝦陪伴它。
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▲烤制20分鐘，蝦和魚(yú)都熟了，完美。
烤蝦
準(zhǔn)備：大蝦若干、料酒、鹽、生抽、糖、油、蒜泥、蔥絲、干辣椒（可選）
烤制：200度10分鐘
過(guò)程：蝦解凍、剪須、開(kāi)背、剔蝦線(xiàn)；制作蒜泥（1只蝦用1瓣蒜），加干辣椒碎、鹽、生抽、糖調(diào)味；燒熱油，油量能夠蓋住前面的蒜泥料，加熱至油冒煙，澆到蒜泥料上；蒜泥放入開(kāi)背的蝦中，不要放太多，我弄多了有點(diǎn)咸；底盤(pán)刷油，放蔥絲，進(jìn)烤箱。
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▲處理完成的蝦。
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▲烤完的蝦。除了有點(diǎn)咸以外，非常完美，蝦也不干。
烤蔬菜
準(zhǔn)備：香菇、金針菇、娃娃菜、土豆、魚(yú)丸、酸菜等；油、蠔油、生抽、鹽、糖、五香粉、花椒粉等。
烤制：200度10分鐘左右。這個(gè)時(shí)間不太好估計(jì)，可以根據(jù)最不好熟的菜來(lái)設(shè)定。中間可以選擇暫停，夾一點(diǎn)嘗嘗熟沒(méi)熟。
過(guò)程：所有蔬菜洗凈，切花切片，均勻鋪在烤盤(pán)里?？玖峡梢愿鶕?jù)自己的口味來(lái)調(diào)制，跟上面做蒜蓉蝦的調(diào)料制作一樣，需要澆熱油。淋到蔬菜上，直接進(jìn)烤箱就可以了。特別說(shuō)下，香菇烤出來(lái)巨好吃，又嫩又軟。烤之前也要記得刷油！
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▲巨好吃的蘑菇~~~
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▲我很喜歡吃九田家的烤酸菜，所以想自己嘗試下。結(jié)論是還需要再腌腌，不夠咸。
烤蜂蜜雞翅
準(zhǔn)備：雞翅若干、鹽、生抽、油、花椒、蜂蜜、蔥、姜；
烤制：200度，20分鐘左右
過(guò)程：雞翅解凍，表面切兩刀，放鹽、生抽腌半小時(shí)左右，怕腥可以再加點(diǎn)兒料酒。差不多了之后就刷油，放蔥姜在雞翅上，塞進(jìn)烤箱。
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烤肉脯
準(zhǔn)備：肉餡、黑胡椒、芝麻、蜂蜜、糖
烤制：190度，35分鐘，中間要取出涂抹蜂蜜一次，可以讓口味更鮮甜。
過(guò)程：用搟面杖把肉餡搟平整，不要太厚。最好鋪一層吸油紙?jiān)诳颈P(pán)上，再把肉餅放上去，塞進(jìn)烤箱。
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烤果干
準(zhǔn)備：各種水果
烤制：68度，時(shí)間3-10小時(shí)不等。
過(guò)程：水果切片，盡量控制在5mm的厚度以?xún)?nèi)。均勻攤開(kāi)，鋪在烤架上。放進(jìn)烤箱，等著就行了。
▲因?yàn)榭鞠浔容^大，所以可以放兩層烤，數(shù)量一下子就上去了。
▲烤出來(lái)的果干硬中帶軟，特別提示：甜一些的水果烤完特別好吃比如火龍果。獼猴桃就有點(diǎn)酸。
▲一盤(pán)子可以吃?xún)商炝?，適合小孩子練牙口哈哈哈哈
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總結(jié)
功能豐富，一機(jī)多用?？鞠洳辉僦皇强鞠?，還可以兼容空氣炸鍋、發(fā)酵面團(tuán)等功能，特別棒的果干功能可以算是海氏i7風(fēng)爐烤箱的最大特點(diǎn)了。
感應(yīng)靈敏，溫控準(zhǔn)確。與機(jī)械式烤箱相比，做了這么多的菜，我覺(jué)得海氏i7的溫控特別的準(zhǔn)，按照菜譜上說(shuō)的溫度操作，絕對(duì)“百發(fā)百中”，沒(méi)有失過(guò)手。
色彩百搭，清潔方便。淺色系的米白色，可以適配絕大多數(shù)廚房了，因?yàn)榇蠖鄶?shù)廚房的流理臺(tái)都選用的白色臺(tái)面，放上去還是蠻搭的。外殼和內(nèi)膽的材質(zhì)挺好清理的，搪瓷內(nèi)膽真的不錯(cuò)。
容量夠大，操作簡(jiǎn)單。40L的容量，絕對(duì)夠5-7口人做幾個(gè)烤制的大菜了，不像以前我家那個(gè)小烤箱，想多烤幾個(gè)杯子蛋糕或者大一點(diǎn)的蛋糕坯都放不下。下一步我準(zhǔn)備嘗試一下烤整雞。期待開(kāi)啟我的新美食之路。? ? ? ?
